Denne bøf er kendt under mange navne, dvs. skulderbøf, skulderbøf halvskåret, engelsk bøf og London broil.
Tip
Marinering af kødet i forvejen vil hjælpe med at mørne udskæringen og give det en ekstra smag.
For mange er der virkelig intet som en dejlig og blød saftig bøf. Selvom det er et meget alsidigt kød, især for dem på et budget, undgår folk ofte at købe et af disse stykker på grund af mængden af gryn og fedtindhold i det.
Du skal vide, at selvom en chuckbøf har en meget god smag, kan den være hård og svær at tygge, hvis den ikke er tilberedt ordentligt.
Et praktisk tip, som du måske vil overveje, er at bruge et kødtermometer. Dette vil fortælle dig, hvor længe du skal tilberede kødet efter dine præferencer
Sikker tilberedningstemperatur for Chuck Steak
Well Done – 160ВєFMedium Well – 150ВєF-155ВєF Medium – 140ВєF-145ВєFMedium Rare – 130ВєF-135ВєF Rare – 125ВєFMeget sjælden – 120ВєF
Måder at tilberede Chuck Steak
Grill Chuck Steak
Det første, der kommer til at tænke på, når man taler om en bøf, er GRILL. Mariner din bøf natten over, før du fortsætter med tilberedning. Fjern overskydende marinade og husk aldrig at genbruge en marinade. Placer bøfferne en efter en på en varm grill i omkring 15 til 20 minutter, afhængigt af hvordan du kan lide det. Du kan også vælge at bruge et kødtermometer, som fortæller dig, hvor længe du skal tilberede kødet.
Tilbered Chuck Steak i en stegepande
Hvis du ikke har tid til at bruge grillen, kan du altid bruge en stegepande, som vil være mere problemfri. Brug en dyb og non-stick stegepande, dette vil give den nok varme til at lave mad, men vil ikke klæbe og brænde. Prøv ikke at trænge ind i kødet, mens du vender det fra side til side. At gennembore det vil tillade saften at undslippe. Steg begge sider til de er pæne og brune. Brug et termometer til at tjekke, om det er gennemstegt.
Braise Chuck Steak
Med stegepanden skal du bare tilføje bouillon og nogle løg, hvidløg og peberfrugter til bøffen. Skru ned for varmen, tilsæt krydderier og lad indholdet koge op. Dæk med et velsiddende glaslåg (så du kan holde øje med det) og lad bøffen stege til din version af perfektion.
Tilbered Chuck Steak i en Crock Pot eller Slow Cooker
Heldigvis for dig er dette en enkel og doven udvej.Læg bøffen i bunden af crocken. Hæld noget bouillon i, agavenektar, dine yndlingskrydderier, rødvin, Worcestershire-sauce, lidt s alt og peber og andre ingredienser, du måtte ønske. Nu hvor du er færdig med dit trick, lad maskinen gøre sin retfærdige andel. Lad kødet stege i et par timer, eller indtil kødet falder fra hinanden. For at være på den sikre side skal du koge den ved middel varme.
Tag Chuck Steak i ovnen
Arranger ovnstativet, så det passer i en slagtekyllingebakke nær toppen af ovnen. Fjern risten og forvarm ovnen i mindst 10 til 15 minutter. Dup pælen tør, krydr den let og læg dem på slagtekyllingen. Skub kyllingebakken sammen med bøffen ind i ovnen. Placer bøfferne direkte under slagtekyllingen. Lad bøffen stege som du foretrækker. Vend dem midtvejs i tilberedningstiden. Store bøffer vil fortsætte med at tilberede selv efter et par minutter efter du har taget dem ud.
Pandestegning af en Chuck Steak
Forvarm ovnen til 375Вє F. I mellemtiden dup bøfferne tørre med rene køkkenruller og krydr dem.
Svits bøfferne på hver side, i cirka 4-5 minutter på hver side i alt. Og sæt stegepanden ind i ovnen. Lad det koge, indtil det når din præference.
