Vi er alle bekendt med den berømte australske Shiraz; Det er dog på tide, at vi lærer mere om nogle andre vinsorter, der produceres i forskellige dele af det australske kontinent. Tag et kig på nogle af de fineste ved at læse den følgende Tastessence-artikel.
Vidste du?
Australien er tilfældigvis den største vineksportør af landene i den nye verden, næststørste vinimportkilde til USA, verdens 4. største vineksportør og den 7. største vinproducent i verden.
Australske vine har ikke haft et godt ry; men i dag har vinene fra dette kontinent vendt et nyt blad. Faktisk har de forvandlet sig og rejst sig som en føniks ud af asken, svævende højt nok til at konkurrere med klassiske vine fra landene i den gamle verden. I dag er Australien kendt for at være en af de førende producenter af kvalitetsvin, og hvad der er endnu bedre er, at de er moderat prissatte vine (der ikke refererer til den ikoniske Penfolds Grange, som er prissat til over $35.000).
Selvom australske Chardonnays og Pinot Noirs har haft en lavere profil sammenlignet med deres fætre fra Frankrig, New Zealand og så videre, er dagens vestlige australske vine udråbt til at være blandt de fineste i verden. De er komplekse, elegante og præget af finesse. Australierne elsker deres egen vin og foretrækker at drikke den frem for de importerede. Faktisk er kun 16 % af de solgte vine dem, der er blevet importeret. Så der skal bestemt være noget overordentlig specielt ved dem, selvom de er blevet undervurderet over hele kloden.
Bedste australske vine at prøve
Riesling
Riesling er meget populær i Australien, hvor de fleste australiere foretrækker at drikke denne vin i de varme sommermåneder. Australske Rieslings fra Adelaide Hills og Clare og Eden Valleys er kendt for at være nogle udsøgt smagende, komplekse hvidvine. Den sydlige del af kontinentet er mest kendt for sine tørre rieslinger. Denne hvidvinssort er tilgængelig fra den udbenetøre til den søde variant på grund af restsukkeret, som er meget velafbalanceret af sit høje niveau af syre. Introduceret til kontinentet i midten af det 19. århundrede, er australske vine for det meste udbenet tørre i modsætning til deres tyske fætre.
Note: Se efter Riesling fra Clare eller Eden Valley; australske rieslinger er dog kendt for deres konsistens, så det skal generelt være af god kvalitet.
SmagsprofilDisse tørre hvide er skarpe, sprøde og forfriskende.Med en intens citrusagtig, citrontært og limesorbetsmag og en blomstret overtone, der er karakteristisk for en australsk Riesling, er disse vine meget tørre. Nogle sprænger med smag af fersken, abrikosblomster, mandariner, stenfrugter og krydderier. Modne rieslinger har en karakteristisk benzin- eller petroleumslignende aroma.
PairingsFisk såsom røget makrel, laks osv., krabber, østers, sushi og endda fjerkræ.
Shiraz
Også kendt som Syrah i Frankrig og andre dele af verden, denne vin er den mest populære australske vin over hele kloden. Den er produceret af druesorten Shiraz, som også er den mest udbredte rødvinssort i landet. Australiens Barossa Valley er kendt for sine rige og frugtige (blomme)vine, mens vinene fra det centrale og sydlige Victoria er kendt for deres mere pebret vine. En mellemfyldig vin med medium tanninindhold, denne vin er et must at prøve.
Bemærk: Da smagen og stilen af Shiraz varierer fra region til region, skal du købe dem fra Barossa Valley for at sikre god kvalitet . Yellow Tail Shiraz er også en god pris.
SmagsprofilDenne letdrikkelige vin er sprængfyldt med smag af brombær, blommer og peberfrugter og hints af kakao, tjære, mokka og lakrids, der stammer fra det. Nogle kan have stærkere noter af peber, mens blommesmagen hos andre springer fremad.
PairingerDet passer godt til grillet kød, grillet mad og krydret køkken, som indisk eller mexicansk.
Chardonnay
De tidligere eller gamle australske Chardonnays var ikke så populære over hele kloden, og du ville nok ikke have forventet at se denne vin på listen, men det er sandt; den nye tidsalder Chardonnays er helt klart inde! I modsætning til deres forfædre er de nye forbedrede ikke stærkt egetræer, overmodne eller alt for smøragtige.I stedet er de friskere, citrusagtige og er produceret af druer, der er høstet tidligere. Chardonnayerne fra Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River og Mornington Peninsula skiller sig mest ud.
Bemærk: Undgå Chardonnays fra det sydøstlige Australien, fordi de stadig tilbyder den ældre, utiltalende sort.
SmagsprofilMed en mindre egetræspåvirkning sprænger denne alsidige genfødte vin med smag af friske meloner og lime og noter af karamel, ananas osv., der forener sig glimrende med vinens syre. De har også en lille mineralbase til dem, hvilket giver dem en interessant kompleksitet. Smagen af denne forbedrede version vil helt sikkert overraske dig positivt.
PairingsFlødebaserede pastaer, fisk, fjerkræ osv.
Pinot Noir
Pinot Noir er, som vi alle ved, en kræsen drue, der kræver de rette klimatiske forhold at vokse i.Mens Bourgogne giver det bedste klima for disse druer at blomstre i, har Australien også formået at dyrke nogle anstændige Pinots. De fineste australske Pinot Noirs er kendt for at komme fra Mornington Peninsula, Tasmanien og Yarra Valley. Denne bløde tanninrødvin er rimeligt prissat i Australien sammenlignet med den franske pinot.
Note: En Pinot Noir fra Gippsland-regionen er et forsøg værd, hvis det lykkes dig at få fat i den.
… tørret frugt, teblade og krydderier. De har lavere alkohol- og tanninindhold. Lagrede pinots giver på den anden side mere jordagtig, røget og chokoladeagtig smag.Parringervildtfugle, svampebaserede retter, bløde oste, grillet mexicansk mad osv.
Cabernet Sauvignon
Med 150 års historie i Australien er disse blandt de fineste og dyreste tørre rødvine produceret over hele kloden.Mens førerhusene fra Bordeaux-regionen i Frankrig er meget populære, er de fra Australiens Margaret-flod og Coonawarra også velkendte. Med et klima, der ligner Bordeaux-klimaet, er Margaret River vært for det perfekte klima til dyrkning af denne sort, for at producere nogle af de fineste rødvine i Bordeaux-stil, som har en ganske mineralsk smag.
Note: Se efter førerhuse fra Margaret River eller Coonawarra for at få dem af god kvalitet. Som enhver anden vin er kvaliteten forskellig fra region til region.
SmagsprofilDenne yderst aromatiske vin vil feje dig væk med sine rige blåbær, brombær, blomme, kirsebær, vanilje og varme krydderi smag. Med strejf af eukalyptus, cedertræ, cassis og cigar er disse fyldige vine intenst komplekse, men har alligevel en let frugtighed og saftighed fra frugten.
Paringerretter tilberedt i tomatbaserede saucer, rødt kød osv.
Som den berømte vinanmelder Robert Parker siger, "... der kan aldrig være nogen erstatning for din egen gane eller nogen bedre uddannelse end at smage vinen selv." Så køb nogle australske vine, drik dem, og find ud af selv, hvordan vinene fra dette kontinent klarer sig. Prøv dem med forskellige fødevarer, og opdag dine egne interessante madsammensætninger. Drik, nyd og lær!
