Tror du ikke, det ville være rigtig interessant at lave vin derhjemme? Hjemmelavede vine er lige så gode som dem, der er købt på markedet. Det kunne være en stor opgave at fermentere dem og se dem blive gamle, som du gør. Sådan laver du chokecherryvin derhjemme.
Vine smager bedst, når de er lagret godt, men det vigtigste er, hvad de er lavet af. Der er forskellige slags bær, der bruges til at lave vin, og chokecherry er en af dem. Videnskabeligt kendt som Prunus virginiana, er det et lille vildt træ, der vokser i klynger og er blottet for torne.Frugten er mørk-lilla eller sort i farven. Til fremstilling af vin bør overmodne frugter bruges, fordi de smager bedre end frugter, der tages op, så snart de modnes. Denne vin kan nemt laves derhjemme ved at bruge opskrifterne nedenfor.
Opskrift 1
Ingredienser
- 2 lbs. chokecherries
- 5 lbs. sukker
- 1 gallon vand (afkølet)
- 1 pakke rødvinsgær
Metode
- Vask chokekirsebærrene ordentligt og opbevar dem i en gryde.
- Brug en moser til at mos bærrene, indtil saften flyder helt ud. Sørg for, at alle bær er mosede ordentligt.
- Dæk gryden med mosede chokecherries med et bomulds-ostklæde og lad bærrene gære i 2-3 dage.
- Rør i grydens indhold en gang hver dag under den første gæring.
- Tilsæt de nævnte mængder afkølet vand og sukker i gryden. Rør sukkeret helt i. Tilsæt pakken rødvinsgær i gryden og bland det jævnt. Dæk gryden til igen.
- Opbevar gryden på et varmt og tørt sted, og lad vinen gære i de næste 3 uger.
- Overfør vinen på flasker til opbevaring ved hjælp af fødevaregodkendt plastikrør.
- Opbevar disse flasker i 3-6 måneder til lagring. Jo mere vinen ældes, jo bedre bliver dens smag.
Opskrift 2
Ingredienser
- 1 appelsin i skiver
- 1 skivet citron
- 1 gallon sukker
- 1 gallon chokecherries
- 2 gallons vand
- 1 pakke tørgær
Metode
- Vask chokekirsebærrene ordentligt. Fjern frøene før formaling.
- Klib dem til papirmasse ved hjælp af fødevarekværn og opbevar dem i en gryde.
- Tilsæt citron og appelsin i skiver i frugtkødet og bland dem grundigt.
- Dæk gryden med et klæde og stil den til side på et varmt sted i 3-6 dage.
- Sig væsken fra frugtkødet med en ren klud.
- Tilsæt sukker til væsken opnået i forholdet 1:1, dvs. 1 gallon sukker, der skal tilsættes til 1 gallon chokecherry væske.
- Bland sukkeret jævnt i væsken. Aftap væsken, forsegl og gem den til ældning.
Opskrift 3
Ingredienser
- 3 skiver citroner
- 2 appelsiner i skiver
- 4 lbs. sukker
- 1 pakke brødgær
- 1 gallon varmt kogende vand
- 1 ВЅ qt. chokecherries
Metode
- Vask chokekirsebær ordentligt. Tilsæt kogende vand til dem og hold dem til side i 3 dage.
- Si og tilsæt skivede citroner, skiver appelsiner, brødgær og hvidt sukker. Bland godt.
- Hold blandingen til side i to uger.
- Overfør til flasker og hætt dem korrekt. Det tager omkring 1 måned for vinen at blive klar.
Vinfremstilling derhjemme er en god idé. Nogle mennesker tager det op som en hobby og nyder at give håndlavede vine til deres venner og deres kære. Denne vin er nem at lave derhjemme. Det kræver meget få ingredienser og kan laves med en lille indsats. Chokecherries bruges også til fremstilling af syltetøj, gelé og endda tærter. Det er en frugt, der kan bruges flittigt til at lave en række forskellige fødevarer.Så tænk ikke for meget. Fortsæt og begynd at lave din egen vin derhjemme. For ikke at nævne den påskønnelse, du vil modtage af dine gæster, når du serverer dem din hjemmelavede vin!
