Torte eller kage, nu er det et spørgsmål, som enhver madelsker ville stille? Madeksperter ved, hvordan de to adskiller sig, og for dem, der ikke gør det, er forskellene mellem en kage og torte små.
Vidste du?
Ordet torte er afledt af det italienske ord torta, som betyder en rund kage eller brød. Det betyder også kage på tysk.
Ved første øjekast ser både en kage såvel som en torte måske ikke mere ud end to kager. Men det er, når du synker gaflen i og tager din bid, at du indser, at der er forskelle mellem de to.
Den ene er let, mens den anden tung; den ene er lavet af mel og en række glasur-smag, mens den anden har en rig og intens smag og smag, med et lille spark. Begge spiller tovtrækkeri på din palle og dit sind, smagen irriterer dit sind og tigger om mere.
Kage vs. Torte
Ingredienser i en kage
En kage består for det meste af universal- eller selvhævende mel, smør, flormelis, æg (opt), bagepulver, smagsstoffer og essens, nødder og rosiner (opt). Glasur er også valgfrit.
Ingredienser i en Torte
En torte er lavet af æg, lidt eller intet mel, jordnøddeblanding og nogle gange brødkrummer for at forbedre teksturen. Den er fyldt med mousse, flødeskum, marmelade og/eller frugter. Dog laves en Empire Torte med hverken nødder eller mel. Den er lavet med kun chokolade, æg, smagsstoffer, olie og sukker.
Størrelse på en kage
Kagens ingredienser hjælper den med at hæve, mens den bages, og højden er næsten omkring 4 tommer høj. Og hvis du vælger at lave den til en flerlagskage, så bliver kagen højere.
Størrelse på en trave
Tortes er for det meste kortere. De kan i gennemsnit være 2 – 4 tommer i højden, selv med lag.
Tæthed af en kage
En kage er lettere end torten. Det skyldes, at glutenindholdet i kagemelet gør den lettere.
Density of a Torte
Grondnøddemel, mandelmel eller brødkrummer tilføjer tortens tæthed, hvilket gør den tungere end de almindelige melkager.
Tekstur af en kage
På grund af gluten i melet er kagens tekstur meget blød og glat.
Texture of a Torte
Tortes er tungere i både tekstur og smag. De fleste af dem er ofte gennemblødt i en likør eller sirup før dekoration, hvilket giver den en fugtig tekstur.
Dekorering af en kage
Kager kan dekoreres med en bred vifte af glasur, nemlig smørcreme, frosting, royal icing, fondant, marcipan, glace icing, modelleringspasta, pastillage, hældt fondant, ganache osv. former, størrelser og farve. Design og figurer er lavet af marcipan, formchokolade, fondant og sukkerkunst, mens spiseligt guld og splinterkraft og maling bruges til yderligere dekoration.Lad os ikke glemme at nævne frugt, chokolade, nødder og spiselig maling, som yderligere fremhæver kagens skønhed.
Dekorering af en Torte
Tortes, findes for det meste i en rund form, og er designet mere elegant og udførligt. De er toppet med fløde, frosting, glasur, frugter og nødder. Men i dag er tortes også dekoreret ret overdådigt, men bare ikke så udførligt som kager.
Det være sig kage eller torte, en sød lækker fornøjelse, der smelter væk på din tunge, er al den forskel, du har brug for efter en lang dags arbejde.
