Folk over hele verden har accepteret det gode ved urter og har brugt dem på forskellige måder for at forbedre smagen og næringsværdien af mad. Men hvad ville du gøre på grund af manglende tilgængelighed af nogen urt, siger salvieurt? Denne Tastessence-artikel giver dig 5 erstatninger for salvieurt.
Nyttigt tip
Hvis du løber tør for urter at erstatte salvie med, skal du bruge krydderier, der indeholder salvie.
Det latinske ord for salvie er salvere , der betyder 'at være ved godt helbred.' Før køleskabets opfindelse blev salvie brugt til at konservere kød. Denne teknik blev også brugt af de gamle grækere og romere. Antallet af anvendelser, som salvie bliver brugt til, er ret langt. Det bruges flittigt i madlavning, i kosmetik, olier og kan også bruges som et insektmiddel. Den tilhører myntefamilien, og derfor er dens erstatninger også fra samme familie.
Krydderier er en integreret del af tilberedningsprocessen, især hvis maden er kød.Salvie er blevet bredt accepteret som en af de bedste ingredienser til krydderier. Men til tider bliver det nødvendigt at erstatte denne vitale urt. Det kan bruges på mere end én måde for at forbedre smagen af mad. Frisk, tørret eller gnidet, smagen er fremragende. Den kan genkendes på dens skarpe lugt. Følgende er en liste over salvieerstatninger, som du kan bruge i madlavningen.
Gode alternativer til salvieurt timian
Denne urt er en slags allestedsnærværende. Du kan finde lidt af det i næsten hver ret. Nogle af retterne på den lange liste omfatter pastaer, salater, fjerkræ, saucer osv. Det bruges også som ingrediens i fyld og også i gryderetter. Som de fleste krydderurter er timian en urt til mange formål. Den bruges i parfumer, den virker som alternativ medicin mod forskellige lidelser, og dens olie bruges i mundskyl og desinfektionsmidler. Det er en middelhavsurt, men nu bruges den i det meste af verden. Timian blander sig vidunderligt i pasta, auberginer, tomater og kartofler.Det bruges også til marinering af kød og fisk. Det giver således en passende mulighed for salvie.
Brug: Tilsæt timian til din ret i god tid, så de olier, der frigøres fra den, blander sig godt og giver en god aroma til fadet.
Sådan opbevares: Du kan vaske bladene, duppe dem tørre og derefter opbevare i køleskabet. Du kan også tørre de friske blade og opbevare dem for at bruge dem ofte.
merian
Et andet passende alternativ, merian har altid været kendt for sin duft, og er derfor blevet brugt i salater for at tilføje friskhed til det. Det bruges også i forskellige gryderetter. Det er en rig kilde til vitaminer og jern. Man kan finde det meget ens i smagen med oregano; dog er oregano lidt stærkere, og derfor skal det bruges forsigtigt. Tidligere blev merian brugt af egypterne til religiøse formål, mens romerne brugte det til at lave blomsterkroner til ægteskaber og grave.Det er meget brugt i italienske retter, men har også vundet popularitet som en vigtig ingrediens i andre dele af verden.
Anvendelse: Den kan bruges i sin tørre form eller males frisk til forskellige retter under selve tilberedningen, eller den kan bruges også i marinering. Men det skal tilsættes i god tid, før du er færdig med madlavningen, så det kan blande sig ordentligt med maden.
Sådan opbevares: Vask, tør og afkøl i plastikposer.
Rosmarin
Denne urt er kendt for sine hukommelsesforbedrende egenskaber. Derfor bliver det så meget desto vigtigere at indtage det. Ud over dette bruges urten til fremstilling af parfume, sæber og medicin. Dens kulinariske anvendelser kan anvendes i sandwich, dips, supper, juice osv. Den kan tilføje en tydelig smag, hvis den bruges i dej.
Brug: Du kan nemt lave olie af rosmarinblade. Du skal bare knuse en håndfuld af dem og blande dem med noget olie og gemme det. Du kan også tilføje det til kogende vand for at tilføje et twist til din te-oplevelse.
Sådan opbevares: Som de fleste krydderurter kan den også opbevares nemt; efter vask og tørring skal du blot stille det på køl.
Basilikum
Basilikum er kendt for at danne gode knogler og give et sundt celleliv. Det bruges til fremstilling af pasta, spaghetti, salater, nogle smør, og også i forskellige drikkevarer og pickles, udover at det bruges i marinader og dressinger. Du skal prøve det i en kombination af tomater og hvidløg i flere retter. Denne kombination giver en overlegen smag til de fleste fødevarer. Basilikum bruges også til fremstilling af olier og eddike.
Brug: Det er meget brugt i italienske og asiatiske retter. Basilikum er kendt for sine helbredende egenskaber, især mod mavesygdomme, hoste og forkølelse, infektioner, bid og også som afstressende middel. Så den kan være meget god til at lave te. I Indien har basilikumblade stor religiøs betydning blandt hinduerne.
Sådan opbevares: Opbevaring af basilikum kan faktisk være sjovt. Du kan lave isterninger af basilikum og bruge dem i drinks. Du kan tørre bladene, pudre dem og opbevare dem i glas. Ellers til hverdagsbrug skal du bare fylde dem forsigtigt i en krukke/plastikpose og stille dem på køl.
Sommersmag
Savory er en urt, der findes i to varianter, nemlig sommer og vinter. Sommersorten er dog en nem erstatning for salvie i stedet for sin anden pendant, måske på grund af dens mere møre tekstur og mindre bitterhed. Begge fætre er blevet brugt flittigt i europæisk madlavning i evigheder. Den mest almindelige kulinariske brug af denne urt er i bønner. Den kan bruges i alle typer bønner. Brug derfor dette i stedet for salvie, mens du laver et måltid bønner. Du kan også putte denne 'gode' urt i kød, pølser og æg. Du kan også bruge dette til at lave supper, hvor salvie kan være påkrævet for smagen.
Brug: Tilføj s alte til din ret på et tidspunkt, hvor tilberedningen næsten er færdig, fordi langvarig tilberedning øger dens skarpe lugt og kan gør maden lidt usmagelig.
Sådan opbevares: Du kan putte et bundt af disse i noget vand og lægge på køl. Alternativt kan du også pakke dem ind i køkkenrulle og stille dem på køl.
Hver urt har sin egen karakteristiske lugt og smag, så det er måske ikke ideelt at erstatte den ene med den anden, men nogle gange kan du være nødt til at bruge alternativer af forskellige årsager. Desuden kan eksperimentel madlavning nogle gange blive et hit, og andre, en miss. Så det er vigtigt at være sikker på smagen og aromaen af disse urter, før du bruger dem.
