Når vejret bliver rigtig koldt, og alt du har lyst til, er at sidde foran bålet og sluge en lækker ret chili. Men hele oplevelsen kan blive sur, hvis retten bliver for tynd. Nu behøver du ikke koge den længere for at tykne den. Vi hos Tastessence har givet nogle nemme måder at tykne chili på.
Vidste du?
I år 1977 blev chili-skålen erklæret som den officielle statsret i Texas af Texas Legislature.
Intet beroliger din mave mere end en varm skål med mundrette chilipande. Denne krydrede tilberedning, det være sig med grøntsager eller kylling eller oksekød, har været populær både som ret og som tilbehør. Der har været en løbende debat om, hvem der opfandt denne ret, texanere hævder, at ingen kan tilberede denne ret bedre end dem. Det er en yndet madvare for cook-offs, hvor potentielle kokke viser deres kulinariske færdigheder ved at lave en gryde med deres ingredienser. Den indeholder primært peberfrugt, kød, tomater, krydderier og bønner.
Tidligere var det en mad beregnet til folk, der ikke havde råd til kød, så de samlede forskellige krydderier og grøntsager. Hvis din opskrift indeholder grøntsager eller kød, hvidt eller rødt, vil du bestemt ikke servere det som en suppe. Hvis du har tilføjet for meget vand eller for meget tomatsauce, hvilket resulterer i en tynd gryderet, lad være med at svede, du kan nemt redde retten på en række måder. Læs videre og lær om nogle nemme måder at tykne chili på.
Easy Ways to thicken chili
Majsmel
♦ Du behøver ikke at fortynde det med vand, i stedet kan du direkte tilføje 2 til 3 spsk majsmel, direkte i gryden, bland det godt, så det absorberer noget af væske.
♦ Lad chilien simre ved middel varme i ca. 5-10 minutter.
♦ Ja, din chili er tyk som en sovs. Hvis du stadig føler, at du skal tykne det yderligere, så gentag proceduren.
♦ Majsmel ligner mel, men har en majslignende smag, fordi det males direkte fra majs. Tilføjelse af majsmel kan ændre smagen af din chili, så brug i overensstemmelse hermed. Vi ønsker jo ikke, at det skal smage mere af majs.
Mel
♦ Tag en skål og tilsæt 60 ml vand•​kop​tilsæt nu 2 spsk mel og bland grundigt, brug en gaffel til at piske blandingen, så der ikke er klumper, og pastaen er glat .
♦ Tilsæt nu denne blanding til chilien, og kog over medium til høj varme, fortsæt med at røre, indtil du ser bobler poppe på overfladen.
♦ Fortsæt med at røre, selv efter chilien tykner, så melet integreres helt med gryderet, dette vil undgå, at smagen af mel kommer ind i din ret.
♦ Selvom hvidt mel er smagsløst, kan for meget gøre din ret kedelig og mindre krydret.
Afdæk låget
♦ Tag låget af gryden og lad det koge i 30 til 60 minutter.
♦ Hvis du har travlt, kan du øge varmen, og det vil tage omkring 30 minutter, men lad ikke blandingen koge.
♦ Denne metode hjælper med at tykne chilien ved at fordampe vandet. Hvis du afdækker låget, fordamper vandet hurtigt, og du får tyk chili.
♦ Denne proces ændrer ikke smagen og er derfor den sikreste mulighed.
Majsstivelsesblanding
♦ Når vi taler om fortykningsmidler, hvordan kan vi så glemme majsstivelse? Bland 1 spsk. Majsstivelse med 1 spsk. koldt vand i en røreskål. Pisk blandingen grundigt, sørg for at der ikke er klumper.
♦ Tilføj denne blanding til din gryde med chili, rør den ordentligt, lad den koge ved middel til høj varme i et par minutter. Du vil se resultaterne inden for et par minutter.
♦ Hvis du ikke er tilfreds med tykkelsen, kan du tilføje majsstivelses- og vandblandingen igen. Lad blandingen koge i yderligere 5 minutter, dette vil hjælpe med at nedbryde majsstivelsessmagen.
♦ Den er uden smag og vil ikke lege med smagen, men den kan helt sikkert nedtone smagen af chili, hvilket gør den mindre potent.
Arrowroot
♦ Bland 1 tsk. af arrowroot og 1 tsk. koldt vand, rør det grundigt, og tilsæt blandingen til chilien.
♦ Lad chilien simre i et par minutter, blandingen tykner øjeblikkeligt.
♦ Arrowroot er en stivelse, som er fremstillet af arrowroot plante, den er igen smagsløs, men potent, så brug den med omtanke, for vi vil ikke have, at chilien skal være ekstremt krydret.
♦ Mange kokke foretrækker denne metode, fordi den ikke fortynder smagen, men alligevel bevarer den krydrede smag.
Tomatpuré
♦ I løbet af de sidste 30 minutter af madlavningen tilsættes en 6-oz dåse tomatpuré i chilien. Du kan altid bruge frisk hjemmelavet tomatpure. Rør blandingen grundigt.
♦ Tomat er en af hovedingredienserne i chili, så selvom du tilføjer ekstra, vil det ikke ændre smagen; dog anses tomatpure for at være bitter, du kan tilføje 1 spsk. af melis til chilien, for at give retten en lille smule sødme.
♦ Du kan tilføje tomatpasta i intervaller på 10 minutter, tilsæt ikke pastaen på én gang. Gradvis tilføjelse af pastaen vil give dig mulighed for at måle tykkelsen og tilføje i overensstemmelse hermed.
Tilføj flere bønner eller kød
♦ Hvis du har brugt bønner eller kød i din ret, kan du reducere rettens likviditet ved at tilføje en dåse bønner eller kødstykker til chilien.
♦ Dette vil hjælpe med at gøre blandingen tykkere.
Tortilla chips
♦ Knus nogle tortillachips og tilsæt dem til chilien.
♦ De vil absorbere den ekstra væske og give din ret en lille struktur i processen, hvilket gør den tykkere.
Det smukke ved denne ret er, at du kan lave den, som du vil, ved at tilføje, hvad du kan lide. Ved at bruge ovenstående metoder kan du nemt tykne din lækre gryde med chili, dette vil helt sikkert lade dine gæster bede om mere.
