Yogurt er en af de bedste madvarer med lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold at få til morgenmad eller bare som snack. Selvom yoghurt konventionelt fremstilles af komælk, vinder andre typer yoghurt som sojayoghurt, kokosmælksyoghurt og mandelmælksyoghurt også popularitet. Hvis du er interesseret i at vide, hvordan man laver yoghurt med mandelmælk, så læs denne artikel...
Yoghurt har vist sig som en af de mest populære fødevarer blandt sundhedsbevidste mennesker. Yoghurt fremstilles ved at gære mælk, og den har en tyk cremeagtig konsistens. Det er generelt lavet med komælk, men andre mælketyper som fåremælk, gedemælk og kamelmælk kan bruges til fremstilling af yoghurt. Ikke-mejeribaseret yoghurt er også ret populær, og den er lavet med sojamælk, kokosmælk og mælk udvundet af visse nødder.
Mandelmælkyoghurt er lavet med mælk, der er udvundet af mandler. Dette er en af de bedst smagende yoghurter og er ideel til veganere og folk, der er ligeglade med smagen af yoghurt lavet med animalsk mælk. Det er muligt at lave mandelmælksyoghurt derhjemme, og selvom det er en tidskrævende proces, er den faktiske indsats, du skal lægge for at forberede den, meget mindre.Hjemmelavet mandelmælkyoghurt smager bedre end købt i butik og er også billigere.
Der er to måder at lave mandelmælksyoghurt på. Den ene laver mandelmælksyoghurt med færdiglavet mandelmælk købt i en helsebutik eller supermarked, og den anden laver den fra bunden ved først at trække mælken ud af mandlerne. Hvis du laver det sidste, så anbefales det, at du lægger dine mandelnødder i blød natten over, så de er bløde, og du ikke har det store besvær med at trække væsken (mælken) ud af den. Hvis du vil vide, hvordan man laver mandelmælkyoghurt fra bunden, så følg trin-for-trin instruktionerne nedenfor.
Hjemmelavet mandelmælkyoghurtopskrift
Ting påkrævet
- 1½ kop hele mandler
- 2 spsk agavenektar
- 3 kopper vand
- ½ teskefuld mælkefri yoghurt starter
- Osteklæde
Metode
For at lave mandelmælkyoghurt skal du først trække mandelmælken ud af nødderne. For at gøre dette skal du lægge mandlerne i blød i en skål med vand natten over. Sørg for, at du bruger tilstrækkelig mængde vand til at gennembløde mandlerne, og alle nødderne er helt nedsænket i vand.
- Om morgenen drænes vandet fra skålen og mandlerne kommes i en blender. Tilsæt vand og agavenektar og kør i blenderen i 2 – 3 minutter, indtil du har en tynd pulpagtig konsistens. Hvis din blender ikke er stor nok til at behandle alle mandlerne på samme tid, så gør det i to eller tre partier.
- Når du har behandlet mandelnødderne i blenderen, skal du placere en stor skål over køkkenbordet og et osteklæde over skålen.
- Hæld mandelnøddeblandingen over osteklædet og træk forsigtigt i de fire hjørner af osteklædet. Lad mandelmælken samle sig i skålen nedenfor.
- Når du har siet al mandelmælken på denne måde, varmes mandelmælken op i en tykbundet gryde.
- Lad mandelmælken køle af, og anbring et sliktermometer i den for at kontrollere dens temperatur. Når temperaturen når 105 grader F, tilsæt den ikke-mejeribaserede yoghurtstarter til mandelmælken og bland grundigt. For hver liter mandelmælk skal du bruge ½ teskefuld yoghurtstarter.
- Kom mandelmælken i en yoghurtmaskine og lad den gære i 6 – 8 timer. Når mandelmælksyoghurten er sat, kan du si den igen for at få tykkere yoghurt.
Sådan laver du mandelmælksyoghurt derhjemme. Hvis du ikke har en yoghurtmaskine, så er der ingen grund til at fortvivle. Du kan lave tyk mandelmælksyoghurt ved at bruge en ovn, og alt du skal gøre er at placere mandelmælken som er blandet med yoghurtstarter i en forvarmet varm ovn i 7 – 9 timer med strømmen slukket.I stedet for at bruge agavenektar kan du bruge et andet sødemiddel som ahornsirup eller honning. Nu hvor du ved, hvordan du laver yoghurt af mandelmælk derhjemme, kan du røre en omgang lækker yoghurt op og nyde den cremet konsistens og lækker smag.
