Kinesisk brun sauce er en autentisk kinesisk smag, der kan tilføje smag til dit kød, grøntsager eller andre retter. Tastessence sammensætter en nem og smagfuld kinesisk brun sauceopskrift.
Kalorietæller
Kinesisk brun sauce indeholder færre kalorier og kan derfor betragtes som sund, mere hvis den er hjemmelavet. En kop servering giver små mængder af vitaminer såsom riboflavin, folat, niacin, B6, B12 samt mineraler såsom kalium, jern, zink, calcium og magnesium.
Kinesisk brun sauce er en opskrift, der er nem at lave. Denne sauce er meget udbredt i kinesisk-amerikanske opskrifter og er en vigtig ingrediens i kinesiske delikatesser. Det skal bare tilberedes i den rigtige konsistens – ikke for tyndt og ikke for tykt.
Mens de fleste af saucerne smager fantastisk, holder de sjældent længere, hvis de ikke er godt bevaret. Denne sauce er meget nem at opbevare, kan holde sig længere og kan derfor tilberedes i store portioner. Prøv denne opskrift derhjemme, og nyd den unikke smag, den giver dine retter.
Ting du har brug for
в™ў Målebæger Måleskeer Skål til blanding Omrøringsske Wok
Ingredienser
вњ§ 2 kopper, oksebouillon eller grøntsagsbouillon
вњ§ 2 spsk. Soya sovs
вњ§ 1 spsk. Brunt sukker
вњ§ 2 spsk. Majsstivelse
вњ§ Fed hvidløg, 8-10 (hakket)
вњ§ Ingefær, 1/2 tomme (fint hakket)
вњ§ 1 spsk. olie
Opskrift
в™Ё Tilsæt 2 spsk. sojasovs og 1 spsk. brun farin i 2 kopper kold bouillon. Til veganere, brug grøntsagsfond i stedet for oksebouillon.
в™Ё Tilsæt 2 spsk. majsstivelse til denne blanding. Bland godt, så der ikke dannes klumper.
в™Ё Varm 1 spsk i en wok. olie. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær. Sauter dem i ca. 2 minutter.
в™Ё Tilsæt majsstivelse-bouillonblandingen til wokken. Denne blanding skal nu opvarmes for at bringe i kog.
в™Ё Bliv ved med at røre, indtil det koger til en god tekstur. Fjern det fra blusset, når saucen er gennemstegt og når den ønskede konsistens.
в™Ё Server med oksekød eller grøntsager efter ønske. Afkøl og frys det ned for længere holdbarhed.
Smag
♦ Sød♦ S alt
smager bedst med
вњ“Rødt kødвњ“Broccoliвњ“Omrørte grøntsagerвњ“Salater og tofuвњ“Pandestegte nudlerвњ“Oksekødвњ“Fjerkræ
в–Ј Bouillonterninger kan bruges som alternativ til bouillon.
в–Ј For dem, der ikke har lyst til oksekød kan erstatte oksekødsbouillonen med hønsebouillon. I så fald øges mængden af tilsat sojasovs med 1 spsk.
в–Ј For at få en ordentlig konsistens, bland alle ingredienserne sammen, før blandingen koges.
в–Ј Vær nøjagtig med mængden af majsstivelse for at undgå klumper i saucen. En anden måde at undgå klumper i saucen er ved at blande majsstivelse med vand, før det blandes med de resterende ingredienser.
в–Ј En spiseskefuld forstærket vin (sherry) tilføjer smag og en sød smag til denne sauce.
в–Ј Brunt sukker kan erstattes af hvidt sukker. Sukker kan også fjernes helt fra opskriften, hvis der ikke ønskes sødme.
в–Ј For lavt natriumindhold i saucen, brug sojasovs med lavt natriumindhold i stedet for almindelig sojasovs.
в–Ј For en krydret sauce, tilsæt rød kølig sauce eller pasta.
Saucer indeholder smag, som tilføjer krydderi til maden og gør den endnu mere velsmagende. At lære at lave denne sauce vil hjælpe dig med at lave kinesiske retter, der smager fantastisk. Prøv også at kombinere dine yndlingsretter med kinesisk brun sauce, og oplev selv de forskellige smagsvarianter.
