Tunsandwich, tunsalater, tunwraps... der er mange retter, du kan lave med denne flagede, hvide fisk. Og en sådan ret er en tunnudelgryde. Her er en opskrift på denne tunret.
Tun er måske den mest alsidige fiskeingrediens, man kunne bede om. Den har en let, men tydelig smag og kan spises og nydes i en række forskellige former som i en sandwich, pastaret eller i en tunsalat.Og i en gryderet laver det en lækker trøst eller sjælfyldt mad. Tungryde med nudler, helt varm og boblende, er en nem, men kompliceret ret, der er fancy nok til et samvær og hjemlig nok til familien.
Tunanudlegryde fra bunden
Ingredienser:
- 1 pund ægnudler
- 4 (6 ounce størrelse) dåser tun (for en bedre smag, brug tun pakket i olivenolie)
- 1 dåse eller 14 ounce artiskokhjerter, drænet og skåret i tykke stykker
- 2 røde peberfrugter, skåret i tynde skiver
- 5 spidskål, skåret i tynde skiver
- 5 kopper mælk
- ½ kop parmesan, revet fint
- ½ kop universalmælk
- 1/3 kop olivenolie
- S alt og peber
Vejledning: Forvarm ovnen til 400°F.Brug 1 eller 2 otte-tommer firkantede bageforme og olie dem let. Kog nudlerne i en gryde med s altet, kogende vand. Sørg for, at nudlerne er kogt al dente. Dræn dem og gem dem i gryden. I en stor gryde varmes olie op ved middel varme. Steg peberfrugterne i denne gryde. Tilsæt s alt og peber efter smag. Kog i 4-6 minutter, indtil peberfrugterne bliver sprøde. Tilsæt mel i gryden og kog i 1 minut. Rør blandingen. Tilsæt mælk gradvist og rør rundt, så blandingen bliver jævn. Afkøl denne blanding under omrøring en gang imellem. Sluk for varmen, når blandingen begynder at simre. Tilføj nudler til blandingen. Tilsæt derefter tun, artiskokhjerter og spidskål. Tilsæt s alt og peber efter behov. Vend blandingen og nudlerne godt sammen. Fordel blandingen mellem de to bageforme og drys parmesanost på toppen. Bages i 20 minutter, indtil gryden er gylden i farven og bobler.
Tunnudelgryde med kartoffelchips
Ingredienser:
- 12 ounce ægnudler
- 8 ounce svampe, skåret i skiver
- 2 (6 ounce) dåser tun, drænet
- 1 dåse flødeskumsuppe
- 1 mellemstort løg, hakket fint
- 2 kopper broccoli, hakket
- 2 ½ kopper cheddarost, revet
- 1 kop kartoffelchips, knust
- 1/3 kop mælk
- 2 spsk smør
- 1 spsk fløde
- 1 spsk s alt
Vejledning: Kog nudler efter instruktionerne på pakken. Når nudlerne er al dente (mørt sprøde og faste, men ikke hårde), tilsættes broccoli til kogepastaen og koges i 2 minutter. Dræn nudler og broccoli og hold til side. Forvarm en ovn til 400 ° F. Sauté svampene uden olie i en stegepande ved middel varme.Steg i 10 minutter, indtil svampe afgiver deres fugt i gryden. Fjern fra panden og stil til side. Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt 2 spsk smør til den. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil løgene bliver gennemsigtige.
I en stor gryde tilsættes pasta-broccoliblanding og svampe sammen. Rør dem godt rundt. Tilsæt dåsetun og suppe. Tilsæt herefter ost, fløde og mælk. Drys lidt s alt og peber efter smag og rør godt rundt. Hæld blandingen i en ovnplade og fordel knuste kartoffelchips ovenpå blandingen. Bages i ovnen i 20 minutter ved 400° F. Når chipsene bliver brune, er fadet bagt. Du kan bruge brødkrummer i stedet for kartoffelchips til at toppe gryden. I stedet for broccoli kan der bruges pimiento og persille.
Tunnudelgryde med kyllingebouillon
Ingredienser:
- 1 (6 ounce) dåse tun i olivenolie, drænet
- 3½ kopper eller 6 ounce tørrede ægnudler
- 10 ounce svampe, skåret i ½ tykke stykker
- 1 mellemstort løg, hakket fint
- 1 kop eller 4 ounce cheddar, revet
- 2 kopper lavnatrium kyllingebouillon
- 1 kop sødmælk
- ¼ kop universalmel
- ¼ kop Sherry
- 1½ kopper frisk brødkrummer
- 4ВЅ spsk us altet smør
- 2 tsk sojasovs
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 teskefulde frisk citronsaft
- ¼ teskefuld s alt
Vejledning: Forvarm en ovn til 375°F. Steg det hakkede løg i 1½ spiseskefulde smør i en tung stegepande ved lav varme. Drys lidt s alt til for at krydre. Steg løg i 5 minutter, til det bliver blødt.Øg varmen til medium. Tilføj svampe til stegepanden og svits i 2 minutter. Når svampene begynder at udskille saft tilsættes sojasovs. Rør og svits blandingen, indtil væsken fra svampene er fordampet. Tilsæt sherryen til gryden og lad blandingen koge. Tag gryden af varmen, når sherryen er fordampet. I en tung gryde varmes 3 spsk smør op ved lav varme. Pisk mel i og kog til en tyk roux, pisk i 3 minutter. Tilsæt hønsebouillon og pisk godt.
Bring blandingen i kog, mens du pisker. Tilsæt mælk og lad saucen simre i 5 minutter, mens du pisk en gang imellem. Tilsæt nu svampeblandingen, citronsaft og s alt. Tunen skal flages eller skilles let fra og tilsættes saucen. Rør forsigtigt rundt og tilsæt s alt og peber efter smag. Kog vand i en gryde og s alt det let. Kog nudlerne i vand, indtil de er al dente. Dræn nudlerne og kom tilbage i gryden. Hæld sauce på nudler. Rør forsigtigt sauce og nudler for at blande godt. Smør en bradepande let med smør.Hæld langsomt blandingen i en bradepande. Sørg for, at tunblandingen fordeles jævnt i bageform. Smid ost og brødkrummer i en skål. Tilsæt lidt olie og vend igen, og drys derefter ostekrummer på gryden. Bag fadet i 20-30 minutter. Når den osteagtige topping bobler, tages den ud af ovnen og serveres.
For kræsne spisende, der ikke kan lide fiske- og skaldyrsretter, er denne opskrift en smart måde at få dem til at spise fisk, da nudlernes rige smag og smag sammen med grøntsagerne skjuler fiskesmagen .
