Korrekt tilberedning af mørbradbøffer og tilberedning til det rigtige tidspunkt er de grundlæggende tricks til at lave lækre bøffer. Du kan altid vælge grillet og pandestegt mørbradbøf opskrifter til servering af en kødfuld hovedret. Læs videre for at finde ud af mere.
Mørbradbøf er et godt valg af kød til diætister og dem, der er bekymrede over deres talje. Ja, denne udskæring af oksekød er udbenet, mager og indeholder mindre fedt. Opnået fra den bagerste del af kvæg, dette er mindre ømt.Et simpelt trick til at få de bedst smagende opskrifter på bøf på mørbrad er at marinere kødet i nogle timer før tilberedning. Efter mørning af mørbradspidsbøf kan du grille den eller blot tilberede den i en stegepande. Men lad være med at overkoge kødet, da det vil reducere smagen og saftigheden.
Hvordan marinerer man mørbradbøffer?
På markedet finder du Вѕ – 1-tommers tykke mørbradbøf. Vælg frisk kød, der fremstår i en lys rød nuance. Det forberedende trin kræver rengøring og behandling i en mørningsmarinade i mindst 6 timer i køleskabet. Hvis tiden tillader det, forlænges marineringstiden op til 24 timer. Skær fedtportionerne af med en skarp køkkenkniv, mens du beholder lidt fedtstoffer. Denne fede portion holder kødet mørt, mens det grilles ved høj varmeindstilling. Du kan bruge din yndlingsmarinade til bøf med mørbradspids.
Generelt bruges vegetabilsk olie (olivenolie, rapsolie), syre (almindelig eddike, limesaft, vineddike) og smagsstoffer til at marinere kødet.Når du er færdig med at lave den flydende marinade, tilføjer du de rene bøffer i en plastikpose til madopbevaring og hælder marinade oven på dem. Luk plastikposen og opbevar den i køleskabet i den foreslåede periode. Hvis det er muligt, ryst indholdet for at dække kødstykkerne jævnt fra alle sider. Du kan også reservere noget af marinaden til at riste kød senere.
Nem mørbrad-steak-opskrifter
Mørbradbøf smager fantastisk, når den tilberedes i medium sjælden færdighed. Tilberedning af mørbradspidssteg og bøf ud over dette dræner fugten ud og gør det tilberedte kød sejt. Afhængigt af tykkelsen af kødudskæringerne og den valgte tilberedningsmetode varierer tilberedningstiden. For µ-tommer udskæringer, grill i 9 – 11 minutter eller steg i en stegepande i 11 – 12 minutter for at få mellemstore sjældne bøffer. Øg derfor tilberedningstiden med ca. 3 minutter for 1-tommer tykke udskæringer. Sådan tilberedes mørbradbøf på to forskellige måder.
Grillet mørbradspidsbøf
Ingredienser
- Mørbradspids bøf, 3 pund
- Olivenolie, ½ kop
- Vineddike, ½ kop
- fed hvidløg, 1 (finhakket)
- Løgpulver, ¼ teske
- Tør sennep, ½ teske
- S alt, ½ teskefuld
- Peber, ½ teskefuld
Vejledning til forberedelse
Grilling af bøf med mørbrad betragtes som sundt, og du kan prøve denne opskrift til servering af fedtfattig aftensmad. Forbered marinaden og mør kødet som nævnt ovenfor. Næste dag skal du fjerne mørbradbøffen fra køleskabet og bringe den til stuetemperatur. I mellemtiden kan du forberede grillen og oliere den. Efter din bekvemmelighed kan du bruge en kulgrill efter at have brændt i en halv time eller gasgrill ved høj indstilling.Smør grillristen på forhånd for at undgå at sætte sig fast.
Når grillen er klar, gnid kødet med et køkkenrulle for at tørre det, og smag til med s alt og peber. Læg kødet på grillen og indstil timeren. Efter din foretrukne smag, grill den i 5 minutter eller mere. Men sørg for, at du kun vender den én gang under grillningen. Tjek den indvendige temperatur med et øjeblikkeligt termometer, og sørg for, at temperaturen falder mellem 145 – 160° F. Du kan servere grillet mørbradspidsbøf med en velsmagende sauce, baked beans og grøntsagssalater ved siden af.
Pandestegt mørbradspidssteak
Ingredienser
- Mørbradbøffer, 8 ounce
- Canolaolie, 1 spsk
- Løg, 1 (skåret)
- Worcestershire sauce, 4 spsk
- Hvidløgspulver, ½ teskefuld
- S alt, ½ teske
- Peber, ½ teske
Vejledning til forberedelse
Pandestegning af mørbradspidsbøffer er perfekt til at lave et hurtigt måltid, når du ikke har tid til at marinere kød i længere timer. Placer rent oksekød skåret i et lavt mønster og dryp Worcestershire sauce ovenpå. Vend kødet og drys hvidløgspulver, s alt og peber. Gnid krydderier for at dække kødet jævnt. Dæk med et andet fad og lad kødet trække smagsstofferne i 20 minutter eller mere. Opvarm en tyk pande over medium høj varmeindstilling og tilsæt rapsolie.
Reducer varmen, og tilsæt bøffer med mørbradspids. Kog i 12 – 15 minutter efter tykkelse, mens der vendes to gange imellem. Ellers kan du svitse kød på medium-høj i 2-3 minutter på hver side. Tag det kogte kød ud på et fad og stil det til side. Sæt gryden tilbage på varmen, og steg løgskiver med lidt olie, indtil de får en gylden farve.Under servering toppes de ovenpå mørbradbøfferne. Du kan supplere din kødfulde ret med kartoffelmos.
Disse opskrifter på bøf på mørbrad er fremragende til at servere en særlig godbid til dine kære. I bøfmarinadeopskriften kan du tilføje sojasauce, sesamfrø, honning, hvidløgspulver, løgpulver og andre krydderier for øget smag. Forudsat at du bruger en mørnende marinade og noterer dig tilberedningstiden, er en velsmagende mørbradskål næsten garanteret.
