En kalkuntetrazzini-opskrift er en ukompliceret tilberedning, som alle kan lave, selvom de ikke er bekendt med, hvordan det laves. Det er en ret, der efterligner en gryderet, hvilket gør den til en ret uden sved at tilberede...
Den spredning af mad, som Thanksgiving kræver, er en, der inkluderer en masse kalkun, der er bundet til at blive tilovers, hvilket er ret nyttigt efter lejligheden. Vi kan alle blive enige om, at kalkunkød er lækkert, og sandsynligvis et meget yndet kød at fortære end f.eks. kylling eller squab.
Efter at have tilberedt det store stykke kalkunkød til Thanksgiving, er det ingen overraskelse at have noget af det tilbage næste dag. Til en Tetrazzini-opskrift er det fantastisk at bruge rester af kalkunkød, fordi det allerede er blevet kogt og krydret.
Nem Tyrkiet Tetrazzini opskrift med flødeskumsuppe
… i en af de lækreste gryderetter, der nogensinde er lavet.
Opskrift
| Portionsstørrelse: 4 | Kalorier: 269/portion |
Ingredienser påkrævet:
- 2 kopper ødelagt spaghetti
- ВЅ en teskefuld selleris alt (brug almindeligt s alt, hvis det ikke er muligt)
- ВЅ a pimiento (rød peberfrugt)
- En kop revet ost (parmesan)
- ВЅ en teskefuld pulveriseret peber (hvid)
- 1 dåse ufortyndet svampesuppe (kondenseret fløde)
- ½ kop kogende vand
- 1 mellemstort løg (rødt/hakket)
- Kalkunrester (1 og en halv kop pr. opskrift)
- ВЅ en kop hønsefond
Sådan kommer du i gang Det første, der skal gøres, er at koge spaghettien – ved hjælp af en stor gryde, dyk ned i disse 3 kopper vand, og vent på, at den begynder at boble. Slip langsomt dine ødelagte spaghettistykker ned i dette, og dæk derefter låget - lad det koge væk på medium flamme.Mens det koger, tag en dyb tallerken bakke og bland din svampesuppe, julienned/udfriet pimiento, kalkun (revet), hakket løg, peber og s alt. Når alle ingredienser er godt sammensmeltet, tilsættes spaghettien efter afdrypning.
Når du har tilføjet spaghettien til dybe tallerkenbakken, skal du blande det hele, så trådene er belagt med blandingen. Til sidst tilsættes den revne ost til blandingen, og sørg for, at den dækker toppen i en jævn, tyk maske. Sæt bakken ind i ovnen, der er blevet forvarmet til 350°F, og tidsindstillet i 35 minutter.
Fedtfattig Tyrkiet Tetrazzini Opskrifter
Den klassiske kalkunopskrift indebærer norm alt brug af svampesuppe, for at give hele retten sin unikke cremede karakter, og selvfølgelig ost for at skabe en øget cremethed. Nogle gange tilsættes ristede brødkrummer i toppen af fadet, inden det sættes til at bage, for at give gryden et sprødt lag, lige når du sætter tænderne i.Lad os nu eksperimentere med en hjerte- (og mave)venlig opskrift, som er fantastisk til dem, der holder styr på deres kalorieindtag. Diabetikere kan også forkæle sig med denne ret, hvor du ikke behøver at tænke dig om to gange, før du graver i.
Opskrift 1
| Portionsstørrelse: 4 | Kalorier: 330/portion |
Ingredienser påkrævet:
- ВЅ en pakke flad pasta (fuld hvede, ikke raffineret)
- Rester af kalkun (1 og en ½ kop/revet)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/8 teskefuld s alt
- 2 spiseskefulde us altet/fedtfrit smør (blødgjort)
- kop fedtfri mælk
- 1 dåse fedtfri fløde
- ВЅ en kop hønsefond
- ВЅ en kop fedtfri creme fraiche
- ¼ teskefuld pulveriseret peber (hvid)
- Knust kardemomme (4/sort)
- 2 spsk tør vin
- 1 dåse champignon i skiver
- 1 kop revet parmesanost
Sådan kommer du i gang Det første trin er selvfølgelig at koge den flade pasta, i 4 kopper vand – vent til vandet koger over, før du lægger pastabåndene i den. Når pastaen er blød (må ikke koge den for meget), drænes den og holdes til side i en stor skål (mens den drænes, hæld pastaen i koldt vand, før den holdes til den ene side, så den ikke bliver mere blød). Svits den strimlede kalkun, champignon, hvidløgspulver, tør vin, s alt, smør, knust kardemomme og hvid peber i en stor nonstick-gryde. Gør dette i cirka 4 minutter, og sørg for, at du hele tiden smider dem rundt i gryden.
Når svampene er bløde, tilsættes langsomt mælk, ost og cremefraiche i gryden – vend forsigtigt alle ingredienserne i gryden. Hæld kyllingefonden i dette, og overfør derefter grydens indhold til en dyb tallerken, der er blevet let smurt med vegetabilsk olie. Kombiner den flade pasta med denne blanding, og sæt den derefter ind i ovnen, der er blevet forvarmet til 450°F, tidsindstillet i 12 minutter.
Opskrift 2
| Portionsstørrelse: 4 | Kalorier: 320/portion |
Ingredienser påkrævet:
- ВЅ en pakke flad pasta (fuld hvede, ikke raffineret)
- Kalkunrester (1 og en ½ kop/revet
- 5 fed hvidløg (pillet/knust)
- 1/8 af en teskefuld s alt
- ВЅ en teskefuld paprika
- 1 kop revet ost (parmesan)
- 2 spsk us altet/fedtfrit smør
- 1 kop broccoli (hakket)
- 1 kop friske champignoner
- 1 kop 1 tomme franske bønner
- 3 spiseskefulde friske, hakkede sorte oliven
- ВЅ en kop hønsefond
Sådan kommer du i gang Kog de flade pastabånd i 4 kopper vand – pastaen skal først tilsættes, når vandet begynder at koge. Brug en nonstick-pande til at svitse den strimlede kalkun, svampe, franske bønner, knust hvidløg og broccoli i smørret. Flyt af og til ingredienserne ved at bruge en træske, og tag den af blusset efter cirka 3 minutter. Tøm grydens ingredienser i en dyb tallerken, og bland kyllingefond, s alt, paprika, oliven og en halv kop revet parmesan i denne.Tilsæt derefter pastabåndene, og bring de to sammen, før du topper det med resten af den revne ost. Placer dette i ovnen, der er blevet forvarmet til 450°F, og tidsindstillet i 12 minutter.
Disse kalkunrester kan virkelig være nyttige til en helt ny ret, hvor de, der spiser den, virkelig kan nyde endnu en kalkunfest efter Thanksgiving. Brug din fantasi og kreativitet i køkkenet til at piske noget sammen, både lækkert og sundt ved at bruge kødresterne, som familie og venner kan nyde. God mad!
