En af de bedste forårsprodukter er asparges med sine lange saftige spyd og den subtile delikate smag. Der er mange måder at tilberede asparges på, og at tilberede dem i en ovn er blot en af dem. I denne artikel skal vi diskutere, hvordan man tilbereder asparges i ovnen. Læs videre for mere info...
Asparges er et fantastisk forårsprodukt, der kan bruges til tilberedning af hovedret såvel som tilbehør. Asparges fås i en række varianter fra de hårdføre grønne, til de sarte hvide og selvfølgelig de eksotiske lilla asparges. Uanset hvilken sort af asparges, du vælger, skal du sørge for at bruge den rigtige tilberedningsmetode. Du skal også vælge friske økologiske asparges, der har tæt lukkede spidser, og hvis stilke er faste for at få den bedste smag i retten.
Asparges kan koges på en række måder, dampes, steges, grilles og sauteres. En af de bedste måder at tilberede asparges på er ved at stege dem i en ovn. Men mange mennesker er skræmt over tanken om at tilberede asparges i ovnen, fordi de frygter, at de vil overkoge dem. Selvom overkogning af asparges er et stort problem, bør det ikke forhindre dig i at tilberede asparges i ovnen.Her skal vi diskutere, hvordan man tilbereder asparges i ovnen, der smager smagfuldt.
Tilberedning af asparges i ovnen med olivenolie
Når du tilbereder asparges i ovnen, er der et par ting, du bør huske på. Ristning af asparges i ovnen giver den en dejlig karameliseret smag, men du skal passe på, at du ikke overkoger dem. Asparges bør kun ristes indtil det punkt, hvor de stadig bevarer sin sprøde og konsistens. Overkogte asparges smager grødet og meget uappetitligt, så hold øje med ovnens timer.
Nu for at tilberede asparges i ovnen, skal du først rense aspargesene og trimme enderne. Tag bare et aspargesspyd i hånden og snap det på et punkt, hvor stilken er naturligt sej. Snap resten af aspargesene på samme måde. Trim enderne af aspargesstilken med en grøntsagstrimmer. Hvis stilkene ikke er for tykke, behøver du slet ikke trimme dem.Placer nu alle de trimmede aspargesspyd i en plastikpose, og tilsæt to spiseskefulde hvidløgs-infunderet olivenolie og en halv spiseskefuld havs alt.
Forsegl plastikposen og ryst indholdet for at dække aspargesene jævnt med olie og s alt. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie og læg de olie- og s altbelagte asparges i bagepladen. Arranger aspargesspydene sådan, at de ligger i et enkelt lag. Dette sikrer, at aspargesene koger jævnt. Sæt nu bagepladen inde i den forvarmede ovn og bag dem i 10-12 minutter ved 375º F.
Tilberedning af asparges i ovnen med smør
En anden måde at tilberede asparges i ovnen er ved at bruge smør i stedet for olivenolie. Selvom smør er mere fedende, er der tidspunkter, hvor du vil forkæle dig selv. Til et særligt middagsselskab serveres ovnristede asparges med citronsmør som tilbehør.
For at lave denne opskrift skal du først rense og trimme aspargesspydene og lægge dem til side. Smelt 1 spsk almindeligt us altet smør og hæld det i en lille skål. Tilsæt en spiseskefuld citronskal i det smeltede smør og en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Bland alle ingredienserne sammen, så smagene trækker harmonisk sammen. Tag nu en stor bageplade og beklæd den med madlavningsspray. Arranger de trimmede asparges i bakken og dryp dem med citronsmør, som du havde lavet tidligere. Tilbered langsomt i en 375ºF ovn i 8-10 minutter, indtil aspargesspydene er gennemstegte. Tag pladen ud af ovnen og drys de kogte aspargesspyd med havs alt og friskkværnet peber før servering.
Hvis du spekulerer på, hvor længe du koger asparges i ovnen, så er alt mellem 8-12 minutter tilstrækkeligt. Det afhænger virkelig af tykkelsen af spydene. Hvis spydene er meget tynde, er 6-7 minutter nok til at koge dem.Alt over det vil hurtigt gøre det grødet. At tilberede asparges i ovnen er en af de nemmeste måder at tilberede dem på. Så prøv det!
