Infunderet med en fantastisk røget smag er dette gourmets alt notorisk berømt for at tilføje et rigt, flammegrillet præg til dine retter. Prøv at inkorporere røget s alt i dine opskrifter med nogle nyttige opskrifter og tips udarbejdet af Tastessence.
| S alt indeholder 40% natrium og 60% klorid.Natrium hjælper kroppen med at fungere korrekt ved at kontrollere blodtryk og volumen, og klorid er grunden til, at vi får den s alte smag. |
S alt, blandt andre krydderier, har været en integreret del af akkompagnement ved bordet i mange kulturer. Vi har brug for s alt for at overleve, ikke kun fordi det udfører forskellige metaboliske funktioner i vores kroppe, men også fordi det er et af de 5 elementer i smagsopfattelsen. Uanset hvilket køkken du forsøger at mestre, er s alt en af de vigtigste grunde til at få smagen rigtig. Så hvad er røget s alts rolle i alt dette?
Røges alt tilberedes med Kosher-s alt eller grovere havs alt, koldrøget over ubehandlet træ over en periode på 12 til 24 timer. Da der ikke er tilsat kunstige smagsstoffer eller farver under processen, forstærker røgen dens smag. Og når du inkorporerer det i dine retter, kan det forstærke den naturlige smag ti gange. I denne Tastessence-artikel vil vi diskutere interessante måder at bruge røget s alt på.
Madlavning med røget s alt
Selvom der er mange populære mærker, der giver en række forskellige smagsvarianter, takket være den type træstykker/spåner, der bruges til proceduren, opfordrer vi dig til at prøve dig frem til at lave din egen version. Du vil spare dig selv for besværet med at bruge for meget bare for at få en række smagsvarianter.
DRYSES PÅ ÆG
Eggs Benedict
Deviled Eggs
ERSTATNING FOR BORDSALT
Salatdressing
Smør
Inkorporer røget s alt i din yndlingssalat eller vinaigrettedressing, us altet smør, mens du laver frisk mayonnaise derhjemme, og en række saucer til forskellige retter.
DRYSES PÅ SNACKS, SIDER OG DESSERTER
Popcorn
Bagte Butternut Squash
Karamelæbler
Udover de retter, der er vist ovenfor, kan s altet drysses over s altkaramel, brownies, chocolate chip cookies, pancetta, vaniljeis med dolce de leche, ristede tomater eller andre grøntsager, supper, salater, og så meget mere.
TØRR RUB TIL KØD OG FJERKRÆ
BBQ svineribs
Stegt kyllingelår
Forberedelsestid – 5 min. Tilberedningstid – 2 min. Serveringsstørrelse – ½ kop
Ingredienser
- Røges alt, 1½ spsk.
- Mørk brun farin, 1½ spsk.
- Sød paprika, 1 spsk.
- Sennepspulver, 2 tsk.
- Hvidløgspulver, 2 tsk.
- Sort peber, 1½ tsk.
- Cilantro, tørret, stødt, 1½ tsk.
- Spidskommen, stødt, ½ tsk.
- Timian, tørret, ½ tsk.
VejledningI en ren, lufttæt murerkrukke blandes alle ingredienserne sammen. Du kan bruge tør rub med det samme på kød og fjerkræ, eller opbevare det et køligt, mørkt sted i op til 6 måneder.
MARINADE TIL SKÅFÅR
Pandestegte rejer
Forberedelsestid – 5 min. Tilberedningstid – 2 min. Portionsstørrelse – ½ kop Ingredienser
- Appelsinjuice, frisk, 3 spsk.
- Sojasovs, lavt natriumindhold, 2 spsk.
- spidskål, hakket, 2 spsk.
- Ingefærrod, revet, 1 spsk.
- Varm chili sesamolie, 3 tsk.
- Røges alt, 2 tsk.
- Sort peber, stødt, 1 tsk.
VejledningI en lille skål piskes alle ingredienserne kraftigt, indtil de er blandet ordentligt. Du kan bruge denne marinade med det samme, eller opbevare den i køleskabet i en dag eller to.
SOM GARNISERING
Tomatsuppe
Ost og grøntsager toast
Du kan tilføje en knivspids eller to i BBQ sauce eller bruge den som pynt til majskolber, grillede grøntsager, friskskåret frugt, kartoffelmos, pasta, bruschetta og alle dine yndlingsretter.
TIL DRIKKEVARER
Blodig Mary
Martini
Uanset om det er for at inkludere den fantastiske smag som en ingrediens eller for at rime glassene inden servering af drikkevarerne, kan du være sikker på, at dine drikkevarer kommer til at smage godt hver gang.
Bliv ikke bekymret over mængden af tips og forslag, vi har givet ovenfor. Den nederste linje er, at du nemt kan erstatte bords alt, eller en hvilken som helst anden variant, du bruger på daglig basis, med lige meget røget s alt.
