Dåse er en god måde at bevare hjemmelavede supper på. Her er en artikel, der forklarer den rigtige måde at gøre det på ved hjælp af en trykbeholder, så du kan nyde dine yndlingssupper, når du vil.
Konserves er en teknik, der bruges til at opbevare madvarer i lang tid, så de kan indtages på et senere tidspunkt uden væsentligt tab af næringsstoffer. Denne teknik kan sikkert bruges derhjemme til at vedligeholde fødevarer i en spiselig stand uden at det koster for meget. Omkostningerne ved at konservere mad derhjemme er langt mindre end at købe kommercielle dåseprodukter.Konserves giver dig og din familie mulighed for at nyde yndlingssupper til enhver tid uden at bruge tid på madlavning. Dåsesupper kommer også til undsætning, når du har travlt og hurtigt skal nippe til en forret.
Supper fordærves over en periode på grund af det høje fugtindhold i dem. Fugt udløser vækst af mikroorganismer, enzymaktivitet og reaktioner med atmosfærisk ilt, hvilket gør maden letfordærvelig. Konserves forhindrer vækst af bakterier, skimmelsvampe og gær, enzymaktivitet som følge af ødelæggelse af enzymer, fjerner ilt, og skaber en vakuumforsegling i glasset, så indholdet ikke kommer i kontakt med atmosfærisk ilt og mikroorganismer. For alle dem, der spekulerer på, hvordan supper kan konserveres derhjemme ved hjælp af en trykbeholder, nedenfor er den trinvise procedure for at udføre denne moderat udfordrende opgave.
Instruktioner til, hvordan du kan suppe derhjemme
Krav
- Glaskrukker med låg
- Trykbeholder
- Suppeingredienser
- Vand
- Voksblyant
Trin at følge
- Vælg en suppeopskrift og saml de nødvendige ingredienser som grøntsager, kød, skaldyr, urter, krydderier osv. Nøglen til sund dåsemad er brugen af friske ingredienser af god kvalitet. Vask og skær grøntsagerne, kødet eller fisk og skaldyr ordentligt og sæt dem til side.
- Inkluder ikke ingredienser, der forårsager fortykkelse som ris, nudler, pasta, mel, mælk, stivelse eller fløde i dåsesuppen. Hvis du ønsker at tilføje bønner, skal du rehydrere dem med tilstrækkeligt vand for at forhindre dem i at gennemvæde væsken i suppen.
- Kog kødet og grøntsagerne i vand i separate beholdere, til de er pæne og møre. Saml bouillonen opnået ved tilberedning af kød.
- Kombiner grøntsagerne og kødet med bouillonen og kog i fem minutter. Tilsæt krydderier og krydderurter som nævnt i opskriften for at afslutte med suppen.
- Vask glasglas, der skal til for at opbevare suppen, og læg dem i kogende vand i 10 minutter. Du kan opbevare glaslåg i en lille beholder med kogende vand eller blot placere dem sammen med glassene. Efter 10 minutter skal du fjerne glassene og lågene fra vandet og stille dem til side.
- Fyld glassene med suppe, og efterlad omkring 1 tomme plads på toppen. Fyld halvdelen af glasset med fast indhold og den resterende del med væskeindholdet. Luk glassene ordentligt med låg.
- Forbered trykdåsen ved at skylle den med vand og stil den på komfuret. Fyld den til en dybde på 4 tommer med vand. Sæt komfuret på lav varme uden at lægge låget ovenpå, så vandet bliver varmt.
- Luk nu trykbeholderen med låget og sæt ovnen på høj flamme for at generere damp, og lad den slippe ud gennem udluftningen i ti minutter. Luk udluftningen ved at tage vægten på og lad trykket stige til 11 pund.
- Hvis du bruger en trykdåse med måleur og krukker, der måler i liter, skal du indstille trykket til 11 pund, hvis dit hus er inden for 2000 fod over havets overflade. For hver 2000 fods stigning i højden skal du tilføje et pund tryk til det oprindelige niveau. For en vægtet trykbeholder skal du indstille trykket til 10 pund for de første 1000 fod over havets overflade og femten pund over 1000 fod.
- Placer suppefyldte glas i dåsen og lad dem stå uforstyrret i 75 minutter. Sluk for blusset efter 75 minutter, og lad dåsen afkøle af sig selv. Trykket i dåsen vil gradvist falde. Vent til trykket falder til nul.
- Åbn låget og fjern glassene fra trykbeholderen og stil dem på en træoverflade. Lad dem køle helt af, inden du opbevarer dem i køleskabet.
- For at holde styr på holdbarheden af dåsesuppen kan du skrive datoen for konserveringen på låget ved hjælp af en voksblyant, så du ved, hvornår den er for gammel til at blive indtaget.
Det er alt, du skal gøre for at kunne hjemmelavede supper. Jeg ved, at det er en kedelig opgave, men når du først er god til det, er det besværet værd. Det siges ofte, at dåsemad ikke er godt for helbredet, men hvis du gør det selv og sørger for at følge den rigtige måde at konservere mad på og indtage dem så tidligt som muligt, vil du ikke stå over for noget problem.
