Guavagelé kan laves og bruges som et lækkert smørepålæg på toast og sandwich. Lad os lære at lave guava gelé derhjemme gennem denne Tastessence artikel.
Guavaer indeholder et højt niveau af pektin, som er et gelatinøst polysaccharid, der findes i modne frugter. Derfor bruges guava til fremstilling af syltetøj og gelé.
Colombia er en stor guavaproducent, og folk her har fundet på kreative opskrifter til at indtage denne frugt på forskellige måder, en af dem er guavagele. Guava gelé er tilfældigvis en traditionel colombiansk slik.De laver det ved at tilføje panela (uraffineret hele rørsukker) til guava-pulp. Guavagelé har et alternativt navn 'bocadillo Veleño' i byen Vélez, Santander Department, Colombia, fordi det produceres i stor skala der. Den tilberedes også i Venezuela efter lignende linjer, og der går den under navnet 'bocadillo'.
Selv om guavagele er kommercielt tilgængelig, kan den også nemt laves derhjemme. Dette er også en billigere og sundere løsning, da du kan skære ned på de konserveringsmidler, der norm alt bruges. Som sådan giver vi dig enkle trin-for-trin instruktioner til at tilberede guava gelé derhjemme.
Instruktioner til tilberedning af Guava Jelly derhjemme
Ingredienser:
Modne guavaer, 3 lb
Vand, 1 kop
Sukker, 3 lb
Limesaft (efter smag)
Procedure:
- Præl guavaerne.
- Skær dem i små stykker.
- Blend de udskårne guavastykker i en blender, indtil du får en jævn konsistens.
- Hæld denne guavapasta i en keramisk gryde.
- Kog denne blanding ved middel varme.
- Bliv ved med at omrøre.
- Fortsæt indtil pastaen er kogt, og du ser store bobler dannes på overfladen.
- På dette tidspunkt, mens pastaen er rygende varm, tag en musselinklud eller en si og hæld blandingen over den, mens du holder en beholder under.
- Si pastaen; nogle guava frø vil forblive på toppen, bare kasser dem. Kassér også al pulp, der er tilbage på toppen af silen. Denne frugtkød kan bruges til fremstilling af guavaost.
- Lad blandingen køle af natten over.
- Tilsæt 1 kop sukker til hver kop af den ekstraherede væske. Tilsæt også 1 spiseskefuld limesaft til hver kop guavasaft. Du kan tilføje madfarve, hvis du vil.
- Kog blandingen ved høj flamme, indtil den koger, og gelépunktet (220ºF) er nået. Du kan bruge et godt sliktermometer til dette formål.
- Når blandingen begynder at dække skeen, og den begynder at falde i ordentlige perler eller dråber, er det en indikator på, at geléen er færdig.
- Lad nu geléen køle af. Opbevar det i lufttætte glas og stil det på køl.
Tip
Du kan tilføje citronsyre i stedet for limesaft til guavapastaen, inden du laver geléen.
Variation
Du kan også tilføje nogle jordbærmasse til den kogte guavapasta, eller blot tilføje nogle rå jordbær og lave guavapastaen.
Ernæringsfakta om Guava Jelly
Guavafrugten, som er en rig kilde til C-vitamin, giver også denne godhed til guavagele. En 21-g portion guava gelé indeholder 6% DV C-vitamin.Det indeholder 58 kalorier og er nul på fedt-, kolesterol- og natriumindhold. Kulhydratindholdet er 14 g, hvilket er 5 % DV.
Med sin fremragende næringsværdi og en blanding af søde og syrlige smage, der pirrer smagsløgene, vil guavagele helt sikkert blive ramt blandt både børn og voksne. Prøv denne guava gelé opskrift, og skriv din oplevelse i kommentarfeltet nedenfor.
