Vin er en alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af druer. Studiet af druer og videnskaben om deres vækst og produktion er kendt som vinavl, mens vinificering er den proces, hvorved druer omdannes til vin. Denne Tastessence-artikel giver dig mange flere sådanne vinterminologier ledsaget af deres betydning.
Serendipitous Discovery
Ifølge en gammel persisk legende førte forvisningen af en af damerne i den persiske konges (Jamsheeds) harem utilsigtet til opdagelsen af vin. Kvinden i et forsøg på at afslutte sit liv, valgte at indtage gærede druer, som dengang blev anset for at være giftige. Men da hun i stedet for at dø, følte sig livlig og let i hovedet, opdagede man den vinøse natur af gærede druer.
Mens oprindelsen til vinfremstilling eller vinificering er forud for alle skriftlige og arkæologiske optegnelser, går de tidligste beviser på en vinlignende drik tilbage til 7000 fvt til landet Kina. De første arkæologiske beviser for vinfremstilling blev fundet omkring 6000 fvt i landene Georgien og Iran i Eurasien. Senere spredte kendskabet til vin og vinfremstilling sig gennem handelsruterne.
Siden da har vinens popularitet taget fart, og den er nu udbredt over hele kloden. Dets brug og forbrug som en drik såvel som en madlavningsingrediens kan observeres i alle dele af verden.En sådan populær efterspørgsel efter vin har affødt sin egen kultur (vinavl) og videnskab. Det første skridt hen imod, kan tages ved at forstå alle de termer, der bruges i konjugation med vin og dens produktion.
Liste over vinudtryk med deres betydning
EN
Abboccato
(italiensk) Mellemsød, fyldig vin.
Acescence
En eddikeagtig skarp, sød og syrlig smag. Kaldes også "sur".
Acidification
Tilsætning af syre til vin af vinmageren.
Acrid
Barsk, bitter smag og skarp lugt forårsaget af tilsætning af for store mængder svovl til vinen under fremstillingen.
Adamado
(portugisisk) Mellemsød vin.
Adega
(portugisisk) vinkælder.
Udluftning
Proces, hvorved en vin absorberer ilt og frigiver sin aroma.
Aggressiv
Højt niveau af tanniner eller syre, hvilket forårsager en hård, bitter smag.
Aging
Opbevaring af vin i træfade for at intensivere smag og også for at udvikle kompleks smagsprofil.
Alkoholisk gæring
Den vinfremstillingsproces, hvorved gær fordøjer druesukker for at producere alkohol, kuldioxid og varme.
Aleatico
En druesort, der bruges til søde dessertvine på grund af sin skarpe smag.
Alicante Bouschet
En rødvinsdrue af spansk oprindelse.
AligotГ©
En hvidvinsdrue med en frugtig og let smag.
Allier
En fransk skov, der producerer egetræet, der bruges til fremstilling af vintønder.
Almacenista
(spanske) sherryproducenter, der modner vine, før de sælges.
Altervin
Vin brugt til eukaristien.
Alte Reben
(tysk) Gammel vin.
Amabile
(italiensk) Mellemsød vin.
Amarone
Vin produceret ved at bruge tørrede høstede druer.
American Oak
En sort eg karakteriseret ved dens stærke vanilje-, dild- og cedertræssmagsnoter.
Amontillado
modnet sherry, der viser en tydelig rig og dyb, nøddeagtig smag.
Ampelografi
Undersøgelsen af druesorter.
Amphora
En type krukke brugt af grækere og romere til opbevaring og transport af vin.
Anbaugebiete
(tysk) vinområde.
Angelica
En sød, ravfarvet dessertvin.
Annata
(italiensk) vintage.
Anthocyaniner
Pigmenter fundet i drueskaller, der giver farve til rødvinen.
ApГ©ritif
Førmåltid vin, der stimulerer appetitten.
Appassimento
(italiensk) Tørrede høstede druer.
Udseende
Klarhed af en vin.
Appellation d’Origine ContrГґlГ©e
(engelsk: Betegnelse for kontrolleret oprindelse) Love, der specificerer de regioner, hvor vin kan produceres, og de metoder, der skal bruges i dens produktion. De administreres og reguleres af Institut National des Appellations d’Origine (INAO).
A.P. Nummer
Amtliche PrГјfungsnummer, det tal, der er observeret på en tysk vinetiket, der indikerer, at vinen består regeringens test og standarder.
æblenæse
Et smagsudtryk, der beskriver en lugt, der ligner friske æbler.
Aroma
Dufte, der naturligt produceres af druerne.
Argols
Rå creme af tandstenskrystaller fundet i vintanke.
Assemblage
(fransk) Blanding af mange partier vin før aftapning.
AszГє
Dessertvin lavet af botrytiserede druer.
ATTTB
Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, et agentur med ansvar for regulering og salg af vine i USA.
Aurore
Druesort brugt til fremstilling af mousserende vin.
Ausbruch
(østrigsk) AszГє-metoden til vinfremstilling.
Auslese
(tysk) Vælg høst baseret på druernes modenhed og sukkerindhold.
Streng
Sur vin.
Australasien
Australien og New Zealand samlet.
Akavet
Vin med ubalanceret smag.
Azienda vinicola
(italiensk) ejendom, der producerer vine fra druer dyrket i egne vinmarker eller købt fra andre vinmarker.
Azienda agricola
(italiensk) ejendom, der kun producerer vine fra druerne i sine egne vinmarker.
B
Bacchus
romersk vingud.
Rygrad
Balance mellem syre, alkohol og eventuelt tannin i en vin.
Baglæns
Ung vin.
Balance
Harmoni af syren og tanninerne med sødmen, frugtigheden og alkoholen i vinen.
B althazar
En stor vinflaske, der svarer til 16 almindelige vinflasker.
Ban de Vendange
Indledning af den franske høstsæson.
Banyuls
Fransk dessertvin.
Barbaresco
Nebbiolo-baseret rødvin.
Barolo
Vin lavet af 100 procent Nebbiolo druer i Piemonte.
Tøndelagret
Vin, der er lagret på tønder før aftapning.
Barrel Fermented
Vin, der er gæret på små tønder i stedet for større tanke.
Barrique
(fransk) 225-liters tønde i Bordeaux-stil.
BГўtonnage
(fransk) Intermitterende omrøring under vinens lagring og modning.
BaumГ©
Mål for sukkerindholdet og eventuelt alkoholproducerende potentiale.
Bead
Små bobler fundet i mousserende vine.
Bønner
Bønneformede træstykker tilsat vin for at give smag af egetræ.
Beerenauslese
(tysk) Høst af udvalgte bær påvirket af ædelråd.
Bentonite
Anvendt lerblanding forbedrer klarheden af hvidvine.
Bereich
Tysk vindistrikt.
Berthomeau-rapporten
Bestilt af det franske landbrugsministerium for at forbedre vinindustrien.
Bianco/Blanc/Blanco/Branco
(italiensk)/(fransk)/(spansk)/(portugisisk) Hvidvin eller drue.
Biologique
(fransk) Økologisk vinfremstilling.
Bid
En surhedsgrad af vin.
Blanc de Blancs
Hvidvin lavet udelukkende af hvide druer.
Blanc de Noirs
Hvidvin lavet af sorte eller røde druer.
Blending
Blanding af to eller flere vine for at balancere deres smag.
Blindsmagning
Smagning og vurdering af vin uden kendskab til vinens type og mærke.
Sløv
Vin med stærk smag, der mangler aroma.
Rødme
RosГ© eller lyserød laksefarvet vin lavet af røde druer.
Bodega
(spansk) vinkælder.
Legeme
Smagskompleksitet.
Bota
En lille tønde, der bruges til at opbevare sherry.
Botrytis Cinerea
Gavnlig skimmelsvamp, der dehydrerer druerne.
Buket
Dufte udviklet af vinen, efter at den er blevet tappet og lagret.
Brawny
Intense og tanniske vine.
Brettanomyces
Gær, der kan forårsage gårdaromaer og smage i en vin.
Briary
Jordagtig smag af vilde bær.
Lys
Friske, friske unge vine.
Strålende
Vin med høj klarhed.
Brix
Et mål for sukkerindholdet i druer.
Brut
En tør mousserende vin.
Budbreak
Start på en ny vækstsæson.
C
C.A.
(spansk) Cooperativa AgrГcola eller lok alt kooperativ.
Cabernet
fransk druesort.
Cantina
(italiensk) vingård.
Cantina Sociale
(italiensk) kooperativ.
Kasket
Lag af udblødt drue fundet på overfladen af gærende rødvin.
Cap Classique
(Sydafrikansk) En type traditionel mousserende vin.
Kapsel
Dækningen af proppen og halsen på en vinflaske.
Kulsyremaceration
Gæring af hele druer i forseglede kar indeholdende et kuldioxidlag.
Cascina
(italiensk) vingård.
Kasein
Et mejeribaseret protein, der bruges til at klare vin.
Fade
Trælagertønde.
Casta
(portugisisk) druesort.
Catawba
Amerikansk hybrid vindrue.
Caudalie
Mål for vedvarende smag af en vin.
Cava
(spansk) Traditionel mousserende vin.
Cayuga White
Amerikansk hybrid vindrue.
CГ©side
(fransk) druesort.
CГ©side Noble
(fransk) Største druesort.
Cerasuolo
(italiensk) Cherry pink-farvet vin.
Chablis
Vinregion i det centrale Frankrig.
Chai
Vinlagerområde (tøndehal).
Chambertin
Rød bordvin produceret i Bourgogne.
Champagne
Mousserende vin produceret i Champagne-regionen i Frankrig.
Chaptalization
Tilsætning af sukker til druerne før gæring af dem.
Karakter
Smag af en vin.
Charbono
Italiensk rødvinsdrue.
Chardonnay
Populær sort af hvidvinsdruer.
Charmat
Billig masseproduktion af mousserende vine.
ChГўteau
Vinery
Chenin Blanc
Hvidvinsdrue.
Chianti
Italiensk blandet, rød bordvin.
Chiaretto
(italiensk) Lys farvet rosévin.
Clairet
(fransk) Vinfarve, der falder mellem en lys rødvin og en mørk rosé.
Claret
(britisk) Bordeaux-vin.
Klarhed
Vinens gennemsigtighed.
Klassisk
(tysk) Tør vin.
Classico
(italiensk) Vinregionens hjerte.
Clos
(fransk) vingård omgivet af en muret struktur.
Coates Lov om modenhed
Loven siger, at en vin vil være på sit højeste i den samme tid, som det tager at nå fuld modenhed.
Cognac
Brændevin fremstillet ved destillering af vin.
Koldstabilisering
En teknik, der forhindrer krystallisation i vinflasker.
Colheita
(portugisisk) høst.
Consorzio
(italiensk) Organisation af vinproducenter.
Cordontræning
Træning af vinstokken til at vokse på den ønskede måde.
Cooper
En tøndefabrikant.
Cooperage
Sted, hvor tønder fremstilles.
Proppet
Fordærvelse af vin på grund af problemer med proppen.
Coulure
Ubefrugtede drueblomster, der falder af.
Tandstenscreme
Kaliumbitartrat, et biprodukt fra vinproduktion.
CrГ©mant
(fransk) Mousserende vin, der ikke er fra Champagne-regionen.
Crianza
(spansk) Mål for aldring.
Crisp
Vin med moderat syre og en lys eftersmag.
Cru
(fransk) vækst.
Cuvaison
(fransk) fermentering.
CuvГ©e
(fransk) Tank eller kar.
C.V.
(fransk) CoopГ©rative de Vignerons, lok alt kooperativ.
D
DГ©bourbage
Proces, der går ud på at lade partiklerne i hvidvinen bundfælde sig før enhver yderligere forarbejdning eller aftapning af vinen.
Dekantering
Adskillelse af vinen fra sedimenterne i flasken.
De Chaunac
Fransk-amerikansk hybrid vindrue.
DГ©gorgement tardive
(fransk) Champagne, der er lagret i mere end 5-10 år.
Degree Days
Klimaklassificering baseret på det faktiske antal dage, som en vinstok kan vokse på et år.
DГ©lestage
(fransk) Pumping af vin ud af en tønde og derefter ind igen for at hjælpe med at udvikle vinens karakter.
Delikat
Let til medium kompleksitet af smag i en vin.
Demi-Muid
(franske) 600-liters egetræsfade.
Demi-sek
Lidt tør mousserende vin.
Tæt
Vin med koncentreret aroma.
Dybde
Smagskompleksitet i en vin.
Desuckering
Beskæring af ikke-frugtbærende skud på en vinstok.
Dessertvin
Sød vin med lav alkohol.
Afstilkning
Fjernelse af druer fra deres stængler.
Deutscher Tafelwein
Vin lavet af druer dyrket i Tyskland.
Devatting
DГ©lestage
Dionysus
græsk guddom af vin og fest.
Usammenhængende
Ubalancerede vinsmag.
DOC
(italiensk) Denominazione di Origine Controllata, eller en vin, hvis karakteristika er reguleret ved lov.
Doce/Dolce/Doux/Dulce
(portugisisk)/(italiensk)/(fransk)/(spansk) Sød vin.
Mug
En svamp, der påvirker druer.
Drænet rester
Resten efterladt efter at juice er ekstraheret ved at knuse druer.
Drip dickey
En klud, der tørrer eventuelle dryp af, der kan opstå efter at have hældt vin på.
Tør
Fravær af sukkerindhold i vin.
Udtørring
Tab af sødme, med en mærkbar smag af sure tanniner.
Dum
Uudviklet smag og aroma.
E
Tidlig høst
Vin produceret med tidligt høstede druer.
Earthy
Aroma af smag, der minder om jorden eller jorden.
Eau de vie
(fransk) Drueafledt spiritus. Oversættes til "Livets vand".
Г‰bourgeonnage
(fransk) Fjernelse af knopper fra vinstokke.
Г‰claircissage
(fransk) Intentinal afgrødefjernelse.
Edelfäule
(tysk) Ædelråd.
Edelkeur
(Sydafrikansk) Ædelråd.
Edes
(ungarsk) Sød vin.
EEC
Det Europæiske Økonomiske Fællesskab.
Egrappage
(fransk) Afstilkning.
Einzellage
(tysk) enkelt vingård.
Eiswein
(tysk) Dessertvin fremstillet af naturligt frosne druer.
Elaborado por
(spansk) Produceret af.
Г‰levГ© en fГ»ts de chГЄne
(fransk) Vin lagret på egetræsfade.
Elegant
Balanceret og raffineret vin.
Г‰levage
(fransk) proces, hvor folk køber unge vine, lagrer dem og derefter sælger dem.
Embotellado por
(spansk) Aftappet af.
Tom
Mangler smag.
EncГ©pagement
(fransk) Andel, hvori vine blandes.
Enolog
Videnskabsmand studerer vinfremstilling.
Enologi/ønologi
Videnskab og undersøgelse af vinfremstilling.
Enophile
Elsker vin og vinrelaterede ting.
ErzeugerabfГјllung
(tysk) Estate-flaskevin.
Estate vingård
Gårde, der producerer vin og sælger den.
Esters
Kemiske forbindelser, der er ansvarlige for aroma.
Eszencia
Tyrkisk dessertvin lavet af botrytiserede aszГє bær.
EU partinummer
Lodnummer af hver vin. Udpeget af Den Europæiske Union for at forhindre svigagtige vine i at komme ind på markedet.
Extra-Brut
Ekstremt tør sprudlende vin.
F
Fattoria
(italiensk) vingård.
Federspiel
Østrigsk vinklassifikation.
Gæring
Proces, hvorved gær omdanner sukker til alkohol og kuldioxid.
Fermentazione naturale
(italiensk) Naturlig mousserende vin.
Fiasko
Kolbe tilknyttet Chianti.
Feltblanding
Vin lavet af forskellige druesorter dyrket på samme gård.
Fighting sort
Billig korkflaskevin.
Bøder
Teknik, der bruges til at klare vine.
Bøder
Stoffer tilsat til vin for at forbedre dens klarhed.
Afslut
Mål for en vins dvælende smag.
Fino
Tør sherryvin.
slasket
Ubalanceret vin.
Flagon
Glasflaske med en kapacitet på 2 liter.
Flad
Kedelig smagsvin.
Kødagtig
Forhøjet frugtsmag.
Flinty
Minder lugt af slået flint.
Flor
(spansk) Et lag af gær på sherry, efterhånden som det ældes, hvilket beskytter det mod oxidation.
Blomster
Aromatisk duft af blomster.
Flyvende vinmager
Vinmager, der rejser ofte for at dele teknikker og teknologi vedrørende vinfremstilling.
Frugtig
Fruitlignende aroma og smag.
Foudre
Stor trækar.
Forstærket vin
Vin, der er tilføjet ekstra alkohol.
Foxy
Musky karakter af vin.
Frizzante
(italiensk) Halvmousserende vin.
Frizzantino
(italiensk) Lidt brusende.
Frugtvin
Vin lavet af enhver anden frugt end druer.
G
Garrafeira
(portugisisk) Vin af høj kvalitet, der er lagret på en tønde såvel som på flaske.
Gemeind
(tysk) samfund, der producerer vin.
Geografisk betegnelse
UN-udpegede vinregioner, der producerer karakteristiske vine.
Gönc
(ungarsk) egetræsfad brugt til at lagre Tokaji-vin.
Fortsæt
(australsk) billig vin.
GoГјt de Terroir
(fransk) Smag på terrænet.
Yndefuld
Harmonius og subtil vin.
Grains nobles
(fransk) Vin lavet af druer angrebet af ædelråd.
Grande Marque
(fransk) Berømt vinmærke.
Grand cru
(fransk) Stor vækst.
Grand vin
(fransk) En ejendoms førende vin.
Gran Reserva
Spansk retningslinje for aldring.
Granvas
(spansk) Tankgæret mousserende vin.
Grapey
Druelignende smag.
Grå råd
Svampelidelse, der opstår efter en forekomst af ædelråd.
Grøn
Umoden frugtagtig smag.
Grøn høst
Forsætlig udtynding af afgrøden.
Greb
Lidt garvesyre smag.
Grosses Gewächs
Vin produceret fra en Erste Lage-vingård.
Grossslage
(tysk) Klynge af vinmarker.
H
Habillage
(fransk) Folie og trådkorkbur set på flasker med mousserende vin.
Halbtrocken
(tysk) Halvtør vin.
Halvflaske
Flaske med 375 ml kapacitet.
Hårdt
Høj syre- og tanninindhold.
Harmonisk
Balanceret smag.
Barske
Astringerende vin.
Diset
Skyet i en vin.
Heady
Højt alkoholindhold.
Kjærnetræ
Den inderste del af stammen på vinstokken.
Hock
(britiske) Rhinvine.
Horizontal vinsmagning
Smagning af vine fra samme årgang eller samme stil.
Hed
Vine med en brændende finish.
JEG
IGT
Indicazione Geografica Tipica, italiensk vinregulering.
Imbottigliato all’origine
(italiensk) Estate-flaskevin.
Kejserlig
En seks-liters flaske vin.
International sort
Druesort, der kan dyrkes i ethvert vinområde.
Invecchiato
(italiensk) eg eller flaskelagret vin.
Isinglass
Et protein udvundet fra fiskens blærer, der bruges til finning.
J
Jeroboam
Vinflaske med en kapacitet på 4 liter.
Kandevin
(amerikansk) Billig vin.
Jerez
By i Spanien, som er fødestedet for sherry.
Jura
Vinregion i det østlige Frankrig.
K
Kabinett
tysk og østrigsk vinbetegnelse.
Keg
Lille tønde med en kapacitet på 12 gallon.
Knights of the Vine
Et samfund grundlagt af National Grand Commander Norman Gates med henblik på påskønnelse af vin.
Koshervin
Vin fremstillet i henhold til instruktionerne i de jødiske tekster. Produktionen overvåges af en rabbiner.
L
Labrusca
En række indfødte nordamerikanske druer.
Lambrusco
Italiensk mousserende rødvin.
Landwein
(tysk) Vine overlegne bordvine.
Sen høstvin
Vin fremstillet af druer, der blev høstet senere end norm alt.
Lazy Ballerina
Spaljeringsstøtten givet til en vinstokke for dens vækst.
Ligge
(fransk) Død gær, der danner sedimenter.
Liter
Volumen svarende til 33,8 fluid ounces (U.S.).
Lieu-dit
(fransk) vingård.
Liquoreux
(fransk) Likørlignende kvalitet af vin.
Liquoroso
(italiensk) Fortificeret vin.
Livlig
Frisk og frugtagtig smag.
Lækker
Viskøs og kødfuld vin.
M
Maderized
Oxidativ ældning af vin ved fremstilling.
Maderization
Oxidation af vine på grund af lange lagringsperioder.
Magnum
En 1,5-liters vinflaske.
Manipulant
(fransk) En, der dyrker druer og laver deres egen vin.
Manzanilla
En række fino Sherry.
Marc
Pomace eller dets destillat.
Mas
(fransk) vingård.
Maso/Masseria
(italiensk) vingård.
Master of Wine
En ikke-akademisk titel givet af The Institute of Masters of Wine, UK.
majvin
Tysk frugtsmagsvin.
Mjød
Vinlignende drik lavet af gærende honning og vand.
Mercaptans
Organosovovlforbindelser.
Merlot
Rødvinssort af druer.
Methusalem
En 6-liters vinflaske.
MГ©thode Champenoise
Sekundær gæring af vin, inde i flasken.
Metodo charmat
(italiensk) Mousserende vin, der har gennemgået sekundær gæring i en tank.
Metodo classico/Metodo tradizionale
(italiensk) Traditionelt fremstillet mousserende vin.
MillГ©sime
(fransk) vintage.
Mis en bouteille au chГўteau
(fransk) Aftappet på vingården.
Mistelle/Mistela
(fransk)/(spansk) styrkevin.
Monopol
(fransk) betegnelse under enkelteje.
Mousse
Vinuøs opbrusning.
Mousseux
(fransk) Mousserende vin.
mundfølelse
Følelse af en vin i munden.
Gløgg
krydret og opvarmet vin.
Muscatel
Vin produceret af Muscat druer.
Skal
Ugæret saft af druer.
Musty
Muglet eller skimmelagtig lugt.
N
Nebukadnezzar
En 15-liters vinflaske.
NГ©gociant
(fransk) erhvervsdrivende.
Noble råd
En svampevirus, Botrytis cinerea .
Ædle sorter
Klassiske druesorter.
Ikke-filtrerendeГ©
(fransk) Ufiltreret vin.
Næse
Aroma af en vin.
Nouveau
Let og frugtig ung vin.
Nutty
Egetræ, oxideret smag.
O
Oaky
Smag bibragt af lagring af vin på egetræsfade.
Oechsle
tysk mål for modenhed og alkoholpotentiale.
OГЇdium
Mug.
Olallieberry
En hybrid krydsning mellem loganberry og youngberry.
Oloroso
Mørkeste, type tør sherry.
Oporto
Porten til grydevinsregionen.
Orange vine
Hvidvine, der udsættes for hvide drueskaller under gæringen.
Ordinaire
(fransk) Almindelig vin.
Organoleptisk
Alt, der påvirker sanserne.
Ouillage
(fransk) Luftmængde i en flaske vin.
P
Pedro Ximenes
Druesort, der bruges til fremstilling af spanske sherryer.
PГ©tillant
(fransk) Let mousserende vin.
Petit chГўteau
Lille vingård.
PigГ©alder
(fransk) Punch-down.
Pinot
En af de mest populære vindruesorter.
Pip
Vindruekerne.
Piquant
(fransk) Enkel og behagelig hvidvin.
Plonk
(britisk) Billig vin.
Podere
(italiensk) vingård.
Pomace
Druetørstof tilbage efter knusning af druer.
Havn
Sød forstærket vin.
Pourriture noble
(italiensk) ædelrådn
Prädikat
tysk og østrigsk udtryk, der betegner høj kvalitet.
Prädikatswein
Tysk vin af højeste klasse.
Primitivo
Italiensk sort af vindruer.
Produttore
(italiensk) vinproducent.
Bevis
Mål for alkoholindhold.
PropriГ©taire
(fransk) vingårdsejer.
Pruny
Smag, der beskriver tørre, overmodne druer.
Pucky
Meget garvesyre eller tør vin.
Punt
Indryk på bunden af en flaske vin.
Puttonyos
(ungarsk) Mål for sødme af Tokaji.
Q
Qualitätswein
Tysk vin af god kvalitet.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
(tysk) Næsthøjeste kvalitetsniveau for vin.
Quaffing vin
Simpel, almindelig vin.
Quinta
(portugisisk) gård.
R
Reoler
Flytning af vin fra en beholder til en anden for klaring og beluftning.
Racy
Lette syrlighed sammen med en frugtig kvalitet.
Rosin
(fransk) drue.
Recioto
Italiensk vin lavet af passito-druer.
RГ©coltant
(fransk) vinmager, der dyrker sine egne druer.
Rehoboam
4,5-liters vinflaske.
Reserve/Riserva/Reserva
Betingelser for lagring af vin.
Rhinvin
Vin produceret af vinmarkerne nær Rhinen i Tyskland.
Rig
(fransk) Sød vin.
Riddling
Proces med at flytte flasker mousserende vin på en sådan måde, at sedimenterne fra bunden af flasken kommer til toppen for nem fjernelse.
Rioja
Type spansk bordvin.
Ripasso
Tilsætning af en amaronesmag.
Robust
Intens og kraftig vin.
Rosado/Rosato
(spansk)/(italiensk) rosévin.
RosГ©
Pinkish laksefarvet vin.
Rosso/Rouge
(italiensk)/(fransk) rødvin.
S
Salmanazar
9-liters flaske vin.
Sangria
Punch lavet med frugt, sukker og rødvin.
Splintved
Yderste saftproducerende del af vinstokken.
Sauvignon blanc
Hvidvinsdruesort.
Sec/Secco/Seco
(fransk)/(italiensk)/(spansk)/(portugisisk) Tør vin.
Sekt
Tysk mousserende vin.
Semillon
Hvidvinsdrue.
Semisecco/Semi-seco
(italiensk)/(spansk) Mellemtør vin.
Sherry
Forstærket vin, der er let oxideret.
Soave
italiensk hvidvin.
Blød
Lavt indhold af syre eller tanin i vin.
Solera
Metode til fraktioneret blanding.
Sommelier
Vinekspert, der arbejder på restauranter.
Mousserende vin
Brusende vin på grund af kuldioxid.
Spätlese
(tysk) Sen høst.
Dele
Vinflaske, der rummer en enkelt portion vin.
Spritzig
(tysk) Mild mousserende vin.
Spumante
(italiensk) Mousserende vin.
Stravecchio
(italiensk) Gammel vin.
Strohwein/Schilfwein
(tysk) halmvin.
SГјss
(tysk) Sød vin.
SzГЎraz
(ungarsk) Tør vin.
T
Bordvin
Almindelig vin.
Tafelwein
(tysk) bordvin.
Talento
(italiensk) Traditionel mousserende vin.
Tannic
Højt tanninindhold.
Tannin
Naturligt stof i druer, der forårsager en rynkeeffekt.
Tastevin
Lyn kop, der bruges til at smage vin.
Tenuta
(italiensk) vingård.
Tyv
Pipetelignende enhed, der bruges til at prøve vine fra tønder.
Tinny
Metalisk smag.
Tinto
(spansk/portugisisk) Rødvin eller drue.
Tonneau
900-liters tønde.
TorrГ©fraktion
Proces til at bibringe vine med en ristet aroma.
Triage
(fransk) Selektiv høst af druer.
Trocken
(tysk) Tør.
Trockenbeerenauslese
Vin lavet af sent høstede tørre bær.
Tuns
(tysk) Vinfade af træ.
U
Ullage
Ouillage.
Unctuous
Lag af rige, frugtige smage.
Uva
(italiensk) vindrue.
Uvaggio
(italiensk) Blended vin.
V
VC
(spansk) lokal vin.
VDL
(fransk) Vin de likør, forstærket vin.
VDLT
(spansk) Vino de la Tierra, landvin.
VDN
(fransk) Vin doux naturel, vin, der forstærkes under gæringen.
VDT
(italiensk) Vino da Tavola, bordvin.
Vendange
(fransk) Druehøst.
Vendemmia/Vendimia
(italiensk)/(spansk) vintage.
Veraison
Farveændring i druer.
Vermouth
Aromatisk, tør vin.
Lodret vinsmagning
Smagning af forskellige årgange af samme vin.
Vigna/Vigneto
(italiensk) vingård.
Vigneron
(fransk) druebonde.
Vignoble
(fransk) vingård.
ViГ±a
(spansk) vin.
Vinho
(portugisisk) vin.
Vinikultur
Videnskaben om drueproduktion.
Vinification
Vinfremstilling.
Vinify
Vinificeringshandlingen.
Vinøs
Vintner
Vinmager.
W
Webster
1,5-liters enhed vin.
Weingut
Vinproducent i Tyskland.
Weissherbst
Tysk pink vin lavet af sorte druer.
Vin
Alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af druer.
Vinmager
En der laver vine af druer.
Vinsmagning
Sansevurdering af en vins egenskaber.
Winzergenossenschaft
(tysk) kooperativ vingård.
Weinstrasse
(tysk) vinvej.
X
Xylem
Træagtigt væv af en vinstokke.
Y
Gær
En mikroorganisme, der omdanner druens sukkerarter til alkohol (vin) under gæringsprocessen.
Udbytte
Mængde druer eller vin produceret af en vingård, pr. kvadratenhed.
Z
Zymologi
Videnskab om gæring, i vinproduktion.
Zinfandel
En populær sort druesort.
Denne omfattende liste over termer og terminologier, der bruges i vinavl, vil hjælpe en med at få en forståelse af verden af vinfremstilling og dens relaterede aspekter.
