Sådan genopvarmer du krabbeben på 5 supernemme måder

Selv om det kan kræve en seriøs indsats fra din side at spise krabbeben, er det ret ligetil at tilberede det mundrette kød. Her er et Tastessence-stykke, der giver dig 5 hurtige og nemme måder at genopvarme krabbeben sammen med nogle vigtige tips.

Vigtige tip at følge

1. Køb altid frosne og ikke optøede krabbeben.
2. Hvis de er ukogte, tilsæt mindst 10 yderligere minutter til en af ​​nedenstående genopvarmningsmetoder.

Når du leder efter krabbeben, hvad er nogle af de vigtige ting at huske på? For det første er de fleste krabbeben, der er tilgængelige i dagligvarebutikker, forkogte og frosne for at øge holdbarheden. For det andet skal du plukke dem med tykke ben, så du får mere kød fra dem. Og for det tredje, hvis du køber frosne ben, så sørg for, at der ikke er iskrystaller på dem; dette indikerer, at krabbebenene har været frosset i meget lang tid.

Med disse vigtige punkter i tankerne vil vi nu gå videre til hoveddagsordenen for artiklen - genopvarmning af krabbeben. Grunden til, at vi siger 'genopvarmning' og ikke 'laver mad', er fordi benene allerede er kogt før. Så teknisk set vil du ikke koge dem igen.

Medmindre en opskrift kræver tilberedning af frosne krabbeben, som de er, skal du altid tø dem op natten over i køleskabet. Inden du genopvarmer dem, skal du skylle dem under rindende vand. Hvis tiden er knap, tø dem op under rindende koldt vand.

I en dag eller to kan du opbevare optøede krabbeben i køleskabet, indtil du forbereder dem. Det er dog bedst, at du tilbereder dem, så snart de er optøet. Dette hjælper med at bevare og forbedre kødets smag.

DAMP

1. Til dampning af krabbeben kan du bruge enten en bambusdamper eller en dampkoger.
2. Fyld dampkogeren med stuetemperatur vand, indtil den når den nederste kurv.
3. Du kan også tilføje lige dele øl og vand i dampkogeren for ekstra smag.
4. Sæt den på komfuret og tænd for varmen, så vandet kan koge ved høj varme.
5. Vask krabbeben med vand. Når vandet koger, fjernes låget og krabbebenene placeres i den øverste kurv. Hvis benene er for store, brækker du benene i nærheden af ​​leddene, så de kan passe ind.
6. Reducer varmen til medium, og lad benene varme i cirka 5 minutter.
7. Når benene er ordentligt tilberedt, fjern benene med en tang og læg dem på en serveringsplade med citronbåde og klaret smør, eller brug dem i din yndlingsopskrift.

KOGE

1. Fyld en stor gryde eller gryde med øl og vand i forholdet 2:4.
2. Bring blandingen i kog ved høj varme.
3. Reducer varmen til middel-lav og tilsæt krabbebenene til kog i 4 minutter.
4. Du kan også koge krabbeben i kogende vand krydret med friskpresset citronsaft, s alt eller eddike.
5. Når benene er klar, brug en tang til at fjerne dem fra det kogende vand og læg dem på en bagerist for at dræne ordentligt af.
6. Server straks med klaret smør og citronbåde.

BAGE

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Placer de rene krabbeben i et dybt ovnfast glas.
3. Hæld ½” vand i bunden af ​​fadet og dæk det med aluminiumsfolie.
4. Du kan tilføje pillede hvidløgsfed og krydderurter for at få mere smag.
5. Brug en gaffel til at stikke et par huller i folien, så dampen nemt kan komme ud og holde kødet blødt.
6. Sæt bageformen inde i ovnen i 15 – 20 minutter.
7. Når du er klar, tager du forsigtigt bageformen ud og fjerner aluminiumsfolien.
8. Server krabbebenene med det samme, eller brug dem i din yndlingsopskrift.

MIKROBØLGE

1. Vikl først 3 – 4 krabbeben, afhængig af størrelsen, med et par dildkviste.
2. Dæk derefter hvert bundt med et par fugtige papirservietter.
3. Før du placerer individuelle bundter inde i mikrobølgeovnen (vi ønsker ikke at overfylde den), skal du pakke dem ind med husholdningsfilm.
4. Det er sikkert at bruge husholdningsfilm i mikrobølgeovnen, så længe maden ikke kommer i kontakt med den.
5. Brug bundterne i mikroovn i 2 minutter hver.
6. Tag forsigtigt bundtet ud, og fjern husholdningsfilmen sammen med papirhåndklæderne.
7. Til servering kan du placere citronbåde og klaret smør eller bruge krabbebenene i din yndlingsopskrift.

GRILL

Bare til grillmetoden, brug enten frosne eller friske krabbeben i stedet for at tø dem op først. Og hvad angår teknikken, opremser vi 2 simple variationer.

1. Den første metode kræver, at du pakker 2 – 3 krabbeben ind i et par ark aluminiumsfolie. Læg dem på grillen og opvarm dem ved hjælp af en indirekte varmekilde i cirka 10 minutter.Fjern forsigtigt benene fra folien og stil dem over varmen for at stege yderligere 3 – 5 minutter på hver side. Når den er kogt, serveres straks.
2. For den anden metode skal du placere benene direkte over grillristene, så de tyndere spidser af benene holdes væk fra direkte varme. Lad dem sidde i cirka 5 – 8 minutter, og kom dem derefter forsigtigt over på en serveringsfad med citronbåde og klaret smør.

Da der findes forskellige varianter af krabbeben, vil den tid, det tager at genopvarme dem, ikke kun afhænge af deres størrelse, men også af den anvendte teknik. Norm alt tager snekrabbebenene omkring 4 – 5 minutter, kongekrabbebenene genopvarmes på 7 – 8 minutter, og andre større varianter kan tage alt mellem 10 – 12 minutter. Med øvelse vil du lære og forstå forskellen og være i stand til at holde kødets smag og tekstur intakt.