Tamarindpasta er ikke let tilgængelig for mange, og derfor er det vigtigt at vide om en erstatning, der vil hjælpe med at savne tamarindsmagene mindre. Her er nogle erstatninger, som er kendt for at virke. Tag et kig.
Tamarindpasta kommer fra tamarindfrugten og har en stærk, syrlig smag. Det giver ofte en lækker smag til asiatisk og indisk madlavning, og det er ved at tilberede disse opskrifter, at folk har svært ved at finde det.Denne pasta er norm alt tilgængelig i asiatiske fødevarebutikker. Hvis du nu har prøvet og stadig ikke kan finde det, kan du forberede en simpel erstatning. Selvom smagen måske ikke er helt den samme, kan erstatningen i høj grad kopiere den. Så her er et kig på, hvad du kan bruge eller forberede i stedet for tamarindpasta.
Erstatninger
Idéen bag at tilberede enhver erstatning er, at den skal indeholde de smagsstoffer, som den originale ingrediens indeholder. Som tidligere nævnt er det svært at få den nøjagtige smag, men du kan komme tæt på det, hvis du prøver at bruge en række forskellige krydderier. Så her kommer:
- Brug et skvæt Worcestershire-sauce i din tilberedning. Tamarind er en af ingredienserne i denne sauce, så den kan give den smag, du forsøger at skabe.
- Kom en spsk citronsaft, en spsk hakkede svesker, en spsk hakkede dadler og en spsk hakkede tørrede abrikoser sammen i en skål med kogende vand, og dæk den til.Lad dem trække et stykke tid, indtil frugterne er bløde, og blend dem derefter sammen, indtil de er glatte. Si denne blanding og brug som du ville bruge tamarindpasta.
- Prøv at blande noget hvidt sukker med eddike, indtil du opnår den ønskede smag.
- En unik idé er at blande rosiner i blød i vand i ca. 15 – 20 minutter med lidt citronsaft for at danne en tyk pasta. Dette formodes at være en af de bedste erstatninger for tamarindpasta.
- Til sidst kan du også kombinere brun farin og limesaft, indtil du opnår den ønskede smag for at erstatte tamarind i din opskrift.
Sådan tilberedes tamarindpasta
Nu, hvis du stadig vil have den autentiske smag af tamarind, kan du tilberede denne pasta selv derhjemme. Dette kræver dog, at man leder efter en blok tamarindmasse, hvorfra du kan forberede pastaen.Disse blokke kommer norm alt med frø, men hvis du tilfældigvis finder en uden frø, er det bestemt et bedre valg, da det medfører mindre arbejde. Hvis du har fundet denne grundlæggende ingrediens, er det her, hvordan du gør det.
- Kombiner en fjerdedel kop varmt vand med en spiseskefuld af den frøfri tamarindmasse. Hvis du tilfældigvis har blokken med frø, skal du tage en og en halv spiseskefuld af frugtkødet til den samme mængde vand.
- Lad frugtkødet trække i vandet, indtil det er blødt.
- Du bliver nødt til at bruge dine hænder til at gnide frugtkødet og forberede pastaen. Hvis den har frø, skal du sørge for at gnide al frugtkødet af frøene.
- Når blandingen er grundigt blandet, si blandingen for at få ren tamarindpasta.
- Du kan nu bruge det efter behov i den opskrift, du er ved at forberede.
Frisklavet tamarindpasta kan opbevares et par dage i køleskabet.Det er den bedste måde at få de originale smage, som du leder efter i en ret. Men hvis du ikke kan finde den eller lave den, kan du prøve de førnævnte erstatninger som variationer i hver opskrift og eksperimentere for at se, hvilken der pirrer dine smagsløg mest. Forhåbentlig vil du være i stand til at genskabe den smag, der er tættest på den originale opskrift. Held og lykke!
