Vi vil se nærmere på forskellene mellem irsk whisky og skotsk whisky, hvilket gør dem til to unikke likører i deres egen ret.
Whisky var aldrig en mands drik, selvom den mandlige klan mente, at det var et tegn på overherredømme, prestige og dominans at blive set med et krystalglas fyldt med dette på klipperne. Ikke mere. Kvinder er ved at blive glade for den mørke, ravgule drik, og tilpasser deres smagsløg til whiskyens liv og undertoner. Whisky er omhyggeligt destilleret for at matche forventningerne hos dem, der indtager det, og whisky er nu en drink, der står højt oppe på piedestalen som valget blandt drikkerne.Ikke kun kan det fås på klipperne, med tonic eller et stænk vand, men kan nu indarbejdes i den sjove del af at drikke – cocktails.
Selv om det kan stjæle de aromaer og smage væk, som whisky rummer og er kendt for, tager det noget af sin kant ved at tilføje whisky til en sjov cocktailblanding. Du får god Scotch, og du får dårlig Scotch, hvor kendere af spiritus, specifikt whisky, har prøvet og testet disse gennem mange års forskning.
Så hvad er forskellen mellem irsk whisky og skotsk whisky? Til at begynde med, som navnet antyder, destilleres og aftappes irsk whisky i Irland, mens sidstnævnte laves i Skotland. Disse kan være de samme ingredienser, men de har stadig forskellige egenskaber, der adskiller dem.
Forskellen mellem irsk whisky og skotsk whisky
Hvis du nogensinde får chancen, så tjek et destilleri, der laver whisky, og se, hvor kedelig processen er med så meget arbejde lagt i at producere den perfekte flaskedrik.Ingen tænker nogensinde over, hvad der går ind i processen, hvor det ville være nyttigt at udsætte dig selv for en førstehåndsdestillationsoplevelse. Skotterne og irerne fik ret, da de er de to kulturer, der har været i stand til at tilbyde det bedste, der findes i whiskybranchen. For dem, der er uvidende om whiskydrikning, kan du gå til hvordan man drikker whisky for ekspertforslag. Så hvad er forskellene, der gør, at disse tvillinger er fuldstændige modsætninger, selvom de er beslægtede?
| Irish Whisky | Scotch Whisky |
| Irsk whisky underkastes en modningsproces, der kræver mindst tre år, hvilket giver den sin enestående smag og aroma. | Scotch i modsætning til irsk whisky, gennemgår en proces, der også gennemgår en minimumsmodningsperiode på 3 år og destilleres i de fleste tilfælde tre gange, dog længere i nogle destillerier. Smagen og aromaen her er ret stærk og fyldig. |
| Irsk whisky opbevares i kar og gennemgår en vatting-proces, som giver den omkring tre års tid til at modnes eller mere som nævnt tidligere. Den er lavet af m altet byg ved hjælp af tørrede ovne, der holdes forseglet. | Scotch whisky bruger derimod fuldm altet byg, som først spires og derefter tørres, før den i de fleste tilfælde bruges i en dobbeltdestillationsproces (efter at den tørrede m alt er malet til det, der kaldes 'grist', det blandes derefter med varmt vand og anbringes i en 'mash tun'. Det blandes yderligere, indtil der produceres en sukkerholdig blanding kendt som 'wort'. Denne urt anbringes derefter i beholdere kaldet 'washbacks', hvor gær er tilsat til det, for at fermenteringsprocessen kan begynde. En væske kaldet "wash" opnås, hvor den indeholder en vis procentdel alkohol, som derefter overføres til "stills" og ledes gennem en kondensator). M altosen er det produkt, du opnår, når først stivelsen i byggen efterlades til at omdanne til dette, ved at lade den tørre, efter at den er opblødt i vand.Tørverøg introduceres midtvejs i processen for at give skotsk whisky dens karakteristiske aroma. |
| Irsk whisky opbevares ved en lav temperatur og væk fra røg/ild for at hjælpe den med at legemliggøre sin honningsmag og toastsnørede undertoner. | Skotsk whisky er lagret på egetræsfade/fade, der bruger tørvrøgtørret byg som en del af destillationen, hvilket gør det til et meget stærkere alternativ til irsk whisky, hvor lagringsprocessen, som du nu ved, er igen minimum 3 år. Skotsk whisky er modnet på træfade, hvor den overføres mellem tønder for at hjælpe den med at ældes anderledes, kendt som en 'træfinish'-teknik. Irsk og skotsk whisky bruger begge pot stills, selvom sidstnævnte nogle gange modnes på egetræsfade, mens førstnævnte bruger øl/sherry/bourbonfade i forskellige tilfælde. |
Det er en kunst at arbejde med alkohol i betragtning af, at processen bag en fin flaske whisky ikke er let at tage let på.Gammel skotsk eller irsk whisky er bedre, når den er lagret, ligesom vin. Det tilføjer lidt noget ekstra specielt til whiskyen på smagsfronten, da den modnes til en raffineret væske med tiden. Hvis en af dem finder vej til din bar, skal den nydes som en ægte kender af denne drink.
