"Har du en majsfest om aftenen? Ingen tvivl om, at duften af grillede majskolber er vores foretrukne sommeraroma. Slip af med den typiske majsservering, for i dag vil vi nyde nogle kreative måder at servere majskolber på … umm, lækkert!"
Tip til madlavning
…Majs har en alsidig personlighed og passer godt sammen med andre smagsvarianter. Så hvorfor diske op med den kedelige kolbe til dine gæster? Den kan koges, steges eller grilles og pyntes med en række ting.
Majs passer til næsten alt—burgere, bøffer, kød, hotdogs; plus det kræver ikke redskaber, medmindre du regner med de søde kolbeholdere. En (labyrint) alle i din fest med (lækker, uden tvivl og) smarte stilarter til servering af majskolber. Følg den opsigtsvækkende funda!
Majs
Fjern skaller fra majs lige før tilberedning. De fine silkeagtige tråde skal fjernes ved at føre hænderne over kolberne og trække dem ud. Du kan også bruge et vådt køkkenrulle.
Kogende
Tricket til at tilberede frisk majs er ikke at overkoge det. Få en stor gryde fuld af vand, der passer til 4 til 5 store aks. Bring dem i kog. Tilsæt majsen. Når vandet koger i omkring 5 minutter, vil majsen være sprødt kogt. Hvis du vil have bløde kerner, så lad det koge i yderligere 3 minutter eller deromkring. Folk tilføjer sukker til vandet, men at tilsætte s alt er et strengt nej. Det gør majsen sej.
Grilling
Opvarm grillen til medium. Grill majs i 20 til 25 minutter, vend fra tid til anden, indtil alle sider er kolde og kerner møre. Hvis du vil grille i skallerne, skal du skrælle de papiragtige lag tilbage, fjerne silke og derefter vende skallerne tilbage til deres oprindelige position. Udblød majs i vand i cirka 15 minutter for at forhindre, at skallerne brænder på grillen og for at give majs mulighed for at dampe lidt.
Stegning
Majskolber kan steges i ovnen i 30 minutter ved 375°F i eller uden for skallen.Når majsen er i skallen, skal du bruge samme teknik til stegning, som du gør til grillning, og læg ørerne direkte på ovnristen. Hvis du fjerner skallen, så læg ørerne på en bageplade og vend dem et par gange under tilberedningen. Majs uden skallerne kan også pakkes ind i folie inden stegning. Dette er en god teknik, hvis du smører med smagssmør først.
Majskolber med toppings
For virkelig at få frisk majs til at synge, prøv disse kreative toppings.
Kogt majs med smør og krydderier
Når det kommer til majskolber, er det svært at gå g alt med smør. Så vi starter med den grundlæggende måde at servere majskolber på, ved at fordele masser af smør over kogte majs og tilføje de nødvendige krydderier på toppen.
The Oaxacan Manner
Bland 3 spsk. smuldret queso fresco med 2 spsk. chili pulver, ½ kop creme fraiche, ½ tsk kosher s alt og в…› tsk cayennepeber. Rør saften af en lime i. Efter at majsene er kogt, dryp med blandingen.
Cilantro and Sesame Touch
Bland en stang blødgjort smør med to teskefulde hver af ristede sesamfrø og hakket frisk koriander. Fordel på majs og drys med flere sesamfrø og kosher s alt.
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
Bland ½ tsk. revet ingefær, ½ tsk. cayennepeber (valgfrit), ½ tsk. stødt kanel, og 2 spsk. karry til mayoblandingen og stil til side. Grill majsene til nogle kerner er pæne og karamelliserede.
Når du er væk fra grillen, pensl ørerne med et lag af den krydrede mayo og rul derefter ørerne i revet kokos. Pynt med basilikumblade. Hvis du vil, kan du sætte majsene på træspyd for at få den rigtige "gademajs"-fornemmelse.
The Mexican Street Corn er en anden berømt majs-kokosnødkombination; grundlæggende ingredienser er de samme.
Chili med limesplash
Skær majs i 3- til 4-tommers længder og kog. Mens majsen koger, bland ½ stang smeltet smør plus 2 spsk hver mayonnaise, creme fraiche og limesaft, og 2 tsk chilipulver og … tsk cayennepeber efter smag i en stor skål. Når majs er kogt, smid blandingen i. Pynt med limeskal.
Honey-Butter Thingy
I en lille skål kombineres 8 spsk. us altet smør, ½ spsk. kosher s alt, og 2 spsk. af honning. Forvarm din grill til medium. Brug en wienerbrødsbørste og beklæd hvert øre let med olivenolie. Grill majsene i cirka 15 til 20 minutter, indtil kernerne bliver let forkullet og møre. Når det er færdigt, børst hvert øre med noget honningsmør. Du kan dryppe det med lidt ekstra smør.
Chili og tomattango
Kombiner 1 stav blødgjort smør med ½ tsk. kosher s alt og 2 spsk. hver (eller flere) finthakkede tomater. På samme måde, hak chili og drys dem på kolben. Fordel på varm, kogt majs. Server med tomatketchup.
Pesto og parmesan koblet
Du behøver hverken smør eller olie, når du spreder pesto over varme, kogte majs. Drys med revet parmesan. Du kan servere med sojasovs.
Grill og grill
Forrettersvampen
Stryg spiselige svampe i tør hvidløgspasta og krydderier. Skæv dem med ristede/grillede majs. Serveres varm. Yummmm!
Asparges og oksekød spillet sammen
Vælg en tyk udskæring af kød og stej det i s alt og krydderier, mindst 30 minutter før grillning. Grill til den får en gylden brun farve. Skær majsørerne i ønskede stykker, og grill dem også. Server med asparges og sauce efter eget valg.
Grillet majs-kylling kombi
Svits kylling i ingefær-hvidløgspasta og sennep. Tilsæt s alt efter smag og en knivspids rød chilipeber. Kog i en gryde, og grill med sukkermajs. Server spyddene med mayonnaisesauce og nudler.
Majs med kyllingepølser
Grillet majs med grøntsager
Vi kan lave nogle interessante majsgrill. Skub blot kyllingepølser i grillpinden sammen med gulerødder og salat. Grill med majs. Grøntsager kan også prøve at skæve zucchini, gulerødder, løgskiver og tomatkoteletter. Server med timian eller koriander.
Bacon Companion-ed
Server majs med skiver bacon penslet let med honning og krydderier. Grill på medium eller steg i en 350°F ovn, enten i 20 til 25 minutter. Vend flere gange under tilberedningen, så baconen steger jævnt. Server med kartoffelbåde eller pommes frites.
Grillet majs med forårsløg
Gnid majs med vegetabilsk olie. Smag majs til med kosher s alt og friskkværnet sort peber. Grill majs jævnt. Smid hakket forårsløg på det, og drys 1-2 spsk. citronsaft over.
Quick Combos
Layered Prosciutto/Parmaskinke
Smør smør eller mayonnaise på varme majs. Top med smuldret, kogt parmaskinke.
Græskar- og Butternut Squash Tussle
I en ovn koges græskarskiver, butternut squash og spansk løg skåret i 2 spsk. smør ved middel varme, indtil de får en brunlig-gyldne skygge. Reducer varmen; rør majs i. Drys med 1 tsk. af s alt og peber. Læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, og tag det af, når det er færdigt.
Server med rødt kød (Tyrkiet)
Endnu en grillide på vej. Skæv majs med kogt kalkun, hakket i krydderier. Hæld pommes frites og tomatsauce i serveringsfadet.
Zucchini Twist
I en gryde tilsættes majs, smør, s alt og peber. Tilsæt to tredjedele af hvidløget; kog i 1 minut længere. Læg zucchini over den forberedte blanding. Dryp krydret smør over det hele; dæk til og kog i 3-5 minutter, eller indtil de er gennemvarme.Du kan også tilføje kogt kylling sammen med zucchini.
Med specielle ingredienser
Karry pulver
Rør 2 spsk karrypulver i 1 stang varmt smeltet smør. Dryp på kogte majs og drys med hakkede pistacienødder.
Frugtchutney
Bland 3 spsk. frugtchutney, som Major Grey’s, eller marmelade med 1 stang smeltet smør. Dryp over varme, kogte majs.
Timian
Rør sammen 1 spsk. af frisk timian (eller 1 tsk. tørret) og 2 spsk. blødgjort smør med 2 oz. gedeost smuldrer. Hvis du ikke kan lide gedeost, så prøv queso fresco eller enhver anden smuldrende ost såsom feta. Smag til med friskkværnet sort peber og kosher s alt. Smøres på varm, kogt majs.
Guacamole
Fordel hjemmelavet eller forberedt guacamole over varme, kogte majs. Top med et skvæt frisk lime.
Estragon
Tag 2-3 spsk. af hakket frisk estragon og bland 1 stang blødt smør og skallen af 1 stor lime. Smøres på varm, kogt majs.
krydret sriracha-sauce
Tag 2 spsk. af krydret Sriracha sauce og bland 1 stav blødgjort smør deri. Fordel på varm, kogt majs. Pynt med hakkede friske krydderurter såsom persille eller koriander.
En anden ting, der virker, når du griller majs, er at pakke de enkelte ører ind i en folie og derefter lægge dem på grillen. Det hjælper, hvis du vil tilføje smag, mens du laver mad, så majsen holdes fugtig. Vi håber, at du kunne lide disse tricks til at tallerke dine majskolber.
