Frysning af en gryderet er en praktisk mulighed for at spare tid på at tilberede den frisk. Hvad er den rigtige teknik til frysning? Vi forklarer dette i afsnittene nedenfor.
Det er næsten en almindelig affære i mange husstande, hvor gæster ankommer improviseret, og værten ender med at bruge rigelig tid på at lave mad i stedet for at give dem selskab. I en sådan situation er frosne fødevarer en stor hjælp, da de sparer den tid, der forbruges til at tilberede friske retter.
Gryderetter er sunde måltidsmuligheder, og de nydes med enorm glæde, og derfor giver det virkelig mening at opbevare dem i frysere. Du kan blot tage den ud af fryseren, genopvarme og servere din familie eller gæster. Lad os finde ud af, hvordan man fryser en gryderet på den rigtige måde.
Frysemetoden har meget at gøre med fødevarens holdbarhed. Indfrysning indebærer ikke kun at opbevare maden i en fryser. Der er nogle forholdsregler, der skal tages for at undgå beskadigelse af maden. Tag et kig på dem.
- Fryseforbrænding sker ofte på frosne fødevarer på grund af lækage af luft ind i det. Grå pletter udvikles på maden som følge af oxidation. Derfor skal du gøre den helt lufttæt.
- Brug plastikbeholdere med lufttætte låg til frysning. Dæk maden med en aluminiumsfolie eller brug en plastikplade til indpakning.
- Tilsæt krydderier (fed, hvidløg, ingefær osv.) med måde, fordi deres smag bliver stærkere, når de fryses.
- Undgå at tilføje fløde, mayonnaise, sauce og æg til grydeopskrifterne. Disse ingredienser har en tendens til at ødelægge opskriftens originale smag, når de opbevares i lang tid. Ydermere begynder æggehviden at udfældes ved opvarmning.
- Når du forbereder en gryderet til fremtidig brug, skal du undgå at tilføje stivelsesholdige grøntsager. De har tendens til at blive bløde, når de opbevares i lang tid.
- Hvis de er pakket korrekt, kan du fryse gryderetter i 2-3 måneder. Skriv datoen på et papir, og tag den i kassen.
Hvilke gryderetter fryser bedst
Som allerede sagt, har gryderetter fyldt med klatter fløde, yoghurt og ost en tendens til at blive forkælet, så du skal vælge ingredienserne i overensstemmelse hermed. Vi har listet nogle gryderetter, der er nemme at tilberede, som du kan opbevare i fryseren i mere end to måneder.
- frikadellegryde
- Chow mein gryderet
- Grydegryde med grønne bønne
- Aroosock kartoffelgryde
- Makaronigryde
- Pastagryde med grøntsag
- Tunnudelgryde
- Hakkebøfgryde
- Crockpot kyllingrisgryde
Bemærk: Tilbered retterne for lidt og tilsæt minimum ost, fløde og sauce for en bedre fryseeffekt.
Fryseteknikker til gryderetter
Gryderetter lavet af ris, pasta, spaghetti og kød opbevares bedst i frysere. Selvom fryseteknikken er næsten den samme for alle typer gryderetter, er det bedre at indtage maden så tidligt som muligt. Vi forklarer dig processen her.
Tilberedning af madvarer
Hold ingredienserne halvkogte. Det er fordi, når du opvarmer gryden, bliver de helt kogte, og den originale smag bevares. Hold f.eks. pastaen gennemstegt og kyllingen halvbagt.
Ingen pynt
Bland ikke garneringsmidlerne (især ost og fløde), i stedet kan du tilføje dem friske under servering. Du kan dog kombinere lidt mere løg, salvie og koriander, hvis det er nødvendigt.
Køl det med det samme
Sæt den straks i køleskabet til afkøling. Tag den ud efter 5-10 minutter, tjek om den er kølet helt af og begynd så at pakke. Dette trin forhindrer bakterievækst på fødevarer.
Valg af fryseboks
Plastikbeholdere med tryklås, som er lækagesikre, er ideelle til frysning af sovs. Du kan også tage plastik lynlåsposer med hjem til opbevaring af tørre gryderetter. De er ret handy og fylder ikke meget i fryseren. Nogle andre gode muligheder er dåseglas og lufttætte beholdere. Valget af fryseboks afhænger således af fødevarens konsistens og varigheden af opbevaringen.
Indpakning af maden
Dette er vigtigt for at øge holdbarheden af ingredienserne og forhindre fryseforbrændinger. Husk også, at kun halvfaste og tørre fødevarer kræver indpakning. Brug aluminiumsfolier til at dække tørre fødevarer og fugtbestandige plastfolier til halvfaste fødevarer.I tilfælde af at du fryser sovslignende stoffer, så kan du dække toppen af æsken med en aluminiumsfolie. Du kan sprede et vokspapir for at blokere mellemrummet, hvis det er til stede mellem maden og låget på æsken. Sørg for, at der ikke sker luftlækage i beholderen.
Placering i fryseren
Mærk æsken med dato, og læg den derefter i fryseren. Hold fryserens temperatur konstant, og i den periode bør du ikke afrime dit køleskab.
Nu hvor du ved, hvordan du fryser en gryderet perfekt, kan du slippe af med disse bekymringer om fordærv og længere tid til at servere gæster. Alt du skal gøre er at tage det ud af fryseren mindst 15 minutter før, tø op og opvarme igen for at afslutte tilberedningen. Derefter pyntes med dine yndlings kulinariske midler før servering. Og der glæder du dig over at nyde gryden.
