Hvis du elsker squash, og vil gemme noget af det til vintrene, kan du fryse både sommer- og vintersquash i længere tid. Tastessence giver dig nogle nemme måder at fryse squash, fryse rå squash, friske og nogle færdige frosne squash til stegning.
Vidste du?
Kinesere brugte squashfrø i traditionel medicin for at slippe af med parasitære sygdomme som skistosomiasis og ascariasis.
Selvom det betragtes som en grøntsag, botanisk set, er det faktisk en frugt, fordi den indeholder frø af planten. Squash som grøntsag er fuldstændig spiselig, frøene kan smides i forskellige salater; dets blade, ranker og skud kan også spises. Der er to typer squash, nemlig: Sommersquash, som inkluderer gul squash, krumhals, hvid kammusling, courgette, pattypan, lige hals osv., og vintersquash, som omfatter agern, butternut, spaghetti, Hubbard, turban, kabocha osv.
Efterår er det tidspunkt, hvor du vil fryse visse grøntsager og frugter, som kun er tilgængelige om sommeren. Forestil dig at nyde zucchini-gryderetter og squashbrød om vintrene, mundrette, ikke? Frysning af squash er lige så simpelt som rækkefølgen – 1, 2 og 3 plus du kan også fryse sommersquashpuré eller vintersquash som butternut i form af bidder og terninger.
Lad os se på alle de forskellige måder at fryse din yndlingsfrugt/grøntsag på, som du kan bruge om vinteren.
Freeze Squash
Rå sommersquash uden blanchering
Trin 1: Vask squashen forsigtigt under rindende vand, og skrub dem let rene, enten med fingrene eller en grøntsagsbørste.
Trin 2: Brug en grøntsagsskræller eller en kniv til at fjerne squashens ydre skind. En nemmere måde ville være at skære de afrundede ender af squashen, så enderne bliver flade. Hold derefter grøntsagen i en oprejst position på skærebrættet, og begynd at skrælle skindet, fortsæt med det, indtil du fjerner hele skindet.
Trin 3: Nu har du to muligheder: du kan rive kødet eller skære det i små stykker. Uanset hvad, så fjern frøene, når du støder på det, mens du river eller skærer.
Trin 4: Grib en frysesikker plastikbeholder eller en plastikpose, og læg den strimlede squash i den. Husk at efterlade 1/2 tomme tom plads øverst i beholderen eller posen. Det er meget vigtigt, fordi de har tendens til at udvide sig under frysningsprocessen.
Trin 5: Placer beholderen eller posen i fryseren, indtil du er klar til at bruge den. Den skal holde i mindst godt 12 måneder.
Rå vintersquash uden tilberedning
Trin 1: Vask og tør squashen. Brug igen en skræller til at fjerne skindet af grøntsagerne; du kan følge de samme trin som beskrevet ovenfor.
Trin 2: Tag en savtakket kniv, og begynd at skære lige store stykker, du kan skære dem i runde former eller terninger, helt dit kald. Størrelsen kan være 1 tomme, men det afhænger af, om du vil have rigtig små stykker eller store.
Trin 3: Grib en bageplade og fordel alle stykkerne jævnt ud på den, undgå at lægge dem i lag.Læg dette ark i fryseren og lad dem fryse i et par timer. Men sørg for, at brikkerne ikke rører hinanden, og at der er en sikker afstand mellem dem.
Trin 4: Fjern bakken fra fryseren, flyt nu disse stykker i en plastikbeholder eller -pose. Igen, spar lidt plads i toppen af beholderne.
Trin 5: Placer beholderne i fryseren, og brug dem efter behov. Du kan tilføje disse stykker direkte, eller du kan tø dem op før brug. Glem ikke at nævne den aktuelle dato på beholderen eller posen.
Yellow Squash til stegning
Trin 1: Vask og tør grøntsagerne, og skær squashen i skiver på samme måde.
Trin 2: Skær squashen i runde eller en hvilken som helst ønsket form. Når de er skåret, krydrer du dem med peber, s alt eller andre krydderier, du foretrækker, og senere drysser du lidt mel.
Trin 3: Ryst eventuelt overskydende mel af, og læg dem på frysepapiret, der er i en beholder, og opbevar det i fryser.
Trin 4: Når du vil bruge dem til stegning, skal du blot fjerne den ønskede mængde. De kan tø op under tilberedning, men sørg for at de ikke tøer op inden stegning, da de bliver bløde på grund af fugt og melet der er på dem.
Kogt vintersquash
Trin 1: Vask, skræl squashen og skær dem i halve, tern eller skiver. Det kommer helt an på størrelsen, hvis du fryser butternut squash, så kan du sagtens slippe afsted med skiver eller tern; men hvis du arbejder på en mindre squash som Acron ville skære dem i halve eller skiver være en bedre mulighed.
Trin 2: Du har to muligheder for at tilberede squashen, inden den fryses. Du kan tilberede det i en mikrobølgeovn eller på komfuret.Det er helt op til dig. Du skal koge, indtil det bliver rigtig blødt. Placer de afskårne stykker i en mikrobølgeovn fyldt med 2 tommer vand. Kog i 15 minutter ved højt blus, og tjek om det er blevet blødt og nemt at øse ud.
Trin 3: Tag en pande, fyld den med ½ tomme vand og dæk den med en dampkurv. Fyld kurven med squashstykker, dæk til, og varm vandet op, indtil det koger. Reducer blusset til lavt, og lad det koge i 10 – 15 minutter.
Trin 4: Skil skindet fra kødet med fingrene eller en gaffel. Kassér affaldsskindet og overfør det blødgjorte kød i en skål.
Trin 5: Mos indholdet med en kartoffelmoser eller en gaffel. Mos indtil det bliver glat. Du kan også lave en puré med en blender.
… plastikpose; sørg for at holde lidt hovedplads.Alternativt kan du fylde dine isterningbakker med moset squash, og når de er frosne, kan du opbevare ternene i en beholder og fryse dem ned. Squashen holder dig omkring et år uden at miste smag.Processen med at fryse forskellige typer vintersquash er den samme, og trinene til frysning af forskellige typer sommersquash er ens. Du kan bruge frossen squash til at lave pastasauce, squashgryde og grøntsagssupper eller endda som dressing. Mulighederne er uendelige, nyd at bruge frossen squash i dine retter!
