Gyldenbrune, sprøde, sødt duftende cirkler af godhed, crepes er endnu en fransk fornøjelse at kilde dine smagsløg. Læs denne artikel for at finde ud af, hvordan man laver crepes fra bunden.
Franskmændene har givet os så mange kulinariske lækkerier, fra champagne til baguettes, fra Creme Brulee til Coq au Vin. De har endda lavet snegle til en lækker forret kaldet escargot. Et andet mesterværk, crepes, er den franske version af en pandekage, omend lækker sprød, tynd og velduftende og lige så nem at lave.Crepes kan være almindelige og sukkerholdige eller fyldt med en række forskellige fyld såsom ost, chokoladepålæg eller skåret frugt. Serveres med kaffe eller vin eller varm chokolade, er deres flagrante duft og sprøde smag en buket for sanserne. Ikke bare en eller to vil være tilstrækkeligt, du skal bruge en hel stak for at dæmme op for dine trang. Både kræsne spisende og madelskere elsker crepes, og dette betragtes nu som en elsket dessert sammen med chokolademousse. I modsætning til mousse er crepes dog uendeligt enkle at lave, og endda med en mindre forberedelsestid. Nedenfor er en opskrift, der viser, hvordan man laver crepes fra bunden.
Lav crepes fra bunden
Crepes kan enten være søde eller s alte. Velsmagende crepes har fyld såsom ost, svampe, skinke, spinat, æg og andre kødprodukter. Søde crepes er mere populære og har fyld som Nutella, sukker, ahornsirup, flødeskum og vanillecreme. En berømt sød crepeopskrift er Crepe Suzette. Standardopskriften på crepes, enten søde eller s alte, er den samme.Det er op til dig at bestemme fyldet.
Ingredienser
- 2 store æg
- 1 kop mælk
- 1 kop universalmel
- в…“ kop vand
- knivspids s alt
- 2 spsk smør
Retninger
- I en stor røreskål tilsættes mel og s alt.
- Pisk æg til det er blandet, bland mælk og vand i, og pisk denne blanding i mel og s alt.
- Rør de 2 spsk smør, smeltet i.
- Sæt blandingen på køl i 2 timer.
- Opvarm en 6 tommer eller 7 tommer crepepande over medium varme, indtil den er varm (til større crepes, brug en 9 tommer eller 10 tommer pande).
- Beklæd panden med smør.
- Mål dejen ind i gryden, vip og drej gryden, indtil dejen dækker hele overfladen i et tyndt lag.
- Kog i 1 eller 2 minutter, indtil bunden er jævn, gyldenbrun.
- Brug en tynd spatel eller kniv til at vende crepen.
- Stog den anden side i 15 sekunder eller lysebrun.
Til øjeblikkelig servering dækkes crepes i aluminiumsfolie og opbevares i en forvarmet ovn. Crepes kan opbevares på køl i 3 dage.
- Crepes skal være tynde som wafer, ikke tykke. To eller fire spiseskefulde dej er nødvendige ad gangen. Brug en slev og fyld dejen op til samme niveau for at sikre ensartethed.
- Ganden skal være varm. Hvis crepen ikke er gyldenbrun, er der enten for meget smør, eller også er panden ikke varm nok.
- Du kan bruge en stegepande eller en flad, cirkulær varmeplade, så længe pandens overflade er helt flad og ikke klæber.
- Sørg for, at pandens overflade er helt dækket af dej. Hæld dejen i midten af gryden og vip og drej derefter gryden for at sprede dejen
- Tilføj vaniljeekstrakt eller appelsinblomstekstrakt for at give en ekstra syndig lugt til din crepe.
Crepes er en lækker variant af pandekagen. Crepes er en sjov måde at introducere dine børn til udenlandsk mad og også imponere dine venner til et middagsselskab med din smarte franske crepeopskrift. Med vores enkle opskrift kan du se, hvor nemt det er at lave. Pynt dine crepes med frugt og fløde, eller få dem også fyldt med kød og grøntsager. God appetit!
