M alteddike er krydderiet, der sprøjtes rigeligt ud over noget som Fish and Chips. Har du nogensinde spekuleret på, hvad du kan bruge til alle dine retter i stedet for m alteddike? Her er nogle gode erstatninger, der kan bruges.
Eddikekraft
Den tunesiske general Hannibal brugte eddike under den anden puniske krig til at åbne store kampesten, der blokerede hans vej. Da stenene var varmet op og eddike blev hældt over dem, brød de i mindre stykker.
M alteddike fremstilles ved først at brygge byg til ale (en slags øl), som yderligere krydres til eddike. Den er lysebrun i farven og har en skarp, ristet, citronagtig, nøddeagtig og let sød smag. Det bruges almindeligvis til fremstilling af pickles, kun hvis dets eddikesyreindhold er mindst 5%, selvom det gør lyse frugter og grøntsager mørkere. Denne eddike bruges til at krydre simple salater, bønner på toast og til at lave chutneys og marinader. Dens smag gør den dog for stærk til at lave aromatiseret saucer og eddike.
Så hvad er de erstatninger, der kan bruges til m alteddike? Nå, der er et par af dem, som er fremragende. Lad os tjekke dem ud.
Æble cider eddike
Rapporterede fordele
- Kalorifattigt
- Hjælper med at håndtere diabetes
- Behandler fedme
- Balancerer pH-niveau
- Reducerer surhedsgraden
- Forebygger nerve- og øjenproblemer
- S alt alternativ
- Forbedrer fordøjelsen
- Beskytter mod kræft
- Fjerner toksiner
ForberedelseÆblecidereddike eller cidereddike fremstilles ved gæring af æbler. Æbler knuses til væske, hvortil der tilsættes bakterier for at starte gæringen. Først omdannes sukkerarterne i æblerne til alkohol, og derefter gæres alkohol til eddike.
Smag og udseendeDen er let gullig-orange i farven. Cidereddike har en mild, frugtagtig smag.
Erstatter m alteddike iCidereddike kan bruges som erstatning for m alteddike i marinader, salatdressinger, vinaigrettes, chutneys, pickles , saucer og ketchup med smag, da m alteddikes smag er lidt for stærk.1 spsk cidereddike kan bruges over alt, hvor der kræves 1 spsk m alteddike. Lagret cidereddike er et godt alternativ for folk, der undgår m alteddike på grund af glutenfølsomhed.
Vineddike
Rapporterede fordele
- Indeholder antioxidanter til anti-aldring
- Lavt kalorieindhold, fedt og natrium
- Godt for hjertet
- S alterstatning
- Forbedrer calciumabsorption
- Anti-kræft
- Forbedrer fordøjelsen
Vineddike fremstilles enten ved gæring af rødvin eller hvidvin på træfade, og kaldes henholdsvis rødvins- eller hvidvinseddike. Vineddike bruges for det meste som krydderiingrediens, og det er ikke meningen at de skal indtages direkte som en drink.Smagen af vineddike er direkte afhængig af graden af ældning vinen har været igennem.
Hvidvinseddike
Smag og udseendeHvidvinseddike er klar til lysegul i farven og har en afbalanceret, mildere smag sammenlignet med rød vineddike, men billigere hvidvinseddike er skarpere at smage.
AnvendelseDen bruges til at krydre vinaigrette, saucer, marinader, salatdressinger, gourmetopskrifter, skaldyr, grøntsager og kylling.
Rødvinseddike
Smag og udseendeRødvinseddike har en skarp og stærkere (dog jævn) smag end dens hvide modstykke. Den er lyserød til magenta i farven.
… baseret opskrifter. Den bruges også til syltning, når der er brug for en fyldig smag og til at lave stærke saucer.Erstatter m alteddike iModen rød-/druevinseddike er en god erstatning for m alteddike i marinader. Både rød- og hvidvinseddike er glutenfri og kan tages af glutenfølsomme personer.
Balsamicoeddike
Rapporterede fordele
- Erstatning for fedtholdige olier, sukker
- Absorberer mineraler
- Styrker knoglerne
- Energikilde
- Styrker immunforsvaret
- Forbedrer fordøjelsen
- Anti-aging antioxidanter
- God til diabetikere
- Hjælper til fedttab
- Hjælper med at reducere appetitten
ForberedelseTraditionel balsamicoeddike fremstilles af en type druer kaldet Trebbiano.Produktionsprocessen involverer først kogning af druesaften til omkring 30 % af dens oprindelige indhold og yderligere gæring i træfade. Balsamicoeddike er således ikke eddike i ordets snævre betydning, da den ikke er lavet af vin. Denne eddike blev oprindeligt produceret i Modena, Italien, men er siden blevet populær over hele verden.
Smag og udseendeDen har en mørk nuance og en jævn, kompleks, sød-til-syrlig smag.
AnvendelseDet bruges i salatdressinger, kylling, skaldyr, bøffer, marinader, æg, fisk, is, pasta, vinaigrette , saucer, frisk frugt, ost og tomatretter. Balsamicoeddike hjælper virkelig med at fremhæve den friske smag af frugter som jordbær.
Erstatter m alteddike iDet tjener som en god erstatning for m alteddike i Fish and Chips, især som en dipsauce, når den blandes med olivenolie og krydderier.
Citronsaft
Rapporterede fordele
- Beskytter mod nyresten
- Hjælper til calciumabsorption
- Kilde til vitamin C
- Forbedrer fordøjelsen
- Forebygger kræft
- Regulerer intern pH
- Forbedrer mental sundhed
- Beskyttelse mod forkølelse og hoste
- Hjælper til vægtkontrol
SmagDen har en syrlig smag, men er ikke så stærk som eddike.
AnvendelseDet kan bruges i drikkevarer, bagværk, kød, fjerkræ, fisk, saucer, salater, stegte opskrifter, dampede grøntsager , og som konserveringsmiddel.
Så hvis du løber tør for m alteddike, er du velkommen til at bruge en af de ovennævnte muligheder. Husk dog, at brug af enhver erstatning vil medføre en lille, karakteristisk ændring i smagen.Den bedste måde at afgøre, hvilket alternativ der skal bruges til hvilket præparat, er at lade dine egne smagsløg være dommer.
