Banan, en af de let tilgængelige mættende frugter, kan holde dig sund og energisk. Ved hjælp af nogle enkle tips præsenteret her, kan du forhindre, at bananer bliver brune, og du kan nyde dem friske i længere tid.
Vidste du?
Ordet banan har sin oprindelse i det arabiske ord 'banan', der betyder finger.
Regelmæssigt forbrug af bananer, den mest populære og billige frugt i verden, kan hjælpe med at forbedre en persons helbred på flere måder. Bananen beskrives som et ’læderagtigt bær.’ Kødet er fast, cremet og mættende. Bananer er dog meget svære at transportere og holde friske. De er meget skrøbelige. Desuden modner de hurtigt. Den lysegule hud bliver brun, da masser af brune pletter næsten dækker huden. Frugten bliver blødere, når den modnes, og mister sin charme.
Bananer kan nydes som morgen- eller eftermiddagssnack. Du kan erstatte slikbarer og anden junkfood med denne frugt. Bananstykker kan tilføjes til salater og morgenmadsprodukter. Denne frugt kan fodres til både babyer, patienter eller ældre medlemmer af familien. Skrællede bananer eller bananstykker bliver brune i løbet af få minutter på grund af en simpel oxidationsproces.
Du kan forhindre dette i at ske ved hjælp af tipsene nedenfor.Selvom overmodne bananer er perfekt spiselige, er det bedre at holde dem friske i længere tid. Vi vil også se, hvordan du bærer en banan i din håndtaske/rygsæk uden at ødelægge selve bananen, udover dine ejendele.
Sådan holder man bananer friske i længere tid
Køb grønne bananer
I stedet for at købe fuldt modne, gule bananer, køb grønlige bananer, som er let modne. Du kan opbevare disse ved stuetemperatur. Langsomt vil de modnes inden for et par dage. Når du køber modne bananer, skal du indtage dem inden for 2 – 3 dage. Vælg faste grønne bananer uden mørke pletter eller skrammer på skrællen, da de har maksimal holdbarhed uden behov for frysning.
Opbevar bananerne rigtigt
Tag bananerne ud af plastikposen, så snart du når hjem. Bananer dækket af poser (grønne poser, papirposer) ville modnes hurtigere. Bananer, der udsættes for stuetemperatur, modnes langsommere og jævnt.Sørg for, at de ikke udsættes for direkte varme eller sollys. Placer dem væk fra komfuret, varmelegemet og vinduet. Opbevar dem på et godt ventileret, køligt, mørkt sted. Opbevar ikke bundtet bananer som vist på billedet nedenfor. Bananer, der hviler på en køkkenbordplade, vil sandsynligvis blive forslået.
Bananer i kurv
Opbevar bananerne som vist på billedet nedenfor. Dette vil beskytte den sarte frugt mod blå mærker. Frugtkurve har ofte kroge til at hænge bananer op. At hænge bananerne på en krog er den bedste måde at opbevare dem på.
Modne bananer på køl
Hvis du ikke skal indtage modne bananer med det samme, så læg dem i en plastikpose, forsegl den og opbevar den i køleskabet. Skrællerne kan blive mørkere, men kødet bliver ikke påvirket. Tag dem ud af køleskabet et par timer før din snacktid, lad dem komme tilbage til stuetemperatur, og spis dem derefter. Du kan opbevare modne bananer i dit køleskab i mindst en uge.
Det er svært at skrælle frosne bananer. Desuden kan optøede bananer blive til en sjusket semi-viskos masse. Så skræl dem, læg dem i en lynlåsopbevaringspose eller plastikbeholder, og frys dem derefter. Du kan bruge disse bananer til at lave smoothies eller til madlavning/bagning. Drys lidt citronsaft over dem vil forhindre de optøede bananer i at blive brune. Stil aldrig grønne bananer på køl. De ville ikke modne ordentligt, og selvom du fjerner dem bagefter, ville de ikke kunne genoptage modningsprocessen efter at have vendt tilbage til stuetemperatur.
Hold dem væk fra andre frugter
Placer bananerne væk fra andre modne frugter. Dette kan hjælpe med at forsinke modningsprocessen. Modne frugter producerer ethylen, og umodne frugter modnes hurtigere, når de udsættes for ethylen. Ethylen fremskynder modning og abcission af frugter. Dette gælder også for bananer.
Wrap stilkene
Indpakning af stilkene (kronen) i plastfolie forhindrer udslip af ethylen fra stilkene. Det forhindrer også til en vis grad fordampning af fugt og absorption af ethylen frigivet af frugter i nærheden. Du kan lægge noget tape over plastfolien. Hvis du vil, kan du pakke stilkene ind med folie. Hver gang du fjerner en banan fra bundtet, skal du pakke den forsigtigt ind igen. Dette vil hjælpe med at holde dem friske i længere tid.
Del og regl
Der er mellemrum mellem bananerne, der alle er samlet i en flok. Så du kan ikke få en tæt forsegling på dem. Hvis du vil have dem til at holde så længe som muligt, så adskille dem forsigtigt (sammen med stilkene). Det er nemt at pakke stilken af en enkelt banan i forhold til at pakke bundten ind. Læg de enkelte bananer i en bakke eller på en papirserviet, så der er lidt mellemrum mellem hver anden banan. Så den proces, der fører til udviklingen af brune fregner på huden, kan bremses lidt.
Og uden at fjerne stilkeindpakningen kan du åbne bananerne fra den modsatte ende og bruge den indpakkede stilk som et håndtag til at holde dem.
Brug en bananbunker
En banan i en madpakke kan holde dig mæt i længere tid. Forskellige typer farverige bananbærere er tilgængelige i butikkerne. Disse hårde plastik etuier har små huller til ventilation. En bananbunker (letvægtsplastiketui) hjælper med at beskytte den sarte frugt og også andre værdigenstande (vigtige papirer, bøger, tøj osv.) i din håndtaske, taske eller dokumentmappe. Etuerne er så godt designet, at du kan bære en lige eller buet banan i dem. De forhindrer også blå mærker på frugten.
Lime Bath
Bananer, efter udskæring, kan forhindres i at blive brune. Drys en lille smule ananas, appelsin, grapefrugtjuice, eddike eller citronsaft (enhver sur frugtsaft) over skiverne. Du kan endda dyppe bidderne i citronsaft i 2 – 3 minutter.Hvis du skal indtage dem hele, kan du drysse lidt citronsaft over dem efter skrælning.
Hvis du vil, kan du påføre juicen ved hjælp af en børste. Eller tag ½ kop citronsaft og tilsæt vand til koppen. Rør grundigt. Dyp de skrællede bananer i citronvand i 3 minutter og hold dem til side.
Bananstykker på køl
Du kan lægge bananklumper i et fad eller en skål, og kan lægge dem på køl. Du kan mose dem inden frysning. Det er bedre at dele bidderne i små mængder under hensyntagen til opskriften på bananbrød, smoothie eller småkager, som du planlægger at lave. Kom portionerne i små lynlåse fryseposer (eller plastikbeholdere) separat, og opbevar dem i fryseren.
Hvis det er for sent for dig at opbevare bananer, kan du bruge de overmodne bananer til at lave forskellige typer bananbrød, tærter, muffins, bananhavregrynssmåkager, donuts, cheesecakes, pandekager, buddinger osv.
