Chokecherry bliver ofte betegnet som den glemte frugt, fordi folk har en tendens til at undgå at indtage noget med ordet choke, hvilket efterlader denne meget fortjente frugt ignoreret. Men i den kommende artikel vil du støde på nogle fristende chokecherry-opskrifter og vil gerne tilberede dem alle derhjemme.
Chokecherry er videnskabeligt kendt som Prunus Virginiana. Det er en art af fuglekirsebær, der vokser mest i Nordamerika. Chokekirsebær er bitre eller astringerende, men er gode geléer, syltetøj og saucer.Bortset fra dette gør de indfødte brug af andre dele af planten til medicinske formål. Træets bark og frugten bruges til behandling af diarré og feber, mens rødderne tygges og presses på sår for at kontrollere blødning.
Da vi har at gøre med opskrifter på chokekirsebær, er det meget vigtigt at identificere og vælge spiselige kirsebær. Chokecherry-planten ligner temmelig sort kirsebær, derfor skal du forstå forskellene mellem de to, før du samler kirsebærene. Selvom denne frugt er bitter, tilføjer den god smag til den ret, den bruges i. Nogle af de nemmeste, men dog lækre chokecherry-opskrifter er præsenteret i den følgende del af artiklen.
Chokecherry Crown Rolls
Ingredienser :
- 2 pkg gær
- ½ kop sukker
- 4 ½ kop universalmel usigtet
- 1 æg
- 2 tsk s alt
- ½ kop margarine
- kop mælk
- ½ kop vand
Fyldningsingredienser:
- Вј kop majsstivelse
- 2 kopper udstenede chokekirsebær
- ½ kop sukker
- 1 kop Chokecherry juice
Forberedelse:
Lavning af dejen :
- Tag en gryde og varm den op ved lavt blus. Hæld mælk, vand og margarine i gryden og rør rundt for at få en god blanding. Lad den blive varm og vend derefter mod de tørre ingredienser, der skal til dejen.
- Tag en stor skål. Tilsæt 1 kop universalmel, s alt, uopløst gær og sukker og bland godt. Du kan blande det med en stor ske eller endda med hånden.
- Når du blander ovenstående ingredienser, vil din mælke- og margarineblanding være klar. Tilsæt denne blanding til den tørre blanding af mel og gær og pisk med en elektrisk mixer ved medium hastighed i 2 minutter.
- Tilsæt æg og pisk ved høj hastighed i et minut.
- Fortsæt nu med at tilføje ekstra mel, indtil blandingen bliver til en dej.
- Dæk skålen med folie og stil den på køl natten over.
- Tag dejen ud af køleskabet dagen efter og lad den blive stuetemperatur.
- Fordel lidt mel på rullebrættet og læg dejen over.
- Skær dejen i 18 stykker. Rul hvert stykke til et reb omkring 14-15 tommer langt.
- For nu at danne en spole, hold den ene ende af rebet på plads og fortsæt med at flette den anden ende rundt om det. Stik enden ordentligt ind under spolen.
- Placer alle de færdige spoler på bagepladene smurt med olie med tilstrækkelig plads imellem dem. Dæk spolerne.
- Lad spolerne hæve dobbelt den oprindelige størrelse. Det tager cirka en time.
- Lav et tomme bredt snit i midten af alle spolerne. Sørg for, at snittet trænger ind til bunden af spolen.
Gør fyldet :
- Bland chokekirsebærjuice, sukker og majsstivelse og blend ordentligt. Kog den blandede blanding ved medium varme, indtil den tykner. Rør konstant under processen.
- Tilsæt udstenede chokekirsebær og sluk for blusset. Lad blandingen køle af.
Bagning af kronruller :
- Fyld snittene med chokecherryfyld og bag ved 400° i 15 minutter.
- Når det er færdigt, tages det ud af panderne og lægges på rist til afkøling.
- Mens rullerne afkøles, tilberedes glasuren. Tag en kop konditorsukker og ½ spiseskefuld mælk og bland godt, så det drypper jævnt.
- Når rullerne er kolde, overtræk dem med tynd glasur, og de er klar til servering. Du kan få 4 portioner med ovenstående mål.
Chokecherry Æblesmør
Ingredienser :
- 2 kopper chokekirsebærmasse
- 5 kopper sukker
- 4 kopper æblemasse
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- Mellemsigte
Forberedelse :
- Kog frugterne, indtil de er gennemkogte og klar til at blive pulpet. Der er ingen grund til at tilføje noget, mens det koger, bare tilstrækkelig mængde vand vil gøre arbejdet.
- Sæt begge frugter gennem den mellemstore sigte for at få frugtkødet.
- Sæt nu blandingen på komfuret og opvarm til kog. Bliv ved med at røre konstant for at undgå svidning.
- Efter den første kogning tilsættes 5 kopper sukker og røres, indtil sukkeret er helt opløst.
- Når blandingen begynder at blive tykkere, tilsæt ½ teskefuld mandelekstrakt og giv den en god blanding.
- Kom det i en steriliseret krukke, tør fælgene af og luk krukken med et låg.
- Bearbejd den i varmt vand i kun 8-10 minutter, og lad den køle langsomt af.
- Dit chokecherry æblesmør er klar til servering. Du kan få 8 kopper chokecherry æblesmør.
Som en variation kan du bruge enhver anden frugt i kombination med chokecherry, eller bare lave kun chokecherry smør på samme måde. Et ekstra element i denne opskrift vil være brug af citronsaft. Saft af ½ citron skal tilsættes efter tilsætning af sukker.
Chokecherry Jam
Ingredienser :
- 4 kopper chokecherries
- Stor kasserolle
- Konserverende eller almindeligt perlesukker
- Sieve
- Vand (1 kop til 4 kopper chokekirsebær)
- Stor ske
- Steril krukke
Forberedelse :
- Fjern stilkene fra chokecherryerne og vask dem. Tøm vandet helt ud.
- Kom kirsebærene i en stor gryde og tilsæt 1 kop vand for hver 4 kopper kirsebær.
- Bring det nu i kog ved meget lav temperatur, indtil frugten bliver blød, og dens skind begynder at skrælle. Det er meget vigtigt at røre i blandingen konstant, da den kan hænge fast på siderne af gryden og brænde. Det vil tage cirka 15-20 minutter at blødgøre frugten.
- Det næste trin er at fjerne det ekstra vand fra frugtkødet. Fjern blandingen fra blusset og kom den i en medium sigte. Tryk på den for at dræne det ekstra vand ud.
- Når du har renset den ekstra mængde vand, måler du frugtkødet og tilsætter lige meget sukker. Som foreslået i ingrediensafsnittet kan du enten bruge konserveringssukker, som fås i et lok alt supermarked, eller almindeligt granuleret sukker.
- Sæt blandingen tilbage på blusset med middel varme og rør, indtil sukkeret smelter helt. Smag blandingen til for sødme og tilsæt om nødvendigt mere sukker.
- Mens blandingen koger på middel varme, tilsæt flydende pektin og fortsæt med at røre, indtil det bliver blandet ordentligt.
- Tag blandingen af varmen og skum skummet af overfladen. Du kan tilføje lidt smør for at minimere skumdannelse.
- Hæld den færdige syltetøj i den sterile krukke og luk låget.
- Til opbevaring har du to muligheder; den ene opbevarer den i køleskabet, hvor den stivner inden for et par timer, og den anden lægger den i et kogende vandbad i 15 minutter. Lad glasset køle af, hvilket vil tage 24 timer.
Chokecherry Pudding
Ingredienser :
- Chokecherries
- Sukker
- Vand
- Mel til alle formål
Forberedelse :
- Vask chokekirsebærene. Kom dem i en trykkoger med lidt vand til at koge.
- Kom nu de kogte kirsebær i en skål og mos dem. Hvis du vil beholde frøene i din budding, kan du kværne chokecherries for at hakke frøene. Hvis du ikke vil have frøene, kan du fjerne dem, så snart kirsebærene koger.
- Tilsæt sukker efter smag.
- Begynd nu at tilføje universalmel for at få en buddingkonsistens. Du får omkring 3-4 portioner.
Chokecherry Pie
Ingredienser :
- 1 9″ bagt tærteskal
- 1 kop sukker
- 2 kopper chokecherry juice
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 3-niveau spsk majsstivelse
- Knivspids s alt
Forberedelse :
- Kom alle ingredienserne efter hinanden i gryden og kog. Bliv ved med at røre konstant for at undgå svidning.
- Hæld den kogte blanding i den bagte tærteskal og stil den på køl, indtil den er afkølet.
- Pryn den med flødeskum, og den er klar til servering.
Dette er nogle af de bedste og lækreste chokecherry-opskrifter. Interessant nok kan du endda lave chokecherryvin derhjemme og servere den ved særlige lejligheder som fødselsdagsfester og sociale sammenkomster.For børn kan chokecherryjuice eller gelé være en sund forkælelse, mens de ældste nyder deres vin.
