Selv om champagne har været den ideelle vin til festligheder, gør dens premium-pris det svært at nyde den i ny og næ. Der er andre slags mousserende vine, der er gode alternativer. Lad os tage et kig på dem i den følgende Tastessence-artikel.
Vidste du?
Italien er det land med den største udbredelse af forskellige slags mousserende vine i verden. Desuden har Tyskland det højeste årlige per capita-forbrug af mousserende vin i hele verden.
Mens de fleste af os kender til champagne, er kun få af os klar over, at det er navnet på en bestemt type mousserende vin, der kommer fra Champagne-regionen i Frankrig. Denne værdsatte, brusende vin er tilberedt ved en tovejs gæringsproces, hvor gær og sukker tilsættes under anden gæring for at danne kuldioxid, der resulterer i brusedannelse. Tilberedt af en blanding af tre slags druer såsom Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, er denne type vin kendt for sin fine kvalitet og tilberedningsteknik.
Champagne og fest har altid gået hånd i hånd; dog kan dets høje priser være ret afskrækkende. De moderat prissatte varierer fra $30 til $60, og de avancerede koster $100 og fremefter. Ikke alle af os har råd til at tage flasker Dom Pérignon eller Veuve Clicquot med hjem, især ved festlige lejligheder, hvor et stort antal mennesker samles.Heldigvis er der for os, der er på budget, andre sprudlende vine, som er gode alternativer til Frankrigs mousserende vin. Ligesom champagne har de bobler i sig, og er madvenlige vine, der kan indtages som aperitif eller til forskellige fødevarer.
Billige alternativer til champagne
spansk cava
Cava er en type mousserende vin, der kommer fra regionen Catalonien i Spanien. Den er tilberedt ved hjælp af samme teknik, der er involveret i fremstillingen af den franske champagne; den er dog fremstillet af en blanding af Xarel-lo, Parellada og Macabeo. Freixenets mousserende vine har ifølge Wall Street Journal fået titlen som de bedst smagende brusende vine. Faktisk eksporteres 80% af spanske Cavas af Freixenet. Cavaer fås i to typer: hvid og rosa. Sorten rosé kaldes Cava Rosé eller Rosado, hvis attraktive lyserøde farve og brusende karakter sætter den festlige stemning i spidsen under lejligheder.
Cavas koster halvdelen af, hvad champagne koster og smager næsten lige godt, selvom de er lettere og mere frugtbare. Den er lidt mindre syrlig sammenlignet med champagne, med noter af grønt æble, tørrede urter, citrus og honning, der kommer fra det. Udover at være sprød og livlig er denne sprudlende vin glat og blød på ganen. Cavaer er også differentieret baseret på deres sødmeniveau og er klassificeret som Brut Nature, Brut, Seco, Semiseco eller Dulce. Blandt dem er dulce den sødeste af cavaer, hvor brut er den mindst søde.
Bemærk: Selvom prisvenlige cavaer varierer fra $10 og opefter, er dem, der fås til mindre end $5, ikke ligefrem vin og smager som brusende vand. Så super overkommelig er ikke ligefrem det bedste!
italiensk prosecco
Denne elegante, velsmagende italienske ækvivalent til champagne er fremstillet i den nordlige Veneto-region i Italien og er primært lavet af Prosecco-druer.Disse forfriskende, lette vine, der indtages ved næsten enhver lejlighed i Italien, varierer i sødme fra brut, ekstra tør til tørre. Dog er deres 'brut'-versioner meget sødere end cavaernes. Proseccos er stråfarvede, lette vine, der bærer noter af fersken, abrikos, pære, æbler, akacie og citrus og en intens, blomstrende aroma.
I modsætning til champagne eller cava gærer Prosecco-vine ikke på flaske; i stedet foregår den anden gæringsproces (tilsætning af gær og sukker) i tanke, hvor vinen holdes under tryk. Dette gøres for at fange druernes friskhed og frugtighed, hvorfor Proseccos har en mere frugtig og sødere finish. Men da det ikke er blevet gæret på flaske, skal det indtages inden for to år efter aftapning, selvom højkvalitets vintage Proseccos er lagret i op til 7 år. Disse vine har vundet popularitet over hele kloden, og du vil opleve, at de bliver serveret som øl i næsten alle restauranter i Venedig.
Bemærk: Se efter "DOC" (Denominazione di origine controllata) eller "DOCG" (Denominazione di origine controllata e garantita) etiket på flasken. Dette vil sikre en Prosecco-vin af god kvalitet. Du får en Prosecco af god kvalitet for $15 til $20,
French Crèmant
Tja, mousserende vine laves ikke kun i Champagne-regionen i Frankrig, men laves også i forskellige dele af landet, herunder Alsace, Bourgogne, Loiredalen (Anjou-Saumur og Touraine) og Bordeaux . Selvom disse vine er lavet på samme måde som champagne, kan de ikke kaldes det, fordi de ikke er fra Frankrigs 'Champagne'-region. Ikke desto mindre gennemgår de også den anden gæringsproces på flaske. Disse vine er ligesom andre mousserende vine betydeligt billigere.
Lavet af en blanding af forskellige typer druerPinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling og/eller Chardonnay, denne delikate hvidvin har en god syre.Dens smagsprofil varierer afhængigt af blandingen af druer, der bruges til at tilberede den, og den region, den kommer fra. Dem fra Bourgogne er rige og mere cremet på ganen, mens dem fra Alsace er sprøde, spækket med saftige citrusfrugter. Disse franske alternativer til champagne er madvenlige og gode med hensyn til smag og elegance.
Bemærk: Køb Crèmant fra Alsace-regionen for en fin fransk Crèmant-oplevelse. De er tilberedt af en bred vifte af druer, der giver en dejlig syre og friskhed til den sprudlende vin. Igen, god kvalitet Crèmants er tilgængelige med en prisklasse på $10 til $15. For endnu bedre kvalitet, prøv dem på 20 USD, hvis budgettet tillader dig.
Tysk Sekt
Den mousserende vin fra Tyskland betegnes som 'Sekt'. Den er fremstillet af druesorter som Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris og/eller Riesling, og er lavet ved hjælp af både den traditionelle flaskegæringsmetode og også tankgæringsmetoden, hvor sidstnævnte er den mest almindeligt anvendte.Tyskerne elsker deres Sekt, hvor der produceres over 420 millioner flasker på et år og et årligt forbrug pr. indbygger på omkring fem liter.
Ligesom andre mousserende vine fås tyske Sekt også i en varierende række af sødme. Smagsprofilen vil variere afhængigt af blandingen af druer, der bruges til at tilberede den. I modsætning til andre mousserende vine produceres denne vin desuden ikke i en bestemt region i Tyskland; i stedet produceres over hele landet, og det kan virke forvirrende at forstå, hvilken type Sekt man skal købe. Det forbruges for det meste af tyskerne selv, med en lille procentdel, der eksporteres til USA og andre dele af kloden.
Bemærk: De fleste Sekt bruger druer importeret fra lande som Spanien, Frankrig og Italien. Hvis den udelukkende er lavet af tyske druer, vil den have udtrykket "Deutscher Sekt" på etiketten. Du får en tysk sekt af god kvalitet for under $20.
Udover disse mousserende vine er der andre som den australske mousserende rødvin, portugisiske Espumante, italienske Moscato d'Asti og endda de californiske mousserende vine.Champagne har fået sit navn af en grund, og selvom der ikke kan være nogen ægte erstatninger, kan valg af visse alternativer hjælpe med at forhindre pungen i at blive strippet. Så hvis du er på et budget, er disse alternative mousserende vine en god handel og kan mætte dit ønske om en brusende vin til en billigere pris.
