De almindelige metoder til tilberedning af asparges er kogning, dampning, grillning og sautering. Kog det på komfuret, og du får møre, sprøde asparges på absolut ingen tid.
Et simpelt trick til at tilberede de bedst smagende asparges er at notere tilberedningstiden. Ikke alene smager overkogte asparges ubehageligt, men de indeholder også færre næringsstoffer.Mens du køber asparges, skal du kigge efter de friske, faste stilke med lukkede knopper. Med ord, undgå skrumpede stilke, der har bløde pletter. Denne veggie er populært kogt ved at grille, koge, dampe og stege med andre grøntsager. Hvad med at koge friske asparges på komfuret? Nå, du kan tilberede et lækkert, men alligevel sundt tilbehør ved at tilberede denne grønne grøntsag på komfuret.
Tilberedning af asparges på komfuret
Lad os først se, hvordan man forbereder aspargesspydene. Håber du har købt friske spyd, vask og skyl dem ordentligt under rindende vandhane. Læg det i et dørslag for at dryppe overskydende vand af. Ellers kan du duppe dem tørre med et rent køkkenhåndklæde. Bøj nu en stilk, indtil den brækker af ved den hårde del. Ligeledes snaps den træagtige del af for alle spydene. En anden nem måde er at trimme bunden med en skarp køkkenkniv. Sådan tilbereder du asparges på komfuret.
Kogende asparges på komfuret
Dette er den nemmeste måde at tilberede aspargesspyd på. Alt du behøver er at varme vandet op i en tyk stegepande, indtil det koger, og derefter indføre forskårne aspargesstilke. Hæld vand i en stor stegepande, opvarm det over medium høj varme, og tilsæt s alt i kogevandet for at tilføje smag.
Lad vandet koge op, og tilsæt asparges. Kog videre i 4-5 minutter, og sluk for varmen. Skyl straks spydene med koldt vand for at bevare den sprøde tekstur og også deres klare grønne farve.
Dampende asparges på komfuret
Et sundere alternativ til at koge asparges er at dampe dem. Dette muliggør bevarelse af maksim alt med næringsstoffer, som ellers går til spilde i kogevandet. Dampning af asparges gøres bedst i en rist eller en dampkurv, men du kan også dampe dem i komfuret.
Med hensyn til hvordan man damper asparges på komfuret, så overvej at binde stilkene med en snor, og stil bundtet i en smal gryde.Hæld vand til omkring 2 tommer fra bunden af gryden. Hvis det ønskes, kan du smage vand til med citronsaft, olivenolie og s alt. Varm gryden op med aspargesene, indtil vandet koger. Reducer varmen, og damp i 4-5 minutter, eller indtil aspargesene bliver møre.
Grillning af asparges på komfuret
Til denne metode skal du bruge en stegepande sammen med andre forsyninger. Bind først de forberedte aspargesspyd med en snor og læg dem i en gryde. Fyld vand op til cirka to tredjedele af aspargeshøjden, og varm op. Mens du venter på, at vandet koger, forbereder du dressingen ved at blande 2 spsk hver olivenolie og citronsaft med s alt og vand.
Når vandet når kogetemperaturen, reduceres varmen og koges i 3 minutter. Fjern delvist kogte asparges og overfør dem i isvand. Dræn dem ordentligt, og overtræk med dressingblanding. Opvarm derefter stegepladen og grill aspargesspyd i 3 minutter på hver side.
Save asparges på komfuret
Vælg møre spyd med ensartet tykkelse til at sautere asparges på komfuret. Forbered dem på samme måde som beskrevet ovenfor. For jævn tilberedning kan du skrælle stilkene, så bredden i spids og bund forbliver den samme.
Når du er færdig med forberedelsesdelen, opvarmer du en slip-let pande over medium høj varme på komfuret. Kom en teskefuld smør på panden, og tilsæt asparges. Kog den i 4-6 minutter, mens du af og til rører med en træspatel. Overfør asparges i et serveringsfad, krydr med s alt og peber og server varme. Du kan være interesseret i at vide, hvor længe du koger asparges.
Så, var det ikke nemt for dig at tilberede asparges på komfuret? Ved servering drysses friskpresset citronsaft over varme asparges og drysses et skvæt s alt og peber. Hvis du elsker at have smagfulde krydderier, så tilsæt en kugle fedtfattigt smør eller margarine og drys ristede mandler, sesamfrø og sellerifrø.Eller du kan blot tilføje en skefuld smør og s alt til servering af asparges.
