Vinteren er lige rundt om hjørnet, og det er tid til at begynde at fryse de smukke, grønne okraer. Ved du ikke hvordan man gør det, gør du?
Handy Tip
Bøj spidsen forsigtigt for at kontrollere, om den er frisk. Hvis den knækker af med et snuptag, ved du, at den er frisk. En gammel eller undermoden okra vil bøje og rive.
Hvis de lange, kolde vintermåneder bekymrer dig om ikke at have din yndlings okra, så bekymre dig ikke mere! Du kan altid vælge at fryse og opbevare dem i din fryser, så de er tilgængelige, når du har lyst til en bid.Uanset om det blot er at stege dem eller tilsætte det i supper og gryderetter, kan du være klar til vinteren med din praktiske frosne okra.
Alt du skal bruge er et par enkle ting, som du sikkert allerede har rundt omkring i køkkenet. Du skal bruge frisk okra, genanvendelige fryseposer og en tusch, hvis du vil mærke dem.
Blanchering og frysning af hel okra
Trin 1: Vask og rengør okra under rindende vand, mens du gnider alt snavs væk. Trin 2: Klip deres spidser og hætter af. Trin 3: Adskil den lille okra fra de større. Dette vil gøre det nemmere for dig, når du blancherer dem. Trin 4: Kog lidt vand i en stor gryde, og behold lidt isvand i en anden skål. Trin 5: Blancher okraen i 3 – 4 minutter. Større okra vil tage omkring 4 minutter, mens de mindre eller mellemstore vil tage omkring 3 minutter. Når tiden er gået, fjern dem fra det kogende vand ved hjælp af en ske, slev eller tang. Læg dem direkte i skålen med isvand, samtidig med at det tog dem under blanchering.Trin 6: Fjern dem fra det kolde vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Trin 7: Lad dem tørre i en halv time eller deromkring. Trin 8: Læg dem senere i en genanvendelig frysepose. Klem let al den overskydende luft ud af posen, før den lukkes. Eller hvis du har en vakuumforsegler, er dette det perfekte tidspunkt at bruge den. Trin 9: Placer denne pose i fryseren.
Frys hele okra uden blanchering
Trin 1: Vask okra under rindende vand, og gnid snavset væk. Trin 2: Dup dem tørre med køkkenrulle. Trin 3: Lad dem tørre i en halv time. Trin 4: Læg dem i en genanvendelig frysepose, og fjern den overskydende luft ud af poserne, før den lukkes. Trin 5: Frys til sidst okraen til fremtidig brug.
Fryser okra til stegning
Trin 1: Vask og skær okra i mundrette stykker.Trin 2: Forbered en blanding af brød med majsmel, mel og majsmel, eller endda bare majsmel med en knivspids s alt og peber.Brug ikke våd dej. Vandet i dejen fryser fast og ødelægger grøntsagens smag og konsistens. Trin 3: Overtræk okraen i et tyndt lag af denne tørre blanding. Trin 4: Læg okraen stykke for stykke på en bageplade og læg dem i fryseren, i en time.Trin 5: Efter en time overføres dem til en genanvendelig frysepose. Klem let al den overskydende luft ud og forsegl/bind den. Trin 6: Læg posen i fryseren.
Okra til supper, gryderetter og gryderetter
Trin 1: Vask og skær okra i en størrelse efter eget valg. Du kan også vælge at skære dem på langs. Trin 2: Læg okrastykkerne i et enkelt lag på en bageplade. Husk ikke at lade dem røre hinanden, mens du placerer dem. Trin 3: Læg dem i fryseren i en time. Trin 4: Overfør dem senere i en genanvendelig frysepose. Klem den overskydende luft ud og forsegl den. Trin 5: Læg denne okrafyldte pose i fryseren.
Når du bruger nogen af disse frosne okraer, så husk at de er sarte, så håndter dem mindre og lad dem tø op. Dette vil bevare deres form og forhindre dem i at blive slimede og grødede. Selvom du planlægger at friturestege dem, så hæld dem ud af posen og i olien.
