Mens nogle af os simpelthen ikke kan leve uden smør, er resten af os for sundhedsbevidste til at nyde det. Uanset hvilken kategori vi falder ind under, er det vigtigt at vide, hvilket mærke af smør, der smager bedst, vi skal købe, næste gang vi skal på indkøb.
Hvorfor er smør gult?
Det naturligt forekommende pigment, beta-caroten, er ansvarlig for dets gule nuance. Nuancen af gul vil variere fra et mærke til et andet, afhængigt af koens kost. Jo grønnere græs koen spiser, jo gulere bliver smørret.
Ikke mange af os stopper op for at tænke på det smørmærke, vi kaster ind i vores supermarkedsvogn. Mens nogle af os lader salgstilbuddene guide os til et bestemt mærke, holder resten af os simpelthen fast i, hvad vores instinkter fortæller os. Så er der en anden del af befolkningen, som er født med specialiserede smagsløg for at skelne mellem smagen af smørmærker, der er tilgængelige på markedet.
Du behøver ikke være fødevarespecialist for at skelne mellem smagene fra forskellige smørmærker. Selvom det måske ikke er noget for dig at se små forskelle i en blindtest, vil du helt sikkert kunne kende forskel, når du smager smør af overlegen kvalitet. Men for dette skal du være villig til at prøve forskellige mærker. Heldigvis for dig har vi udvalgt et par mærker for at gøre din 'smør'-oplevelse endnu mere smagfuld!
Nogle af de bedste smørmærker i USA
kerrygold
Dette irske smørmærke er kendt for sin herlige gyldne nuance og cremede og søde smag. Fremstillet af mælken fra de 'fineste' irske, græsfodrede køer, indeholder kerrygoldsmør et højere fedtindhold end almindeligt amerikansk smør. Køerne får lov til at græsse på frodige grønne enge hele året, og det er denne friske græskost, der bidrager til smørrets smukke gylden-gule nuance. Desuden er smagen af smørret også langt bedre og mere tiltalende sammenlignet med de konventionelle slags.
Fri for kunstige tilsætningsstoffer, væksthormoner, antibiotika og pesticider er dette premium smørmærke bestemt værd at købe. Deres us altede version kan bruges til bagning og madlavning, og er også udråbt til at være blandt de bedste smørmærker til bagning. Fordi det er importeret fra Irland, og på grund af dets overlegne kvalitet, er det lidt dyrt.
Variationer: Udover de s altede og us altede versioner tilbyder kerrygold også et dejligt hvidløgs- og urtesmør, som indeholder en blanding af friske krydderurter og krydderier sammen med deres luksuriøse smør.De har også introduceret deres version med reduceret fedtindhold, som indeholder 25 % mindre fedt og 50 % mindre natriumindhold.
PLUGRГЃ
Annonceret med mærket»European Style Butter«, dette amerikansk fremstillede smør er værdsat for dets lavere fugtindhold og mere cremet tekstur. Med et 2 % højere fedtindhold end de almindelige amerikanske smørre, udstråler dette smørmærke en dejlig frisk, sød duft og er ekstremt glat at skære i. Hemmeligheden bag dette rigere, cremede smør ligger i dets kærneproces, som er ret langsom, hvilket resulterer i et smør med lavt fugtindhold og tykt og lækkert.
PLUGRГЃ kommer kun i den s altede og us altede version. Deres us altede version er udråbt til at være det ideelle smørmærke til bagning og madlavning. Dens rige, cremede konsistens og friske smag giver en dejlig smag til desserten, den er tilsat til, mens dens lavere fugtindhold resulterer i kager, der hæver højere, mere luftige kager osv.Faktisk blev dette mærke titlen som det bedste smørmærke i en test udført af Cook's Illustrated, og det er også det mest foretrukne smørmærke af professionelle kokke i hele USA.
Variationer: Deres s altede og us altede versioner kommer i 8 oz. og 16 oz. emballage.
Anker
Et velkendt mejerimærke fra New Zealand, Anchor butter fremstilles i New Zealand og importeres derefter til USA. Smørret er fremstillet af 100 % frisk fløde indsamlet fra græsfodrede køer og er fri for syntetiske hormoner. Frisk fløde kærnes langsomt og formes derefter til blokke, hvorefter den hurtigt fryses. Denne proces giver smagfuldt, blødt, cremet smør med lavere fugtindhold.
Da køerne får lov til at græsse frit hele året, er mælken, de producerer, af højere kvalitet med større mængder af vitaminer og omega-3 fedtsyrer.Desuden, da køerne ikke har været udsat for syntetiske væksthormoner, er det dybgule smør, der produceres, sundt til konsum. Dens smag er også dybere end standard amerikansk smør.
Variationer: Udover de s altede og us altede versioner tilbyder dette mærke også den s altede smørbare variant. Deres smør fås i forskellige størrelser og emballager, ideelt til forskellige formål.
ORGANISK DAL
ORGANIC VALLEY er kendt for sine økologiske produkter, og deres 'græssmør' er endnu et sundt, førsteklasses produkt. Som med deres andre produkter er deres smør fri for kunstige tilsætningsstoffer, pesticider, væksthormoner og antibiotika, og derved anses det for sundt til forbrug. Den mælk, der kræves til fremstilling af dette smør, fås fra græsfodrede køer; Men højdepunktet ved dette smør er, at det kun tilberedes om sommeren, fra maj til september.
Sommeren er det ideelle tidspunkt for græsning, hvor køerne har rigeligt med græs at nyde. Fordi disse køer lever af masser af nærende grønt, er mælken, de producerer, også af en højere kvalitet. ORGANIC VALLEY bruger denne tid til at lave noget af det bedste smagende smør nogensinde. En anden hemmelighed bag deres smagfulde smør er den langsomme kærneproces, som resulterer i lavere fugtindhold og en mere cremet konsistens.
Variationer: Udover græsningssmørtypen tilbyder ORGANIC VALLEY variationer som dyrket smør, pisket smør, europæisk smør og s altet smør.
KALONA SUPER NATURLIG
Dette mærke, der opererer fra Kalona, Iowa, er dedikeret til at uddele økologiske produkter. Deres smør er lavet på gammeldags måde, og smagen er simpelthen uimodståelig! Deres økologiske smør er fremstillet af mælk fra græsfodrede køer. Desuden, i modsætning til andre, får dette mærke sin mælk fra små gårde (alle økologisk certificerede), og ikke store virksomheder, og frem for alt er køerne humant opdrættet.Dette sikrer mælk af bedre kvalitet for at fremstille smør af bedre kvalitet.
For at tilberede deres cremede, lækre smør, indsamles fløde fra disse små gårde og derefter kærnes i hånden, indtil det er færdigt. Det kræver personlig opsyn, og det betyder også, at mindre partier kærnes ad gangen, i modsætning til de store partier, der kærnes væk i mammut industrikværner. Der er investeret en masse albuefedt for at uddele noget af det bedst smagende økologiske smør.
Variationer: Dette mærke tilbyder de us altede og lets altede smørvarianter.
SMJГ–R
Dette importerede islandske smør udråbes som rent uden tilsætningsstoffer. Dette dybgule, rige, cremede smør er tilberedt af mælk fra græsfodrede køer. Men højdepunktet er, at de lave forureningsniveauer i Island resulterer i vækst af sundere græs, som i sidste ende giver smør af overlegen kvalitet.
Selv om det ikke er certificeret som økologisk, hævder den officielle hjemmeside, at der ikke er blevet givet væksthormoner eller steroider til køerne på grund af det generelle forbud i Island.Det samme gælder brugen af antibiotika. Desuden fortsætter de også med at sige, at mens hver mælkeprøve testes for medicin eller lægemidler, bliver hele partiet destrueret, hvis det testes positivt. De bruger også 100 % kulstoffri elektricitet. Alle disse påstande vil helt sikkert berolige en forbruger.
Variationer: SMJГ–R tilbyder to grundlæggende versioner: let s altet og us altet smør.
Selvom de ovennævnte smørmærker er udråbt til at være de bedste, kan du bede om at være anderledes. Det hele koger ned til personligt valg, så din liste over bedste smørmærker i Amerika kan være lidt anderledes. Så igen kan nogle mærker være gode, men for dyre at bruge på regelmæssig basis, så prisen spiller også en afgørende rolle. Håber ikke desto mindre, at du nyder dine toasts med hvilket mærke du end vælger.
