Opskrifter, der kræver fetaost, er helt himmelske, ikke? Men hvad sker der, når du, eller en du laver mad til, fuldstændig afskyr feta? Fortvivl ikke, det betyder ikke, at du skal springe disse opskrifter over helt. Læs videre om erstatningerne for feta i denne Tastessence-artikel.
Vidste du?
Fetaost får sit navn fra det oldgræske ord feta, som betyder 'skive'.
For dem, der måske ikke ved det, er fetaost af græsk oprindelse, lavet af fåremælk eller en blanding af gede- og fåremælk. Den er lidt smuldrende i naturen og hærdes typisk i s altlage i flere måneder, hvilket giver den dens syrlige, s alte, karakteristiske smag. Du er måske stødt på salat- eller pastaopskrifter, der kræver fetaost, for lad os se det i øjnene, det er absolut lækkert !
Det er dog ikke alle, der af en eller anden grund kan sætte pris på dens smag, men de kan meget vel sætte pris på de opskrifter, der bruger den! Så hvad kan du gøre, hvis du skal lave noget, der indeholder fetaost? Skal du bare springe over de sider i opskriftsbogen og holde dig til dem, du altid har lavet, i stedet for? Ingen! Fetaost har en del erstatninger, der har en lignende tekstur, lignende smag og lignende anvendelser.fascineret, ja? Få de opskriftsbøger frem, folkens, vi har noget at lave mad!
Erstatninger for fetaost
Ricotta
Hvis du vil have en mindre syrlig, mindre s alt smag end fetaost, er ricotta den rigtige vej! Ricotta ost er en af de mest populære erstatninger for feta. Da ricotta er af italiensk oprindelse, er ricotta en perfekt tilføjelse eller topping til salater og pastaer, eller for det meste alt andet, der kræver feta. Du kan vælge enten ricotta salata, som er lagret ricottaost, eller den normale, mere cremede ricotta. Uanset hvad, vil du opdage, at ricotta indeholder meget mindre s alt end feta, hvilket endda kan få dig til at drysse lidt s alt over din ret! Pluk ricotta, hvis du vil beholde smagen af retten, som den er, men reducer s altheden lidt.
Cotija
Cotija-osten kommer oprindeligt fra Mexico og er lavet af komælk og er opkaldt efter den mexicanske by Cotija.Den har en smag, der ligner parmesanost, og du kan bruge den som en erstatning for parmesan, eller også til feta. Bare tilsæt en lige så stor mængde cotija til din ret i stedet for fetaen. Det er en smuldrende ost, og smager lidt stærkere end parmesan. Ligesom parmesan får du måske denne allerede revet, allerede nemmere for dig at bruge!
Halloumi
Halloumi minder på mange måder meget om fetaost. Hvordan, spørger du? Nå, for det første er det en ost af græsk oprindelse. For det andet er det også lavet af fåremælk eller af en kombination af fåre- og gedemælk. Halloumi har et højt smeltepunkt, hvilket gør det nemt at grille eller stege. Da du er en mildere version af feta, vil du måske opleve, at du foretrækker dette frem for feta hver dag.
Hytteost
Selvom hytteost ikke rigtig smager som fetaost, kan det være en god erstatning, hvis det bare er den feta-lignende konsistens, du ønsker, og ikke smagen.Tilsæt lidt hytteost som en revet ingrediens til din ret, og hvis du vil, kan du altid tilsætte lidt s alt til hytteosten for en fetaost-agtig smag. Hytteost er rig på smag, og hvis du ikke gider have en smag, der er lidt anderledes, så er hytteost virkelig en god idé.
Queso Fresco
Queso Fresco er ligesom Cotija en mexicansk ost, der er selektivt tilgængelig i USA. Nå, du kan støde på Queso Fresco i supermarkedet og så undre dig over, hvorfor i alverden jeg nogensinde har sagt det! Men sandheden er, at der er forskel på den originale Queso Fresco, der er lavet i Mexico, og den, der er lavet i USA, på grund af forholdsreglerne mod bakterier, der ellers er til stede i den mexicanske version af denne ost. Uanset hvad kan du bruge den i stedet for feta, da den har en mildere smag, selvom den er lige så smuldrende.
Gede ost
Husker du Johanna Spyris yndige heltinde, Heidi, og hendes kærlighed til ost? Nå, osten, der indgår i hendes almindelige kost, er ingen ringere end gedeost.Gedeost er intet andet end ost lavet af gedemælk. Selvom den minder lidt om ost lavet af komælk, har den en lidt mere syrlig smag. Hvis du kan få fat i rigtig god, og autentisk gedeost, så kan du helt sikkert bruge den som et alternativ til feta. Smuldrende gedeost vil have den tekstur, du ønsker, samt en mildere smag. Det skader ikke at prøve, vel?
Tofu
Hej, hvad med veganere? Veganere afholder sig fra mejeriprodukter, hvilket begrænser dem fra at spise ost, selv som en lille del af andre retter, og i sidste ende forbyder disse retter dem helt. Så hvad med noget tofu som erstatning for feta? Tofu kan smuldre ligesom feta, og hvad smagen angår, så saml nogle veganske opskrifter, og du er klar! Åh, og nogle madlavningseksperter foreslår at lægge tofuen i blød i en lille smule mildt s altvand for at få den feta-lignende smag.
Roquefort
Hvis du kan lide blåskimmelost, hvorfor så ikke prøve at erstatte fetaost med Roquefort? Udover at være en af de mest populære oste i verden, er denne franske ost lavet af fåremælk og har en syrlig smag og en smuldrende karakter sammen med dens karakteristiske lugt.Her er en advarsel, men brug kun Roquefort som din fetaosterstatning og KUN, hvis du sætter pris på smagen af blå ost. Ikke alle kan lide det, og du vil måske ende med ikke at spise din fantastiske ret.
Mizithra
Dette er en anden ost af græsk oprindelse, lavet af gedemælk eller fåremælk. Hvis du afskyr den s alte, syrlige smag af fetaost, så ville Mizithra være fantastisk for dig! Det er faktisk en mildere slags ost, smuldrer let og kan tilsættes pasta efter rivning. Mizithra fås også i en sød, mild udgave, så det er op til dig, hvilken du foretrækker af de to typer.
Værsgo! Nu har du ni fantastiske alternativer til fetaost. Sørg dog for, at du eller nogen i din familie ikke har en modvilje mod NOGEN af disse oste, før du bruger dem! Hvis du troede, at de fantastiske græske opskrifter bare desværre var beregnet til at blive set på og ikke kun prøvet, fordi du afskyr feta, så er det tid til at tænke igen.Som vi sagde, få de kogebøger frem, vi har noget at lave mad. God fornøjelse!
