Ukorrekt vinparring kan overvælde den iboende sødme af krabbekød, og derfor er det vigtigt at supplere det med en vin med lav tannin, som ikke kun vil passe godt sammen med den, men også fremhæver dens smag . Lad os tage et kig på de forskellige vine, der passer godt sammen med krabber.
Handy tip!
Bliv aldrig for optaget af mad og vin. Både vin og mad er beregnet til at behage din gane, så vælg et par, der mætter dine smagsløg.
Stenkrabber, Dungeness-krabber, blødskallede krabber, eremitkrebs, behårede krabber osv., er alle så søde, lækre og saftige. Krabbekød er lækkert uimodståeligt, uanset om det er dampet, bagt eller friturestegt. Det, der ville gøre tingene perfekte, er et forfriskende glas vin til at følge med.
Krabbekød er sødt og delikat, og det har brug for en sprød, ikke for egetræ vin for at komplementere smagen. Fed og høj tanninvin vil knuse den delikate smag af krabber, hvilket er grunden til, at krabber for det meste er parret med hvidvine. Men mens du parrer vin med krabber, skal en anden faktor tages i betragtning - måden den tilberedes på og de anvendte krydderier og saucer. Alle disse faktorer vil diktere valget af vin. Lad os nu tage et kig på nogle af de bedste vine, der kan kombineres med krabber, for at gøre dit måltid helt igennem fornøjelig.
Bedste vinparringer til krabber
Smør Chardonnay
En sprød, hvid Chardonnay har tilstrækkelig syre til at supplere sødmen af krabbekød. Hvis du serverer den med smeltet smør, er denne vin igen det perfekte valg, fordi dens lyse syre skærer gennem fedtet. Desuden har denne hvidvinssort sine egne smøragtige noter, som skjuler tilberedningsfejl, især når krabbekagerne kommer lidt tørre ud. Eget Chardonnay overskygger norm alt krabbens delikate smag; derfor er det bedre at holde sig til de let egetræede eller ubehandlede versioner.
Par perfekt med:
• Dungeness krabbe• dampet krabbe• bagt krabbe• krabbekager (bagte) blødskallede krabber
Forfriskende Riesling
Riesling er en skaldyrsvenlig hvidvin, der er elsket for sin alsidighed. Hvis du serverer varm krabbe, ville en Riesling være den ideelle vin at vælge. Desuden komplementerer de forfriskende og citrusagtige noter af denne ikke-tørre variant friturestegte krabbekager, fordi dens syrlighed og friskhed skærer gennem fedtet og renser din gane.Restsukkeret i en Riesling giver den evnen til at håndtere krydrede krabbepræparater, hvorved dens sødme udligner varmen i maden. Desuden må du ikke glemme, hvordan dens syre også balancerer alle smagene i perfekt harmoni. Bare sørg for, at dit valg har lavere alkoholindhold, for at afbalancere varmen.
Par perfekt med
• Krydrede krabbekager (dybstegte)• Mayonnaisedyppede krabbe• Krydret stegt krabbe• Krydret krabbekog
Zesty Sauvignon Blanc
Hvis du elsker friturestegte krabber, så bør denne citrus-urteagtige vin være dit valg. Dens lyse surhed skærer gennem fedt i maden og fremhæver den delikate godhed af dette skaldyrskød. Selvom mange finder denne vin lidt for urteagtig og krydret, får denne sort sødmen endnu mere frem. Du kan også prøve den citrusagtige type at have sammen med din krabbe. Hvis du foretrækker at have din krabbe på en mere enkel måde, så hold dig til de uæggede versioner af denne sort.
Par perfekt med:
• Dampede krabbe Friturestegte krabbekager Krabbesalat Crab Louie Krabberisotto
Exotic Viognier
Denne madvenlige eksotiske hvidvin er yderst aromatisk med en stærk, elegant, blomsteraroma og overdådige frugtagtige noter af abrikoser, æbler, appelsinblomster, stenfrugt og akacie. Dens cremede krop og søde og krydrede noter gør, at den komplementerer krabbens sødme godt. Da det kan håndtere rigdommen fra smør, fløde og ost, kan krabbetilberedning med disse ingredienser serveres med denne sort. Viognier fra køligere egne er meget sure, og afhængigt af hvor den kommer fra, kan den have minerallignende eller stålagtige egenskaber. Det er netop derfor, at Viognier ikke er parret med stærkt syrlige retter, fordi syren i maden fremhæver vinens mineralitet, hvilket gør den meget usmagelig.
Par perfekt med
• Krabbekød i hvid sauce• Krabbekager• Dampet krabbe med smørsauce
Aromatisk Pinot Gris
Endnu en interessant hvidvinssort, denne vin er kendt for sine delikat duftende egenskaber. Med en aroma af modne pærer, fersken osv., og en rig mundfølelse, er det en god vin at parre med din krabbe. Dens citrusagtige noter komplementerer simpelthen krabbekødets sødme smukt, mens dens friske syre skærer gennem fedtet i friturestegte krabbekager eller krabber serveret med mayonnaise og andre cremede saucer.
Par perfekt med
• Krabbeben• thailandske krabbekager• Kolde krabber• Panstegte krabber
Intense SavenniГЁres
Denne ikke så udbredte tørre hvidvin er produceret i Loiredalens vinregion i Frankrig og er også et godt match til krabber.Lavet af Chenin Blanc-druer, komplementerer dens citrus- og mineralbaserede toner sødmen og rigdommen af krabbekød smukt. Disse vine har et højt syreindhold, hvilket er det, der hjælper denne vin med at skære fedtet og fedtet i friturestegte krabbetilberedninger. Den gør sig også godt sammen med krabber tilberedt i fyldige, cremede saucer.
Par perfekt med
• Krabbekager• Friturestegte blødskallede krabber Krabbesmørben
Mousserende vine
Mousserende vine er blevet stereotype som aperitiffer, og selvom disse bobler er gode aperitiffer, klarer de sig også godt, når de kombineres med mad. Krabber, for én, gør det meget godt med en stjernekaster som Champagne. Heldigvis er der forskellige overkommelige alternativer til Champagne, som Prosecco, Cava osv., der også passer godt til dette krebsdyr. Sternekast passer fremragende med enhver form for friturestegte krabber.
Par perfekt med
• Friturestegte krabbekagerў Friturestegte blødskallede krabber
Pinot Noir
Selvom hvidvin traditionelt serveres til fisk og skaldyr, kan man nogle gange bryde reglerne, hvis parringen passer godt sammen. En sådan parring er den lyse rødvinPinot Noir og krabbe. Den er let, frugtig og syrlig, men i modsætning til andre rødvine med høj tannin, har denne sort en lav tanninstruktur. En let- eller mellemfyldig Pinot overvælder ikke smagen af krabbekødet, mens dens livlige syrlighed udligner kødets sødme.
Par perfekt med
• Krabbe i sort bønnesauce• Krabbekager
Hvid Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc osv., passer også godt til krabber. Lad ikke vinparringer skræmme dig. Vinsmagning handler om at opdage og udforske, og selv vineksperter vil fortælle dig, hvordan de ikke er holdt op med at eksperimentere.Så gør det til din elskede bestræbelse at smage forskellige vine med forskellige krabbepræparater, og find ud af, hvilken du kan lide. Vær forberedt på at blive betaget af resultaterne. Alt det bedste!
