Pærer plukkes fra træer, mens de stadig er grønne, og sælges derfor for det meste rå i butikkerne. Ved modning er de saftige bid, der frisker vores smagsløg op. Hvis du har en kurv fuld af rå pærer, så læs dette Tastessence-indlæg for at vide, hvordan du nemt modner dem.
Hurtigt tip
Modne pærer har en forfriskende smag. Men undgå at modne frugten ved at lade den stå uplukket fra træet. Deres tekstur bliver kornet, hvis de modnes på træet.
Pærer vokser i tempererede klimaer. Også kaldet pome, denne frugt er kugleformet eller græskarformet. Nogle frugter smager godt, når de er rå, mens andre smager godt, når de er modne. Pærer skal spises modne for at opleve deres overdådige smag og saftige smag. Denne frugt skal plukkes fra træet, når den er rå. Hvis du køber fra en butik, skal du vælge dem, der er rå. Efterfølgende modnes dem derhjemme, inden de indtages.
Hvis du har købt en del pærer, der er rå og skal opbevares for at modnes, så sørg for at tjekke, om nogen frugter er blevet dårlige. Da selv en enkelt dårlig frugt i bunken kan påvirke hele partiet af pærer. Hver type pære har en bestemt modningsperiode. Hvis du kender typen af pære, er det lettere at vurdere den tid, der kræves for dens modning.For eksempel kræver Anjou-pærer omkring en uge at modne.
Sådan modnes pærer
For at afgøre, om pæren er moden, skal du trykke forsigtigt på enden af stilken for at kontrollere, om dens kød er blødgjort. Føles den blød, så er pæren moden. Nedenfor er beskrevet et par nemme måder at modne pærer på.
Udsat pærer til afkøling
Når de er høstet, eller lige efter du har købt pærer, skal de opbevares køligt ved temperaturer på omkring 28-30ºF. Afkølingsperioden bestemmes af den type pærer, du modner. For Bartlett-sorten af pærer er køletiden så mindre som 2-3 dage, mens køletiden for Bosc-pærer er omkring 5-8 dage.
Når afkølingsprocessen er færdig, placeres pærerne ved stuetemperatur, som er omkring 60-75ºF. Jo længere nedkølingsperioden er, jo hurtigere modner pærerne ved stuetemperatur.
вњґ Husk, at ikke alle pærer vil tage samme tid om at modne, når de udsættes for afkøling.вњґ Kølingsprocessen skal udføres umiddelbart efter høst.
Kobling af pærer med modne frugter
Et kemikalie kaldet ethylen fremskynder modningsprocessen. Dette kemikalie er til stede i frugter, der er modne. Disse frugter frigiver ethylengas. Enhver anden rå frugt, der kommer i kontakt med modne frugter, absorberer denne ethylengas og modner hurtigere. Læg de pærer, der skal modnes, i en brun papirpose sammen med en moden frugt, såsom et æble eller en banan. Dette vil fremskynde modningsprocessen i pærer.
Denne proces kan også udføres uden en papirpose. Alt, hvad vi skal gøre, er at kombinere pærerne med modne frugter i en skål. Læg først pærerne med modne frugter, når de skal spises. Spis umiddelbart efter at pærerne er modne.
вњґ Et yderligere trin til denne metode kan være at opvarme pæren i en mikrobølgeovn i ca. 10-15 sekunder ved moderat effekt, før den placeres med modne frugter i en brun papirpose. de kan overmodne, hvis de placeres med en moden frugt i længere tid.вњґ Frugtmodningsskåle er tilgængelige i butikkerne. Disse skåle kan bruges som erstatning for den brune papirpose.
Modningsprocessen er ret enkel. er det ikke? Det, der dog skal forstås, er, at modning er en proces, som kan stimuleres, men forvent ikke, at pærer bliver modne natten over. Modne pærer kan konserveres i en sukker- og vaniljeopløsning til fremtidig brug. De kan også bruges til at lave lækkert pærebrød, pæretærte eller pærekage.
