Sådan laver du græsgele fra bunden

Græsgele er en dessert, der findes i Asien, hovedsageligt omkring Hong Kong, Vietnam og Thailand. Det er en god tilføjelse til milkshakes eller til frugt. Selvom den findes i sin dåseform i de fleste asiatiske butikker, er den også ret nem at lave derhjemme, hvis du har de rigtige ingredienser.

Vidste du?

Bladene på xian cao-planten lagres og tørres i mere end et år, før den får den passende aroma og smag, der er nødvendig for at lave god græsgele.

En usædvanlig dessert, græsgele eller bladgele fremstilles med bladene fra Mesona chinensis- eller xian cao-planten for at danne en sort gennemskinnelig fast gel. I Kina serveres det norm alt med en sukkersirup, inddampet mælk eller skåret frugt. Indonesierne bruger Cincau perdu-planten til at skabe en grøn-farvet græsgele. I andre regioner i Asien er en kombination af gelé-sojamælk meget populær. For dem, der undrer sig over, hvordan græsgele smager, er den let bitter, med en blanding af lavendel og jodsmag. Det er ikke en smag, som alle vil kunne lide i første forsøg, da det er en erhvervet smag.

Alle ingredienser, der er nødvendige for at forberede denne gelé, er generelt tilgængelige i din lokale asiatiske butik. Opskriften er meget enkel, og at bruge din frisklavede gelé i forskellige desserter er en fantastisk måde at tilføje et unikt twist til retten.

Græsgele ernæring

Græsgele er relativt let på næringsstoffer og bruges hovedsageligt på grund af dets smagfulde egenskaber.300 gram græsgele indeholder kun 180 kalorier, 40 gram kulhydrater og 2 gram proteiner. Af kulhydraterne kommer kun omkring 3 gram fra kostfibre, mens resten er fra sukker. Græsgele indeholder hverken fedt, og den indeholder heller ikke vitaminer eller mineraler. Lad os nu se på, hvordan man rent faktisk laver græsgele derhjemme.

Sortgræsgeléopskrifter

Opskrift 1

Ingredienser:

• Majsstivelse, ½ pund
• Mesona chinensis/xian cao blade, ½ kop (tørret)
• Alkalisk vand, 2 spsk

Retninger

1. Vask de tørrede Mesona-blade grundigt for at fjerne snavs eller snavs på dem.
2. I 4½ liter almindeligt vand, tilsæt de vaskede blade og det alkaliske vand, og bring det i kog.
3. Simre blandingen i ca. to timer, tag derefter beholderen af ​​varmen og lad den køle af.
4. Når det er afkølet, tag bladene op af vandet og gnid og pres dem kraftigt for at få bladekstrakten ned i vandet.
5. Kog vand- og ekstraktblandingen i ½½ time, afkøl derefter og gentag gnidnings- og klemningsproceduren.
6. Filtrer vandet for at få alle de faste stoffer ud.
7. Bland 2½ kopper koldt vand og majsstivelse, og rør godt.
8. Opvarm blandingen endnu en gang, og tag den af ​​blusset, når den er lige ved at koge.
9. Afkøl væsken og lad den stå i køleskabet, indtil den stivner til en gelé.
10. Græsgeléen er nu klar til brug i enhver dessert, du ønsker at bruge den i.

Opskrift 2

Ingredienser:

• Mesona chinensis blade, 6 spiseskefulde (tørret)
• Rismel, 4 spsk
• Bønnemel, 4 spsk
• Alkalisk vand, 2½ spiseskefulde

Retninger

1. Bland rismelet med lidt vand til en tynd, vandig pasta. Si blandingen for at fjerne eventuelle faste partikler, og lad den stå til side.
2. I en ikke-metalgryde tilsættes Mesona-bladene, alkalisk vand og 9 kopper almindeligt vand. Bring det i kog og lad det simre i en time.
3. Tag beholderen fra varmen, afkøl væsken og gnid bladene i vandet for at fjerne ekstraktet.
4. Kog denne ekstrakt-vand-blanding i 25 minutter, fjern fra varmen, afkøl og gentag gnidningsprocessen.
5. Sig væsken for at fjerne eventuelle faste stoffer, og bring den derefter i kog igen, inden den tages af varmen.
6. Kom risvand og bønnemel i en separat gryde og bland godt. Tilsæt denne blanding til gelévæsken, mens den stadig er varm.
7. Rør geléblandingen og afkøl. Stil den på køl, indtil den stivner.
8. Den sorte græsgele er klar til brug.

Sort Græsgele

Green Grass Jelly Opskrifter

Dette er den indonesiske version af græsgele, og den er lavet af Cincau perdu-blade.

Ingredienser:

• Cincau perdu blade, ca. 50 (lagret)
• Vand, 1½ liter (kogt)
• Hvidt sukker, 50 gram

Retninger

1. Udblød Cincau-bladene i koldt vand i 10-15 minutter, hvorefter du skal fjerne eventuelle stilke, der stadig sidder fast på bladene.
2. Skyl bladene 2-3 gange under stærkt rindende vand, for at rense dem grundigt for snavs og pesticider.
3. Skær bladene i små stykker, og kom dem i en blender.
4. Tilsæt sukker og kogt vand i blenderen, og kør maskinen, indtil bladene er malet godt sammen med sukkeret.
5. Sin væsken 2-3 gange for at fjerne eventuelle faste stoffer.
6. Hæld den sigtede væske i en skål eller beholder og stil den på køl, indtil den stivner til en fast gelé.
7. Din grønne græsgele er nu klar til brug.

Grøn Græsgele

Græsgelé opskrift

Denne opskrift er meget nem og meget velsmagende. Den kan serveres enten varm eller kold.

Ingredienser:

• Vand, 9 kopper
• Græsgele efter smag
• Stensukker efter smag
• Isterninger

Retning:

1. Tag 2 kopper vand og bring det i kog.
2. Tilsæt den ønskede mængde stensukker til det kogende vand og rør til det er opløst.
3. Tilsæt det resterende vand og græsgele, og rør godt.
4. Drikken er klar til servering, hvis du vil have den varm. Men hvis du gerne vil have den afkølet, så stil blandingen på køl til den er kold og server med isterninger.

Græsgele drik

Som du kan se, er disse opskrifter utrolig nemme og kan tilberedes af enhver med de rigtige ingredienser. Så tilbered lidt frisk græsgele og overrask dine venner og familie.