Hvad er økologisk kylling? Hvordan er det rejst? Er dens ernæring overlegen i forhold til konventionelt opdrættet kylling? Denne skrive-up har alle svarene på disse spørgsmål. Tag et kig...
Når vi taler om sund kost, virker det ufuldstændigt uden at inkludere økologiske fødevarer. Tag en tur til dit lokale supermarked, du vil finde et væld af fødevarer med mærket 'økologisk' på. De er dyrere end de almindelige ting. Tag eksemplet med økologisk kylling, og sammenlign dens prisskilt med almindelig kylling.Men er det værd at bruge ekstra penge på at tage en økologisk kost?
Du kender måske til økologisk landbrug, hvor grøntsager og frugter dyrkes i mangel af kemisk gødning, plantevækstregulatorer og pesticider. I stedet følges miljøvenlige måder til at fremme vækst (tilsætning af kompost) og behandling af planteproblemer (biologisk skadedyrsbekæmpelse). De samme teknikker anvendes til at opdrætte husdyr og kylling til produktion af økologisk kød. Det er ikke kun gavnligt for den enkeltes sundhed, men det minimerer miljøforurening og opretholder økosystemets normale funktion.
Hvad er økologisk kylling?
Som sådan er målet at få kød til en billigere pris. Som forventet opdrættes de slagtekyllingerhybrider, der er specielt opdrættet til højt kødudbytte. De fodres med fede madkorn, blandet med væksthormoner for at fremkalde hurtig vækst, så de kan slagtes inden for 1½ – 2 måneder.I tilfælde af syge fugle gives antibiotika og kemisk baseret medicin for hurtig behandling.
Med økologisk hønseavl er der gennemført mange ændringer af den konventionelle opdrætsstil, især med hensyn til fodring, plads og behandling af syge fugle. Hvis man sammenligner traditionelle og økologiske opdrætsmetoder, er sidstnævnte fokuseret på at levere økologisk kyllingefoder. Ikke alene holdes fjerkræfuglene i rummelige områder, men de får lov til at strejfe udendørs. Således minder landbrugsmiljøet mere om deres naturlige habitat i stedet for at holde dem i lukkede rum.
Når det kommer til sygdomme, er forekomsten relativt lavere end den konventionelle landbrugsstil. I økologisk hønseavl tages der forholdsregler for at minimere sygdomsforekomsten. Der tages hånd om de grundlæggende årsager til fjerkræfuglesygdomme, såsom overbelægning og dårlig kost. Hurtige trin omfatter, at give mulighed for rotationsgræsning (i stedet for at fodre alle fugle ad gangen), at give en afbalanceret kost, at opretholde ordentlige sanitære forhold og at regulere sunde miljøforhold.Hvis der overhovedet opstår sygdomme, isoleres de syge fugle fra den resterende gruppe til sygdomsinddæmning. Men de får aldrig antibiotika.
Økologiske kyllingeprodukter
For produkter, der skal mærkes økologiske, skal landmændene og producenterne følge de regeringsstandarder, der er fastsat af det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Således forventes fjerkræavlere at opdrætte, håndtere og behandle fjerkræfugle i henhold til standardreglerne. Fuglene bør ikke udsættes for hormoner, antibiotika, kemiske pesticider og nogen form for kunstige ingredienser. Desuden bør de nøje fodres med økologisk foder og have adgang til det fri.
Ernæring
Så, er næringsværdien af den økologiske kyllingsort højere end den for almindelig kylling? Dette er en uendelig debat, der har eksisteret siden introduktionen af økologiske fødevarer på markedet.Mens tilhængerne udråber dem til at være de bedste madvalg til at sikre optimal sundhed, er mange ikke enige i påstanden, da de betragter det som en markedsføringshype at tjene flere penge. Ifølge USDA-rapporter er der ingen beviser for høj ernæring af økologisk kylling sammenlignet med konventionelt opdrættet kylling.
Til en afsluttende bemærkning er pluspunkterne ved økologisk opdrættet, sortimentsfri kylling fodring af naturlig kost og brug af ingen tilsatte hormoner og kemikalier. På markedet får du økologiske æg, hønsebouillon, nuggets og suppe. Før du tilføjer nogen af disse produkter til din indkøbskurv, skal du først tjekke efter USDA-mærket. Ellers nytter det ikke noget at bruge ekstra penge på at købe et produkt, der hævder at være økologisk.
