Virkelig uventet og sund creme af svampesupperstatninger

Hvad med at erstatte din dåsecreme af svampesuppe med sundere hjemmelavede versioner? Her er nogle opskrifter til dem, der ønsker sunde erstatninger for denne suppe.

Butikskøbt dåsecreme af svampesuppe indeholder ingredienser som mononatriumglutamat (MSG), sojaproteinkoncentrat, modificeret fødevarestivelse, sojalecithin, smagsstoffer, svampe, olie og dehydreret fløde.

Kondenseret fløde af svampesuppe er et alsidigt produkt, der kan bruges i en lang række retter, såsom supper, saucer og gryderetter.Dette dåseprodukt indeholder tilsætningsstoffer som konserveringsmidler og ekstra s alt. Så en hjemmelavet version anses for at være sundere end den købte i butikken. Hvis du er bekymret for fedtindholdet eller glutenindholdet, skal du ændre ingredienserne i overensstemmelse hermed. Erstat tung fløde med mælk eller grøntsagsbouillon, eller brug rismel i stedet for universalmel.

Nedenfor er givet et par opskrifter til at lave sunde erstatninger for fløde-svampesuppe. Disse opskrifter kan også vise sig at være nyttige for dem, der løber tør for dåseversionen og ønsker en erstatning hurtigst muligt. Det tager kun 20 til 30 minutter at tilberede en hjemmelavet creme af svampesuppe. En anden fordel er, at de fleste af ingredienserne er let tilgængelige spisekammerartikler.

Tilbered sund creme af svampesuppe...

…med mælk og bouillon

Ingredienser

• Smør – 2 spsk.
• Mel til alle formål – 3 spsk.
• Hønsebouillon – ½ kop
• Lavfedtmælk – ½ kop
• S alt og peber efter smag
• Svampe – hakket og stegt

Sådan forbereder du dig

Smelt smør og tilsæt mel. Kog over medium varme i to til tre minutter. Rør hele tiden melet, indtil det koger godt. Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt mælk og bouillon i små portioner. Bland godt, inden du sætter gryden på komfuret. Tilsæt nogle hakkede og sauterede svampe. Kog over medium til lav varme, indtil suppen koger og tykner. Glem ikke at røre i det hele tiden, indtil suppen har den ønskede konsistens. Når du er færdig, tilsæt s alt og peber efter din smag. Dette er en nem erstatning for den dåse fløde af svampesuppe. Da den er hjemmelavet, er den bestemt sundere end dåseversionen.

…med Heavy Cream

Ingredienser

• Tung creme (eller halvt og halvt) – 1 kop
• Grøntsagsfond (eller kylling/oksebouillon) – 3 kopper
• Friske svampe (cremini eller brune) – 1 lb
• Hvidløg (hakket) – 1 spsk.
• Sjalotteløg (hakket) – 2 spsk.
• Smør – 2 spsk.
• S alt og peber efter smag
• Persille – hakket

Sådan forbereder du dig

Rens svampene efter fjernelse af stilkene. Skær dem i skiver og stil dem til side. Smelt smør i en stor stegepande. Tilsæt hakket hvidløg og skalotteløg. Sauter i to minutter, inden du tilsætter de skivede svampe. Rør svampene ved middel varme, til de bliver brune. Varm imens fonden op i en anden gryde. Når svampene er færdige, tilsættes de til fonden. Lad bouillonen koge op igen, inden den tages af varmen.Tilsæt tung fløde og rør forsigtigt. Inden servering skal du bruge hakket frisk persille til pynt. Denne version af hjemmelavet creme af svampesuppe kan være sundere end de købte typer. Men det har et højt fedtindhold, der kan reduceres ved at bruge fedtfattige ingredienser som mælk i stedet for tung fløde.

…med fuldkornsmel

Ingredienser

• Olivenolie – 3 spsk.
• Fuldkornsmel – 3 spsk.
• Grøntsagsbouillon (hjemmelavet) – 1 kop
• Hakkede svampe (savet) – 3
• Kosher s alt til smag

Sådan forbereder du dig

Opvarm olie ved middel varme og tilsæt mel. Rør melet til det koger. Det vil kun tage et minut eller to for melet at koge. Tilsæt bouillon, s alt og de sauterede svampestykker. Tag gryden af ​​varmen, efterhånden som suppen koger.Denne opskrift er et af de bedste valg, hvis du vil lave en sund erstatning for kondenseret fløde af svampesuppe. Du må gerne erstatte fuldkornsmel med rismel, hvis du vil lave suppen glutenfri. Kyllingebouillon kan bruges i stedet for grøntsagsbouillon. Økologisk mælk kan bruges i stedet for bouillon. Du kan også bruge en blanding af økologisk mælk og bouillon.

…med Arrowroot Mel

Ingredienser

• friske svampe – 8 oz
• Kylling/grøntsagsbouillon – 2 kopper
• Tung creme – 1 kop
• Smør – 2 spsk.
• Pilerodsmel – 2 tsk.
• hakket løg – 2 spsk.
• hakket hvidløg – 1 tsk.
• S alt og peber – ½ tsk. hver
• Halvet muskatnød – ½ tsk.

Sådan forbereder du dig

Vask og skær svampe i skiver og fordel stykkerne på køkkenrulle. Smelt smør i en stor gryde. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg. Sauter i to minutter, og tilsæt champignon i skiver. Sautér dem, indtil svampene bliver brune. Tilsæt arrowroot mel og rør godt i et minut. Hæld bouillon på og fortsæt med at røre, så melet ikke danner klumper. Pisk den tunge fløde i sammen med s alt, peber og stødt muskatnød. Tag gryden af ​​varmen, lige før suppen koger.

…med creme fraiche

Ingredienser

• Grøntsagsbouillon – 1,5 kopper
• creme fraiche (fedtfri) – ½ kop
• skummetmælk – ½ kop
• Hakkede svampe – 3 kopper
• Æggehvide – 1
• Fed hvidløg – 3
• Mel til alle formål – 1 spsk.
• Olivenolie – 1 spsk.
• S alt og peber – Efter smag

Sådan forbereder du dig

Opvarm olie i en gryde og svits hakket hvidløg og hakkede svampe sammen med s alt og peber. Tilsæt mel, når svampene bliver brune. Rør konstant og kog i et par minutter. Tilsæt bouillon og lad det koge ind. I en anden skål kombineres creme fraiche med mælk og æggehvide. Reducer varmen og tilsæt cremefraicheblandingen til den kogende bouillon. Kog ved lav varme i omkring ti minutter.

…med urter

Ingredienser

• Friske svampe – 1,5 lb
• Hønse- eller grøntsagsbouillon – 6 kopper
• Let creme – в…“ kop
• Olivenolie – 2 spsk.
• hakket løg – 1
• Hakkede fed hvidløg – 3
• Hakkede selleristænger – 2
• Timianblade – Et par
• Hakkede persillestilke – 2
• S alt og peber – Efter smag

Sådan forbereder du dig

Opvarm olie i en gryde og tilsæt de snittede svampe sammen med løg, selleri, hvidløg og timianblade. Sauter godt og dæk med låg. Når de er kogt, skal du fjerne fire til fem spiseskefulde svampe fra gryden og holde til side. Hæld bouillonen i gryden, tilsæt s alt og lad det koge ind. Tag gryden af ​​varmen og kør en stavblender, indtil indholdet bliver til en jævn puré. Sæt gryden tilbage på varmen og tilsæt fløden. Rør godt rundt og kog over svag varme, indtil det når et let opkog. Suppen er klar til servering. Du kan pynte den med de resterende svampeskiver og hakket persille.

Opskrift på tør suppemix

Ingredienser

• Majsstivelse – ½ kop
• Tørmælk – 2 kopper
• Kyllingbouillongranulat – ½ kop
• Tørrede løgflager – 2 spsk.
• Tørret timian – 1 spsk.
• Peber – ½ tsk.
• Tørret basilikum – ½ tsk.
• Tørret merian – ½ tsk.
• Tørrede oreganoflager – ½ tsk.

Til suppen

• Svampe, hakkede
• Smør, 2 tsk.
• Vand
• S alt – efter smag

Sådan forbereder du dig

Bland disse tørre ingredienser og gem dem. For at lave creme af svampesuppe, sauter du hakkede svampe i to teskefulde smør. Bland 1,5 kopper af den tørre blanding med 1,25 kopper vand. Bland godt for at undgå dannelse af klumper. Hæld denne blanding i de brunede svampe i gryden sammen med s alt. Lad det koge og tykne. Du kan tilberede en tør suppeblanding og bruge den efter behov.Men det er altid bedre at bruge friske ingredienser til at lave suppen, hvis du foretrækker sundere versioner.

Når det kommer til en sund kost, er en hjemmelavet suppe altid bedre end dåse. Du kan gøre det yderligere sundere ved at bruge fedtfattige og friske ingredienser. Så prøv disse opskrifter og nyd de sunde erstatninger for flødeskumsuppe.