Direkte grillning eller stegning London broil reducerer smagen og gør den tør. Få grundlæggende tips til at mørne London broil, og du kan helt sikkert grille saftig og smagfuld flankebøf, som komplementerer din middagsmenu.
London broil er faktisk en måde at tilberede oksekød på, hvor flankebøf marineres før stegning eller grillning og skæres i tynde skiver.Imidlertid bruges det i daglig tale til at henvise til en udskåret portion kød, der stammer fra flanken af en ko. Da der skæres langs kornet, og muskelfibrene er lange, er denne flankesteak et sejt, men smagfuldt kød. Derfor tilberedes det rå kød først, så det bliver mørt og saftigt, selv efter tilberedning ved høj varme.
For at stege eller grille en velsmagende London-broil, bør du kun vælge friske udskæringer med en vis mængde fedt. Disse fedtstoffer giver smag til kødet, som ellers bliver meget tørt efter grillning eller tilberedning ved høje temperaturer. Men for meget fedt er ikke godt for helbredet, og sørg for, at det udskårne kød, du har købt, ikke indeholder overskydende fedt. Mørning af en London-broil gøres ved at piske med en kødmørner.
Den grundlæggende metode til mørning af kød går ud på at banke det flere gange for at blødgøre de seje muskelfibre. Herovre, hvad du skal gøre, er let at pakke kødet skåret ind med to vokspapir og lægge det over en udskæringsbred.Eller du kan blot lægge et papir i bunden af kødet og et andet papir ovenpå. Brug en kødhammer af træ og pisk London-broilen jævnt på begge sider. Fjern kødet fra vokspapirene, og arbejd med næste trin til tilberedning. Denne metode handler om, hvordan man hurtigt mør en London-broil.
Mørning af en London-broil er ufuldstændig, medmindre du marinerer den natten over i køleskabet med smagfulde ingredienser. Derfor er den bedste måde at gøre en London-broil mør på ved at blødgøre den med en kødhammer og derefter marinere den. Valget af marinade afhænger af din personlige præference. Du kan prøve smagfuld citronbasilikumblanding, krydret sauce eller endda en simpel vineddikesammenkogt til formålet. Men det, der faktisk betyder noget, er marineringstiden. Sådan mør du en London-broil til grillning.
Tip 1: Marinadeforberedelse
De grundlæggende ingredienser til marinade er olie, en sur opløsning og kulinariske urter.Til olien kan du tilføje olivenolie eller anden almindelig vegetabilsk olie, hvorimod citronsaft, vin og eddike fungerer som fremragende sure ingredienser. Muligheder for kulinariske urter omfatter rosmarin, hvidløg, løg og persille. Tilsæt også krydderier som tør sennep, stødt peber og stødt chili for at forbedre smagen.
Tip 2: Tilberedning af kød
Mens du arbejder med kødet, skal du pakke en London-broil ud og skylle den grundigt under rindende postevand. Lad overskydende vand løbe af fra den rensede bøf. I mellemtiden skal du være klar med marinaden. Herefter drysses s alt og kværnet peber sparsomt over kødet, og krydderiet gnides med fingrene. Med dette er du klar til at marinere en London-broil.
Tip 3: Mariner London Broil
Du kan faktisk lave mange ændringer i opskriften på flanksteakmarinade, så den passer til dine smagsløg. Mange mennesker foretrækker at tilføje sojasauce, teriyakisauce og Worcestershire-sauce til opskriftens ingredienser.Til marinering af en London-broil, tilsæt det s altede kød i en genlukkelig pose og hæld marinade over. Placer denne pose over en lav pande og opbevar den i køleskabet i 8 timer. Husk at vende kødet efter noget tid.
Tip 4: Marineringstid
For mange er 'hvor længe man skal marinere en London-broil for at mørne den' en almindelig bekymring. Nå, den ideelle tid er 8 timer eller mere i køleskabet, mens den vendes ofte efter et par timers mellemrum. Men hvis du har begrænset tid, er det tilstrækkeligt at marinere kød i 2-3 timer i køleskabet til at mørne denne flankestreg. Efter den fastsatte tid skal du fjerne kødet fra den genlukkelige pose og stege det. om, hvordan man steger en London-broil.
Uanset hvilken metode du vælger til tilberedning af det, er mørning af en London-broil et forberedende trin, som du bør fortsætte med, før du rent faktisk tilbereder dette udskårne kød til frokost eller aftensmad. Efter dette kan du tilberede en London-broil, enten ved at grille eller stege.Tricket til at tilberede den bedst smagende London-broil efter mørning er at koge den til medium sjælden og ikke overkoge den. Under servering skæres kødet på tværs af kornene for at lave tynde skiver og serveres med en krydret sauce og bagte kartofler ved siden af.
