Både koldpresset og raffineret mandelolie kan bruges til madlavning. Men måderne til madlavning med mandelolie afhænger af, hvilken olietype du bruger. Blad gennem denne artikel for at få et indblik i brugen af mandelolie til madlavning.
Størstedelen af nødderne, inklusive mandler, jordnødder, pekannødder og hasselnødder indeholder høje procentdele af olier. Med hensyn til mandler består cirka 50 procent af deres vægt af olier. Således bruges de til at producere smagfulde olier. Forskellige i de anvendte kilder, vil du finde to typer mandelolie på markedet. Almindelig mandelolie udvindes af bitre mandler (amara-sort), mens den anden kaldes sød mandelolie, og er fremstillet af søde mandler (dulcis-sort).
Madlavning med mandelolie
Anvendelsen af mandelolie i kosmetik og terapi er ikke ny for os. Men mange er stadig i tvivl om brugen af mandelolie i madlavningen. Den kan bestemt bruges i bagning, stegning af lækkerier og salatdressing. Hvis du gennemgår fordelene ved mandelolie, vil du finde dem ret imponerende.De almindelige anvendelser af denne nøddeolie omfatter madlavning, skønhedsbehandlinger, aromaterapi og medicinsk praksis. Kort sagt er det en multifunktionsolie med kulinariske og helbredende egenskaber.
Hvad angår tilsætning af mandelolie i kulinariske praksisser, er det den almindelige olie baseret på bitre nødder, der populært bruges. Du kan selvfølgelig også bruge sød mandelolie til kulinariske formål. Men dens stærke, nøddeagtige smag er ikke velegnet til madopskrifter. Derfor er brugen af sød mandelolie ofte begrænset til hudpleje, hårpleje og hjemmemedicin mod sygdomme. Den almindelige mandelolie fås også i to former, smagfuld koldpresset type og mindre smagfuld raffineret type.
Er mandelolie god til madlavning?
Til ethvert tidspunkt er det yderst vigtigt for dig og dine familiemedlemmer at bruge den bedste madolie. Det er en af de fede ingredienser, som vi jævnligt bruger i madlavningen. Generelt er olier afledt af nødder sundere muligheder end almindelige olier.De indeholder store mængder fedt, deres kalorietal er meget højt, men det, der adskiller nøddeolier fra andre, er den type fedtstoffer, de indeholder. Ja, de er rige kilder til essentielle fedtsyrer, som er nødvendige for kroppens normale funktion.
Da mandler har en høj næringsværdi, er det forståeligt, at olie udvundet af disse sunde nødder også er nærende. Med mandelolie er maksim alt fedt af enkeltumættede og flerumættede typer, mens en lille del er bidraget af mættet fedt. Denne nøddeolie har også monoumættede fedtsyrer, der hjælper med at sænke kolesterol. Mandelolie har også lavt natriumindhold. Det er helt sikkert en sundere erstatning for s altet smør og afkortning i bagning. På trods af alt dette er indtagelse af mandelolie en bekymring for mange på grund af dens høje kalorieindhold. Brug af 1 spiseskefuld mandelolie til madlavning eller servering giver 120 kalorier.
Hvordan laver man mad med mandelolie?
Når du laver mad med mandelolie, skal du sammenligne egnetheden af dette tilberedningsmedium med madopskrifterne. Med enkle ord giver koldpresset olie en stærk smag til retter, men er ikke stabil under høje temperaturer. I modsætning hertil er raffineret olie ikke særlig smagfuld og kan modstå høj temperatur madlavning, som bagning og stegning. Så brug den raffinerede type, hvis din opskrift kræver stegning eller ovnbagning. Hvis du ikke kan lide den stærke aroma af nøddeolie, så gå også efter den raffinerede mandelolie.
For at høste fordelene ved mandelolie og nyde dens milde smag, brug koldpresset mandelolie, men begræns det til kolde retter og dryp over salater. Udsættelse for høj varme reducerer dens nøddesmag og ernæring. For at bage smagfulde lækkerier, overvej at bruge både koldpressede og raffinerede mandelolier i lige store mængder. På denne måde kan du tilføje mandelolie i madopskrifter.
