Du er endt med at købe ekstra tomatillos, og ved ikke, hvordan du opbevarer dem? Her er en hurtig og nem guide til at konservere tomatillos til fremtidig brug.
Tomatillos eller jamberry, hvis binomiale navn er Physalis philadelphica, er en nøgleingrediens i latinamerikanske saucer og det mexicanske køkken. Tomatillos fås året rundt i de fleste supermarkeder. Hovedsæsonen er dog maj til oktober. Brugt til en række forskellige salsaer og saucer, har tomatillos, i modsætning til tomater, en tydelig aroma som citrongræs og en syrlig syrlig smag. Kendt for at være en rig kilde til vitamin A og C, og de af jer, der er kaloriebevidste, er det godt at vide, at de også er relativt lave på kalorier.Lad os ikke dvæle mere ved den detaljerede beskrivelse af frugterne, lad os gå videre til, hvordan man opbevarer dem.
Opbevaring af tomatillos
Det er en kendt sag, at opbevaring og konservering af friske fødevarer og grøntsager giver dem længere holdbarhed. Jeg vil vædde på, at der ikke er nogen, der ikke har hørt om at opbevare ting til en regnvejrsdag. Uanset årsagen er opbevaring af mad, især når det er købt i løs vægt, en norm, der følges flittigt. Her er et par måder at opbevare tomatillos på.
Opbevaring af anlægget
Jeg lyder måske skør, men hey, hvis du dyrker dine egne tomatillos, så lyder det måske som en nem mulighed for dig. Du behøver ikke plukke frugterne fra planten, det eneste du skal gøre er at rive selve planten op med rode og hænge den på hovedet i et køligt og mørkt rum. Hold dig dog væk fra fugt, ellers kan du ende med at ødelægge frugten. Alt sagt og gjort, du kan fjerne og bruge frugterne efter behov.
String Them Up
Dette kan være en tidskrævende opgave, men besværet værd; desuden kan du altid få dine børn til at gøre det her, hvis du har hænderne fulde af gøremål. Som du ved, ligner disse frugter små lanterner med deres skaller og lager stadig på, alt hvad du skal gøre er at binde dem sammen og hænge dem i dit køkken. Det vil give et dekorativt udtryk til dit køkken samt gøre det relativt nemmere at bruge.
Brug flettede kurve
Har du nogensinde set, hvordan din bedstefar plejede at opbevare grøntsager som løg og hvidløg i flettede kurve? Din bedstefar vidste helt sikkert, hvordan man opbevarer ting og holder dem ventilerede. Køb en flettet kurv, der kan hænges i et hjørne, og læg bærrene med skallerne stadig på i kurvene. Ved at gøre dette holder dine tomatillos i omkring 2 måneder, og du behøver kun at strække hånden ud i kurven.
Fyld dem i Crisperen
Er det ikke rart blot at putte tingene ind i køleskabet og blot lade det konservere? Din eneste opgave er at skrælle tomatillos under rindende vand for at slippe af med de klæbrige rester, tørre dem og læg dem i en papirpose eller en skål foret med køkkenrulle og ind i den sprødere del. På denne måde holder tomatillos i en periode på minimum to uger til omkring en måned, det vil sige, hvis de opbevares, mens de stadig er rå.
Hvad med at fryse?
Den bedst mulige måde at opbevare mad på til en regnvejrsdag er at fryse den ned, og hvorfor ikke gøre det for fordelene ved at låse vitaminer ind såvel som for at være en tidsbesparende foranst altning. Før du stabler dem i fryseren, skal du sørge for at vaske og tørre dem, og placere dem på en flad bakke eller endnu bedre, i en kage/muffinplade. Når de er frosset, skal du fjerne dem fra lagener og blot smide dem i en lynlåspose til fremtidig brug. Du kan opbevare dem i næsten et år på den måde.
Blend og gem
En hvirvel i foodprocessoren, og du er færdig; din puré er klar til at blive opbevaret i en krukke i køleskabet. Husk kun at smide nogle krydderier og s alt i for at få det til at holde i længere tid. Brug efter behov som sauce for at give dine retter det ekstra pift. Du kan også fylde din isbakke med puréen og, når den er frosset, opbevare dem i poser og bruge dem til at tilberede en autentisk mexicansk salsa.
Hvorfor ikke tomatillos på dåse?
Selv om tilberedning af tomatillos kan resultere i et lille tab af smag, kan du trykkoge tomatillos og gemme dem til fremtidig brug. For dem med en umættelig appetit, kan du også tilberede syltetøj og marmelade med tomatillos og stable dem væk i køleskabet. Og for dem af jer, der nyder en sen aftensnack, er alt, hvad du skal gøre, at gå til dit køleskab og forkæle dig selv med en portion tortilla med en generøs portion tomatillomarmelade.Det er nu det, jeg kalder lyksalighed!
Hvad nu hvis du venter gæster og har planlagt at tilberede mexicansk køkken, men pludselig opdager, at de opbevarede tomatillos er blevet dårlige på trods af bestræbelserne på at opbevare dem? Først og fremmest skal du stoppe med at ærgre dig, da du kan bruge erstatninger for tomatillos og forberede din ret. Desuden er det altid godt at stable og konservere mad, som i myren og græshoppehistorien, hvor myren klogt sparer til en kold dag.
