At bruge tøris til at konservere mad er ikke kun billig, men også en hurtig og nem måde at konservere mad på. Den kan bruges til konservering af frugt, grøntsager samt kød. Når maden konserveres ved hjælp af denne metode, viser den ingen tegn på at være frosset.
Fødevarer er blevet bevaret til senere brug siden oldtiden. Maden skal gennemgå en konserveringsproces, hvilket hjælper med at bremse fordærvelsen, så den kan opbevares i længere tid. Formålet med konserveringsprocessen er at forhindre vækst af bakterier, gær, svampe mv.Det har også til formål at forhindre visuel forringelse af maden. Der er forskellige metoder, som kan bruges til at konservere fødevarer, såsom tørring, køling, frysning, vakuumpakning, bejdsning eller brug af modificeret atmosfære. Brug af tøris er den mest almindelige form for modificeret måde at konservere fødevarer på.
Konservering af mad ved hjælp af tøris er blevet populært af forskellige årsager. Når der anvendes tøris, ændres atmosfæren omkring fødevaren. Iltkoncentrationen omkring fødevaren reduceres, når kuldioxidkoncentrationen stiger. Denne metode hjælper med at forhindre insekter samt skimmelsvamp og oxidation i at ødelægge maden. Det siges, at hvis korn opbevares ved hjælp af denne metode, kan de være spiselige i så længe som fem år. Indfrysningen sker ved -109° Fahrenheit, hvilket sikrer, at der ikke er nogen grødet tekstur på frosne varer.
Sådan konserveres mad ved hjælp af tøris
Man kan få mest muligt ud af tøris om sommeren for at bevare mad, når der er midlertidig eller langvarig strømafbrydelse, da det er et almindeligt træk om sommeren.
Sådan bruges tøris i frysere
En lille mængde tøris skal placeres på den øverste hylde i fryseren, så de frosne madvarer forbliver uspolerede i omkring fire dage. Tøris bør opbevares på den nederste hylde i køleskabet for at bevare maden. Når isen placeres i køleskabet eller fryseren, skal man passe på, at du ikke lader trykket opbygge sig.
Sådan bruges tøris til flashfrysning
Placer et tyndt lag, ca. 3 tommer i tykkelse, af tøris i bunden af beholderen. Dæk tørisen med brunt papir eller kraftig folie. Læg fødevaren, der skal opbevares, i frysepander beklædt med vokspapir. Så kan panderne lægges i beholderen. Luk låget på beholderen, men sørg for, at låget på beholderen ikke er forseglet. Over en periode vil tøris ændre tilstand fra fast til gas og forårsage gastryk, som kan vise sig at være skadeligt.Derfor bør beholderen ikke forsegles. Lad maden forblive i beholderen i cirka en halv time. På dette tidspunkt vil fødevareproduktet være frosset. Fjern derefter madvaren fra beholderen og læg den i opbevaringsposer, og sørg for, at al luft er fjernet fra posen. Luk posen og læg posen i fryseren eller i en anden tørisbeholder.
Når du bruger tøris til konservering af mad, er det vigtigt, at tøris ikke håndteres med bare hænder, da det kan forårsage alvorlig forbrænding. Tørisbeholdere eller -kølere bør ikke forsegles eller fastspændes, da gasophobningen kan vise sig at være farlig. Når du bruger tøris, er det bedst at opholde sig i et rum, der er godt ventileret, for at den gas, der frigives af tørisen, ikke kan forårsage kvælning eller vejrtrækningsproblemer. Når tøris lægges på fødevarer, skal det dækkes enten med en avis eller et håndklæde. Du skal sikre dig, at flasker eller dåser ikke er i direkte kontakt med tøris. Der er chancer for, at flaskerne eller dåserne fryser og går i stykker, da ingredienserne indeni kan udvide sig.Sidst men det vigtigste er at holde tøris uden for børns rækkevidde.
Selv om det er en af de mest brugte metoder til konservering af mad, bør det gøres med største omhu. Det er også vigtigt at bemærke, at næringsværdien af fødevaren vil falde over en periode, derfor er det bedst at ty til frisk mad så vidt muligt.
