En varm, sprød og fyldt kartoffelskal, serveret med creme fraiche eller ketchup som dip, er en ideel forret til enhver lejlighed. Sådanne minigodbidder vil med garanti starte et madvanvid blandt dine gæster. Læs videre, for nogle nemme opskrifter på appetitvækkere med forskellig smag til kartoffelskal.
Forretter er faktisk smarte opskrifter. De er aldrig beregnet til at stille din sult, men snarere lokke dig til at spise mere, i dette tilfælde hovedretten. Deres bekvemme bid eller lille størrelse får dig til at føle, som om du kun har spist et par stykker, måske 1 eller 2, men faktisk har du måske spist 10 eller 15! De passer godt til alle slags drikkevarer og er velegnede til en række forskellige lejligheder, lige fra en formel middag til at løse en rasende folkemængdes sult. Blandt appetitvækkere skiller en ingrediens sig ud, og det er den ydmyge kartoffel. Kartoffelchips, pommes frites eller oblater, kartoffelsalat, kartoffelbåde, kartoffelpandekager... ingen fest eller lejlighed er komplet uden en kartoffelforretter.
En hovedfavorit blandt store festappetitvækkere er kartoffelskindet. Bagt, grillet eller serveret fyldt til randen med grøntsager og ikke-vegetabilske fyld, at lave forretter til kartoffelhud er en smart måde at glæde både den højtflyvende skare og hill-billly-besætningen på. Er du i tvivl om, hvordan man laver forretter til kartoffelskind? Nedenfor er nogle meget nemme forretteropskrifter til kartoffelhud til alle lejligheder.
Forretter med bagt kartoffelskinn med ost og bacon
(Gør 24 portioner) Ingredienser
- 6 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor tomat, hakket fint
- 2 spsk grønne løg eller forårsløg, finthakket
- в…” kop bacon- eller kalkunbaconstykker, hakket og kogt
- 1 kop eller 4 ounce fedtfattig eller almindelig cheddarost, revet eller revet (parmesanost kan bruges)
- ½ kop creme fraiche (valgfrit)
- 2 tsk madolie (olivenolie kan bruges)
- 1 tsk chilipulver
- Flasket peber eller chilisauce
Metode
- Vask og rens kartofler og prik hver kartoffel med en gaffel. Kog kartofler i mikroovn i 17-22 minutter ved høj effekt. Du kan bruge en konventionel ovn ved 425° F i 40-45 minutter. Lad kartoflerne køle af.
- Skær hver kartoffel på langs i halve. Træk hver kartoffelhalvdel ud, og efterlader en ½ tomme tyk skal. Opbevar kartoffelkød til anden madlavning. Bland olie, chilipulver og varm pebersauce (mindst 7 streger). Hvidløgspulver og paprika kan bruges i stedet for sauce for krydret smag.
- Brug en børste til at belægge indersiden af kartoffelskallerne med denne olieblanding. Skær skallerne i halve på langs. Lægges på bageplade. I hver skal hældes bacon, tomat og løgstykker. Drys skallen med ost. Dæk kartoffelskaller til og opbevar i køleskabet i 24 timer.
- Bag kartoffelskind i ovnen i 10-12 minutter ved 450° F. Osten skal smelte, og skallerne vil være varme over det hele. Server varmt skind med creme fraiche.
Kartoffelskindsforretter med grøntsagsfyld
(Gør 4 portioner)
Ingredienser
- 2 store kartofler
- ¼ kop fedtfattig eller almindelig cheddarost, revet
- 1 lille løg, hakket i små tern
- ВЅ stor rød peberfrugt, finhåret
- ВЅ stor grøn peber, finhåret
- 1 kop zucchini, skåret i skiver
- 1 kop gul squash, skåret i skiver
- ½ kop italiensk salatdressing
- 1½ tsk madolie
- ВЅ teskefuld s alt
Metode
- Vask kartofler og prik kartoflerne over det hele med en gaffel. Mikrobølgekartofler i 18-22 minutter ved høj temperatur. Lad afkøle.
- I en skål blandes løg, peberfrugt, squash og zucchini. Påfør salatdressing på blandede grøntsager. Mariner blandingen i 20 minutter.
- Halver hver kartoffel på langs. Tag kartoffelkødet ud, efterlader en tynd ½ tomme skal. Pensl olie på indersiden af skallerne og drys lidt s alt.
- Spraygrillstativ med non-stick oliespray. Læg kartoffelskallerne med skindsiden opad på en rist. Grill skind i 10 minutter ved medium varme, indtil de bliver gyldenbrune.
- Dræn grøntsagerne, men behold marinaden. Grill grøntsager i en grillkurv i 10 minutter ved middel varme. Drys grøntsager med drænet marinade.
- Top skindet med ost og hæld grøntsagsblandingen i skaller. Drys lidt s alt og grill skind i 5 minutter, indtil osten smelter.
Meget osteagtig kartoffelskind
(Gør 8 portioner) Ingredienser
- 4 mellemstore kartofler
- Вј – в…“ kop soltørrede tomater, finthakkede
- ½ kop grønt løg, finthakket
- 2 spsk persille, hakket
- 2 ounce parmesanost, revet
- 2 ounce mozzarellaost, revet
- ¼ kop creme fraiche
- S alt og kværnet sort peber
Metode
- Forvarm en traditionel ovn til 375° F. Bag kartofler i ovnen i 45-50 minutter. Stil til side til afkøling.
- Skær kartoflen i halve på langs. Skrab kartoffelkødet ud, og efterlader en ½ tomme tyk skal. Skær skallen i halve på langs for at danne kvarte. Drys s alt og peber på skindet og bag dem i 15 minutter.
- Mos den resterende kartoffelmasse og tilsæt cremefraiche, ost, tomater, løg, persille og bland godt. Hæld blandingen i kartoffelskind, tryk blandingen godt ind i skind. Drys hvert skind med peber og bag i 15 minutter.
Mini-kartoffelskindsforretter
(Giver 4 portioner)
Ingredienser
- 12 hollandske babykartofler
- 6 spiseskefulde Pancetta
- ½ kop cheddarost, revet
- 2 spsk løg, hakket
- 1 kop Guacamole
Metode
- Forvarm en traditionel ovn til 400° F. Brug olivenoliespray og overtræk hele kartofler, og læg dem derefter på en bageplade. Bag kartoflerne i 30-35 minutter, til de bliver bløde og møre. Fjern og lad kartoflerne køle af.
- Skær kartoflerne på langs i halve. Tag lidt kød ud, efterlader ½ tomme tyk hud. Læg kartoflerne på en bageplade med kødsiden opad. Sprøjt olivenolie let på toppen af hver kartoffel.
- Steg pancettaen ved middel varme, til den bliver sprød. Sæt på væv for at dræne olie. Læg pancetta på hver kartoffel, drys ost og bag kartofler i 5-8 minutter, indtil osten smelter. Pynt med hakket løg og guacamole.
Ovenstående opskrifter er blot nogle få eksempler på kartoffelskindsopskrifter, der er en relativ overflod af sådanne opskrifter med varieret fyld og tilberedning. Nu hvor du har lært at lave appetitvækkere til kartoffelskind, ikke flere undskyldninger, tag de kartofler og begynd at lave mad!
