Uanset hvad der står på etiketten, har du nogensinde undret dig over, hvad den faktiske forskel mellem en marmelade og en gelé er? Hvis ikke, så vil Tastessence give dig en oversigt over deres kendetegn, selv når de smager ens.
Har vi glemt noget?
Marmelade, chutney, konserves, frugtsmør, confit, frugtkarte, kompot og frugtpålæg er forskellige typer frugtkonserves, vi elsker at spise sammen med en række forskellige bagte fødevarer.
En type frugtkonserves, selvom den har forskellige navne og definitioner, er både marmelade og gelé populære over hele kloden. For folk i USA vil du opdage, at de bliver brugt sammen med, til eller i morgenmadsmad, desserter og bagværk.På den anden side elsker folk, der bor i Storbritannien, at indtage dem under en eftermiddagste.
Selv om vi forkæler os med disse syndige og lækre frugtkonserves, når og som vi vil, kan de fleste af os ikke kende forskel på de to. Gør du hvad det er? Kan du skelne mellem marmelade og gelé? Hvis dit svar er 'nej', så kan følgende forklaringer måske være de svar, du har ledt efter.
Jam vs. Jelly: Hvilken er bedre?
Selv om både marmelade og gelé tilberedes med frugt, er der mange elementer, der adskiller det ene fra det andet. I dette følgende afsnit vil vi reflektere over disse uligheder og forstå én gang for alle, hvad hver af disse madtilbehør er.
HVAD ER JAM?
En af de mere populære frugtbaserede konserves, syltetøj tilberedes med en eller flere frugter (hakket, knust, puréet, frosset), sukker, vand, pektin (fortykningsmiddel) og citron Juice.Du kan bruge syltetøj ved at fordele dem mellem to lag kage, toppe en cheesecake, fylde småkager, muffins og cupcakes eller bruge til at smage frostings.
For at tilberede forskellige typer marmelade koges alle ingredienserne (mere som simre) sammen, indtil frugten/frugterne bliver bløde og klumpet, efterhånden som de mister deres oprindelige form. Efter et stykke tid fordamper overskydende vand fra blandingen, og det, du står tilbage med, er et løst, blødt smørepålæg med frugtstykker i. Når marmelade først er kogt, holder den originale smag af den friske frugt intakt.
HVAD ER GELE?
Først og fremmest, lad os få noget ud i det åbne - gelé er ikke det samme som Jell-O. Sidstnævnte er faktisk et mærke, der producerer forskellige gelatinebaserede desserter. Gelé er et gennemsigtigt frugtpålæg, der har en fastere konsistens end marmelade, og som ikke indeholder nogen stykker frugt (knust, hakket eller knust).Dette skyldes, at geléer tilberedes med siet frugtjuice og sukker.
For at inkorporere gelé i din madlavning kan du bruge dem på fransk toast, bagels, kiks og toast og i PB&J, donuts og småkager. En god ting ved gelé er, at du også kan bruge dem i krydrede retter, som i dipsaucer, til glasering af proteiner eller i salatdressinger.
Jordbærgelé AppelsingeleMens man laver gelé, knuses frisk frugt for at få deres saft og koges derefter over et komfur. Derefter filtreres saften (og presses ikke) gennem en musselinklud/pose. Denne klare juice koges derefter med sukker og pektin (valgfrit), indtil blandingen når den korrekte konsistens. Blandingen overføres til en murerkrukke og efterlades til at køle helt af. Når den er afkølet, bliver geléen klar og i modsætning til marmelade holder den formen.
Den mest enkle og ukomplicerede måde at skelne mellem marmelade og gelé på er denne JAM har bidder af frugt i sig og JELLY gør ikke. Vi håber, at ovennævnte definitioner og billeder hjælper med at forbedre dine færdigheder til at identificere og skelne mellem syltetøj og gelé.
