Agurker har et højt vandindhold, men de kan stadig fryses og opbevares i flere måneder. Dette Tastessence-indlæg diskuterer de forskellige metoder, hvorved dette kan opnås.
Hurtigt tip!
Flyt altid de frosne agurkesylter fra fryseren til køleskabet, natten før servering eller omkring fire timer før brug.
Frysning er en af de nemmeste måder at konservere mad på. Næsten alle grøntsager kan fryses, også agurker! Agurker kan dog ikke fryses uden at blive syltet, fordi de er vandige, og bliver bløde og grødede ved direkte frysning. For at lave pickles skal du forberede agurkerne i en s altlageopløsning. En s altlage er en stærk opløsning af s alt og vand, der bruges til bejdsning, og de således fremstillede agurker omtales ofte som 'fryse-agurk-syltning'. Fryser pickles er et velsmagende krydderi, der komplementerer dine måltider når som helst på året. De kan også bruges i flere opskrifter, herunder supper, hamburger toppings og mange flere.I denne Tastessence-artikel diskuterer vi 3 forskellige måder at tilberede fryseagurk-pickes på.
Måder at fryse agurker
Opskrift
Ingredienser
в-Џ Uskrællede agurker (tynde skiver), 2 quarts.в-Џ Løg (skiver), 1 storв-Џ s alt, 2 spsk.в-Џ sukker, 1½ kopв-Џ cidereddike, 1 kop
Metode
- Bland agurker, løg og s alt sammen i en stor skål.
- Dæk med koldt vand og lad det stå i 2 timer.
- Dræn blandingen.
- Kombiner sukker og eddike i en stor gryde. Bring det i kog og lad det simre, indtil sukkeret er opløst. Lad det køle af.
- Hæld opløsningen over agurker og løg; bland godt.
- Kom i plastikbeholdere og frys. (Efterlad ½ tomme øverst for at udvide.)
- Tø før servering.
Opskrift
Ingredienser
в-Џ Uskrællede agurker (tynde skiver), 5 kopperв-Џ Vand, 2 kopperв-Џ S alt, 1 tsk.в-Џ Sukker, 2 kopperв-Џ hvid eddike, 1 kop
Metode
- Læg agurkerne i en fryseskål. (Lad ½ tomme stå øverst til udvidelse.)
- Bland vand, eddike, s alt og sukker i en gryde. Varm gryden op og bring opløsningen i kog.
- Afkøl opløsningen og hæld den over agurkerne.
- Dæk skålen til og opbevar den i fryseren.
Opskrift
Ingredienser
в-Џ Uskrællede agurker (tynde skiver), 7 kopperв-Џ Grøn peber (tynde skiver), 1 kopв-Џ Løg (tynde skiver), 1 kopв-Џ S alt, 1 spsk.в-Џ Sukker, 1 kopв-Џ sennepsfrø, 1 spsk.в-Џ selleri frø, ½ spsk.в-Џ æblecidereddike, 1 kop
Metode
- Bland agurk, peber, løg og s alt sammen i en stor skål, og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer.
- Dræn den overskydende væske. (Skyl ikke.)
- Bland eddike, sukker, sennepsfrø og sellerifrø sammen i en anden skål, og hæld det over agurkeblandingen.
- Opbevar pickles i køleskabet i 2 dage. Overfør derefter pickles i fryseposer og frys ned.
Du kan også lave isterninger med agurkesmag. Til dette skal du skrælle og blende agurkerne i en blender, og si og tag deres saft ud. Hæld saften i isterningbakker og opbevar dem i fryseren. Dine agurketern er nu klar til at blive brugt i smoothies.
