Har du planer om at lave chokoladefondue eller en chokoladedyppesauce til jordbær? Hvis ja, så vil du gerne vide, hvordan man fortynder smeltet chokolade. Læs følgende artikel for at finde ud af, hvordan...
Chokolade er en perfekt mad, lige så sund som den er lækker, en velgørende genopretter af opbrugt kraft. Det er den bedste ven af dem, der er engageret i litterære sysler. ~ Baron Justus von Liebig
Chokoladeovertrukne jordbær... eller skumfiduser... eller kringler... eller bananer... eller grønne æbler... eller biscotti; simpelthen guddommelig. Du kan lave så mange godbidder bare ved at dyppe frugter, slik og nødder i opløst chokolade. Selvfølgelig er det magisk at spise en chokoladebar alene, men der er mange flere lækkerier og snacks, som kan laves efter at have smeltet den til en dipsauce. Selve forberedelsestiden er ikke så lang, og du kan være ind og ud af dit køkken på ingen tid. Alt du skal gøre er at huske visse trin og prøve at følge dem så nøjagtigt som muligt.
Før du lærer, hvordan hele processen foregår, skal du først smelte chokoladen. Det er her, mange mennesker laver fejl. At placere revet eller tern af chokolade i en slip-let pande og smelte det er faktisk en fejl, fordi du kan holde varmen på forskellige indstillinger, og det kan brænde chokoladen, hvis du ikke er opmærksom. Brug i stedet dobbeltkedelmetoden.Fortsæt med at læse artiklen for at finde mere om den korrekte metode og lære at udtynde den yderligere.
Tynding af smeltet chokolade til dypning
- Først skal vi smelte chokoladen. Til det skal vi forberede en dobbeltkedel. For at gøre det har du brug for en gryde fyldt med vand. Tænd for varmen og stil den over komfuret for at lade vandet koge. Du vil ikke have vandet til at koge; bare varmt.
- Tilsæt i mellemtiden 6 ounce chokoladestykker i en glasskål. Stil glasskålen oven på gryden, som har det varme vand. Sørg for, at vandet ikke rører glasskålen på toppen. Mens chokoladen smelter, tilsæt også 2 spsk lys majssirup, 2 spsk vegetabilsk fedtstof og 1½ tsk vand.
- Bliv ved med at røre i blandingen med en træske, indtil chokoladestykkerne er smeltet ordentligt. Vi ønsker, at blandingen er glat i konsistensen. Når vi har chokoladeblandingen, sluk for komfuret, men lad glasskålen stå tændt lidt længere på gryden med varmt vand.
- Nu før vi kan begynde at dyppe diverse godbidder i den flydende chokolade, skal vi tjekke om konsistensen er tynd eller ej. Rør chokoladeblandingen igen med træskeen og kontroller dens konsistens med fingrene. Hvis det er tyndt nok, kan vi komme videre. Hvis ikke, så skal du tilføje en teskefuld afkortning og vand til det. Rør den tynde chokoladeblanding en gang mere og voila, vi er færdige.
Tag en bageplade og læg bagepapir over for at forberede nogle lækre chokoladegodbidder. Begynd at dyppe kringler, jordbær, slik og endda stykker af (eller hele) bananer i den smeltede blanding. Læg dem på bagepapiret og lad chokoladen stivne. Og det, mine venner, er, hvordan en chokoladebar kan smeltes på den rigtige måde. Husk, at for at smelte chokolade må du IKKE bruge mikrobølgeovn eller placere den i en gryde over direkte varme. Det vil kun brænde og/eller ændre den søde og lækre smag af chokoladen.
Hvis der er rester af blandingen, kan du opbevare den i køleskabet en dag eller to. Tøm den ikke i en anden beholder. Opbevar det i glasskålen og dæk skålen med Saran wrap. For at genbruge det (selvom, hvis du kan bruge hele partiet, ville det være fremragende), skal du blot placere glasskålen i køleskabet. Når godbidderne er lavet, server dem til familie og venner; det ville ikke være en dårlig idé at forkæle dig selv med nogle få af dem.
