En traditionel polsk opskrift, golumpki-suppe er en perfekt ret at nyde med dine venner og familie i denne feriesæson. Lær, hvordan du tilbereder golumpki-suppe, og find også opskriften på dens sundere version, i denne Tastessence-artikel.
Kål er godt
Kål, en fremtrædende del af det polske køkken (også en af hovedingredienserne i golumpki-suppe), er meget nærende og en mad med lavt kalorieindhold. Faktisk rummer en kop kål kun omkring 15 kalorier. Desuden er det lavt i kolesterol, mættet fedt og højt i kostfibre, vitamin A, thiamin, vitamin B6, calcium, jern og magnesium.
Kald dem Golumpki, golabki, gwumki, halupki eller bare grise i et tæppe (angliciseret form), én ting er sikkert; de er absolut lækre! Kålblade er viklet rundt om krydret kød med smag med løg og ris. Tilberedningen dampes og serveres med tomatsauce. Det var en hurtig opskrift på fyldte kålruller, også kaldet golumpki. Her fortæller vi, hvordan du laver den polske Golumpki-suppe.
Det er en lækker og trøstende suppe, og forholdsvis nem at lave. Vi giver dig dens opskrift, nogle ernæringsmæssige oplysninger, efterfulgt af en sundere version af denne suppe – Golumpki kyllingesuppen.
Golumpki-suppeopskrift
Er du i humør til en varm og trøstende suppe? Nå, med næsten de samme ingredienser som dem i golumpki, kan du lave golumpki-suppe.
Ingredienserв™Ё Oksekød, hakket, 16 oz.в™Ё Svinekød, stødt, 8 oz.Kål, hakket, 1½ løg, i tern, 1½ ris, ubehandlet, ½ kop tomater, i tern, 1 dåse oksebouillon, 4 kopper mel, 3 spsk. grøntsagsbouillon , 2 kopper Tomatpuré, 2 spsk. Hvidløgspasta, 2 spsk. Paprika, 1 tsk. Timian, 1 tsk. S alt og peber efter behov
Metodeв™Ё Svits løg, hvidløg, oksekød og svinekød i en stor gryde. Fjern fedtet. Tilsæt den hakkede kål, og kog i et par minutter. Tilsæt melet og kog i yderligere to minutter. Tilsæt alle de resterende ingredienser, og bring det i kog. Ё Lad det simre i 30 – 40 minutter.V™Ё Serveres varmt.
Golumpki suppeErnæringsoplysninger (1 portion/2 kopper)
Kalorier: 276,0Fedt: 9,3 gNatrium: 969,4 mgCarbohydrates: 33,9 gProtein : 15,0 g
Golumpki-suppe er ret sund og nærende, men den kan gøres sundere ved at bytte okse- og/eller svinekød ud med kylling og ris med brune ris. Golumpki kyllingesuppe smager lige så lækkert. Her er dens opskrift.
Golumpki kyllingesuppe
Ingredienserв™Ё Kylling, revet, 1 ½ kopper Kyllingefond, 2 kopper Kål, hakket, ВЅв™ Ё Ris, ubehandlede, 1 kop løg, i tern, 1 tomater, hakkede, 1 kop gulerødder, i tern, 2 st selleri, skåret i tern, 2 persille, hakket, 3 spsk olivenolie , 2 spsk. paprika, 1 tsk. s alt, 1 tsk. rødvinseddike, 1 tsk. sort peber, ½ tsk. vand, efter behov
Metodeв™Ё Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og svits indtil kogt.в™Ё Tilsæt derefter kålen. Sauter, indtil det er blødt. Tilsæt tomater, kylling og bouillon. Lad det simre. Tilsæt risene, efterhånden som de begynder at koge. Når risene begynder at koge, tilsæt paprika, s alt og peber. Når risene er kogt, tilsæt eddike. sund kylling golumpki suppe er klar.в™Ё Pynt med persille og nyd varm!
Golumpki kyllingesuppe