Hvordan vælger du en vin, der passer perfekt til en dessert? Vi fortæller dig alt, hvad du gerne vil vide om at vælge en vin for at forbedre smagen af en dessert.
Intet måltid er nogensinde komplet uden den bid af en sød delikatesse. Desserter er umulige at modstå for de fleste mennesker. At gøre en dessert endnu mere lækker kan være et glas vin, der bare løfter oplevelsen af at have selv de enkleste desserter til en gourmetoplevelse. Men at vælge den bedste vin til en dessert kan være en vanskelig opgave.I denne artikel fortæller vi dig mere om at parre din vin med din dessert og vælge den rigtige vin.
Supplering af vine med desserter
Traditionen med at servere vine til desserter er noget, der opstod i Italien. Mens det i de fleste andre lande er et spørgsmål om etikette at servere dessert med kaffe eller endda te, i Italien, hvor spisende gæster har en tendens til at udvide deres måltider, har vin været et naturligt tilbehør til desserter. De fleste mennesker har et problem med at beslutte sig for en vin til at servere til deres sidste ret. Eksperter fortæller dig, at der er tre ting, du skal overveje, hvis du vil servere vin til dessert. Den første af disse faktorer er vinens syrlighed, den anden er vinens intensitet og den tredje vinens sødme. Det er tilrådeligt, at hvis du serverer frugt som dessert, så vælger du en syrlig vin, med en vin, der har intense smage, skal desserten være lige så smagfuld, og i ethvert scenarie er det bydende nødvendigt at holde sig til en vin, der er sødere end selve desserten.Hvis ikke, så kan vinen oftere end ikke virke ikke kun syrlig, men også kedelig. Alle eksperter vil fortælle dig vigtigheden af at lære at balancere smagen af vinen med smagen af den dessert, du serverer.
Nogle af de bedste vine at servere til desserter er Port, Sauternes, Sherry, Madeira og Marsala. Selv Champagne er oftere end ikke et godt bud, undtagen hvis du serverer Brut-typen Champagne, som har brug for en dessert, der ikke er særlig sød. Der er nogle dessertvine, som bestemt bør serveres for sig selv, og som egentlig ikke kræver en madvare for at supplere dem. De fleste vinkendere og kokke foreslår, at jo mørkere farven på desserten er, jo mørkere bør dit valg af vin være. Dette er nogle af de vigtigste ting, du skal huske på, når du vælger en vin til at supplere den dessert, du serverer. Nedenfor er nogle menuideer, som du kan bruge til at parre vin og dessert sammen.
Idéer til at parre vin og desserter
Nu hvor du ved, hvad der er forviklingerne, du skal huske på, når du vælger en dessertvin, så lad os tage et kig på de forskellige menuideer, som du kan bruge, hvis du har til hensigt at servere vin til dine desserter til den fest, du holder.
| Dessert | Vin |
| Bual med alkoholsmag | Vouvray Demi-Sec |
| Æbletærte | Riesling med sen høst, Demi-sec mousserende vine |
| Kage | Senhøst Riesling, Muscat |
| Ostekage | Sauternes |
| Chokolade | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Coconut cupcakes | Brachetto d’Acqui |
| Cookies | Stort set alt, især en Vin Santo |
| Flødebaseret tærte eller tærte | Late Harvest Riesling |
| Custards | Californien mousserende vin, Muscat |
| Frisk frugt, tørret frugt | Riesling, Muscat |
| Frugttærte, tærte, sprød | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Flødeis | Sherry/Sake |
| Lime tærte | Muscat |
| Mousse, budding, bagatel | Sen høst GewГјrtztraminer |
| Pekantærte/Tærte | Malmsey Madeira |
| Pocherede pærer | Rødvin |
| S altede karameller | Havn |
| TiramisГє | Champagne |
Kunsten at vælge den rigtige vin til den rigtige dessert er noget, du skal mestre. Det vil tage dig tid at lære, hvilken vin der passer til hvilken dessert, som komplementerer dens smag og hæver dens smag.Men når du først har lært at parre en sød, dekadent delikatesse med en sød vin, vil du aldrig blive opfyldt uden det sidste søde kursus.
