Fødevaretilsætningsstoffer er stoffer, der tilsættes fødevarer i små mængder for at forbedre deres smag, farve og holdbarhed. Disse kan være enten kunstige eller naturlige. Det meste af den emballerede eller forarbejdede mad, du køber på markederne i dag, er fyldt med kunstige tilsætningsstoffer, som kan være sundhedsskadelige, hvis de indtages i store mængder.
Fødevaretilsætningsstoffer har været i brug i århundreder. De mest brugte tilsætningsstoffer i gamle dage var honning, sukker, urter og s alt. I den seneste tid er mangfoldigheden af tilgængelige tilsætningsstoffer skudt op. Næsten alt, der er tilgængeligt i butikkerne, er tilføjet et eller andet tilsætningsstof, uanset om det er pakket mad eller rå frugt og grøntsager. Med en livsstil, der ændrer sig hurtigt, har folk en tendens til at lave mindre mad derhjemme, men foretrækker i stedet at hente noget færdigt mad lige fra hylden. Derfor skal du være forsigtig med, hvad du indtager, da kunstige tilsætningsstoffer kan være sundhedsfarlige.
Almindeligvis tilsatte kunstige fødevaretilsætningsstoffer
Monatriumglutamat: Almindeligvis omt alt som MSG, dette s alt bruges som en smagsforstærker og findes rigeligt i konserves, alt slags s altede chips, beef jerky, i krydderier, salatdressinger og saucer. Hos nogle individer kan indtagelse af MSG føre til hovedpine, svaghed eller kvalme.
Sulfitter:В Sulfitter findes naturligt i vin, øl, В læskedrikke osv. De bruges til konservering af frugter, grøntsager , marmelade, gelé, В pølser, tørret frugt, forarbejdede kartofler og frosne fisk og skaldyr såsom rejer og rejer osv. Sulfitter kan bevare madfarven og forhindre vækst af bakterier. De kan forårsage allergi eller overfølsomhedsreaktioner hos nogle mennesker.
Benzosyre: Det bruges primært som et tilsætningsstof for at forhindre vækst af bakterier og meldug i fødevarer såsom korn, drikkevarer, etc.
Natriumbenzoat: Det bruges som konserveringsmiddel, især i salatdressinger.
Natriumnitrit: Det bruges primært i kødemballage (corned beef, røget fisk, forarbejdet kød) til forebyggelse af en dødelig bakterier, der kan forårsage dødelig madforgiftning. Men disse kan være skadelige for det menneskelige system, da de kan danne nitrosaminer ved at kombinere med mavesyrer, som kan forårsage kræft.
Madfarver: Syntetiske madfarver bruges i vid udstrækning som tilsætningsstoffer for at få maden til at se visuelt tiltalende ud og få den til at se mere appetitlig ud. De fleste fødevarefarver, der er kommercielt i brug, er godkendt af FDA. Nogle af de almindeligt anvendte madfarver er FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B osv. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) hos børn er blevet forbundet med brugen af syntetiske madfarver.
Saccharine: Det er et meget brugt sødemiddel, som et alternativ til sukker, da det har nul kalorier. Det føjes til bagværk, drikkevarer, sodavand, konfekture og endda tandpasta.
Kaliumbromat: Det bruges som et oxidationsmiddel i brødfremstillings- og bageindustrien. Det kan være skadeligt, hvis det ikke bliver brugt helt i bageprocessen, og resten er fortæret.
Olestra: Dette er en syntetisk fedterstatning, der bruges i kartoffelchips og kiks.Det markedsføres under varemærket Olean, og kan have bivirkninger som luft i maven og mavekramper. Det bliver ikke absorberet af kroppen og mindsker også kroppens effektivitet til at absorbere gavnlige fedtopløselige næringsstoffer.
Aspartam: Dette kunstige sødestof findes i drikkevarer, sodavand, tyggegummi og fødevarer med lavt kalorieindhold.
Butyleret Hydroxytoluen (BHT): Det bruges som antioxidant og for at forhindre fedtstoffer i at harske. Det findes i næsten alle fødevarer med høje koncentrationer af fedt og smør, som omfatter snacks, kød, bagværk og endda korn.
Butyleret Hydroxyanisol (BHA): Det bruges primært som antioxidant og konserveringsmiddel i tyggegummi, kartoffelchips, morgenmadsprodukter, bagt fødevarer, medicin osv.
Transfedt: Disse bruges i vid udstrækning i fastfood-industrien i fødevarer, der er stegt og bagt.De bruges i stedet for almindelige madolier, da de ikke bliver uaktuelle i længere tid. Disse er sundhedsskadelige og har været forbundet med en stigning i antallet af hjertesygdomme. De hæver det dårlige kolesterolniveau (LDL) i kroppen og sænker det gode kolesterolniveau (HDL). Fødevarer, der indeholder transfedt, bør helt undgås.
Andre kunstige tilsætningsstoffer tilføjet til fødevarer
- Amaranth
- Ammoniumbicarbonat
- Ammoniumferricitrat
- Amylase
- Anthocyaniner
- Ascorbinsyre
- Benzylacetat
- Calciumbenzoat
- Calciumstearoyl-2-lactylat
- Calciumsulfit
- Cyclamsyre
- Erythrosin
- Ethylparaben
- Glycerin
- Heptylparaben
- Hexamethylentetramin
- Monokaliumglutamat
- Mannitol
- Neohesperidin dihydrochalcon
- Oktylgallat
- Polydimethylsiloxan
- Kaliumbenzoat
- Kaliumbisulfit
- Kaliummetabisulfit
- Kaliumcitrat
- Kaliumpropionat
- Sorbitol
- natriumsulfit
- natriumbisulfit
- Natriummetabisulfit
- Natriumtetraborat
- sorbitantristearat
- Svovldioxid
- Tinn(II)chlorid
- Zinkacetat
Det er ikke muligt helt at undgå at indtage kunstige fødevaretilsætningsstoffer. Men du bør prøve at skære ned på dem, ved at købe friske og økologiske frugter og grøntsager og ved at lave mad derhjemme, i stedet for at købe forarbejdede færdigvarer. Undgå også at spise ude, hvilket øger den potentielle risiko, disse tilsætningsstoffer kan have på vores systemer, som det ses ovenfor.
