Ricottaostens cremethed giver en rig smag til alt, hvad du tilbereder den med. Læs Tastessence-artiklen for at finde nemme at følge opskrifter, der ikke tager meget af din tid i køkkenet.
White Pizza Dip
Ingredienser
- creme fraiche, 1 kop
- Ricottaost, 1 kop
- Mozzarellaost, revet, 1 kop
- Tørsuppeblanding af hvidløgsurter, 1
Vejledning Bland alle ingredienserne ordentligt i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og anbring den i mikrobølgeovnen, indtil blandingen smelter ordentligt. Tag skålen ud og rør blandingen ordentligt. Når ricotta- og mozzarellaostene er smeltet, serveres med pizzabunde eller italiensk brød.
Dip til grøntsager
Ingredienser
- Ricottaost, 1 kop
- Ekstra jomfru olivenolie, 2 spsk
- Persille, hakket, 1 spsk
- Citronskal, 1 tsk
- Fed hvidløg, med skind, 4
- S alt og sort peber efter smag
Vejledning Placer hvidløgsfed i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og dæk skålen med Saran wrap.Opvarm i mikrobølgeovnen i 1½ minutter og fjern skindet af sidstnævnte. Tilsæt s alt og sort peber til nelliker; og derefter hakket persille. Brug en gaffel til at blande alt sammen, og tilsæt osten for at lave en pasta. Tilsæt samtidig citronskal og olivenolie i skålen. Når konsistensen er til din smag, lav en smagstest og server dippen med friske grøntsager.
Spinat-Ricotta Manicotti
Ingredienser
- Tomat-basilikumpastasauce, 6½ kopper
- parmesanost, revet, ½ kop
- Løg, hakket, ½ kop
- Persille, hakket, 2 teskefulde
- Vand, 1½ kopper
- Mozzarellaost, 1½ kopper
- Manicotti-skaller, 1 pakke
- Spinat, hakket, 1 pakke
- Ricottaost, 1 dåse
- Hvidløgspulver, ¼ teske
- Æg, 1
- S alt og sort peber efter smag
Vejledning Forvarm ovnen til 350ºF. Tag en skål for at blande spinat, ost, løg og æg sammen. Tilsæt persille, s alt, hvidløgspulver og sort peber. Bland alt sammen og tilsæt 1 kop mozzarellaost sammen med ½ kop parmesanost. Bland vand med pastasauce i en anden skål og hold det til side. Tag herefter et ovnfast fad og fordel mindst 1 kop sauce i bunden. Begynd at fylde manicotti-skallerne med den blanding, vi lige har forberedt, og læg den i bageformen i ét lag. Fordel resten af saucen jævnt ovenpå, og tilsæt resten af ostene ovenpå. Sæt fadet inde i ovnen, og bag pastaen i 40 til 50 minutter. Når den er klar, serveres den varm.
3-ostlasagne
Ingredienser
- Ricottaost, 4 kopper
- Mozzarellaost, revet, 2 kopper
- italiensk krydderi, 1 tsk
- olivenolie, 1 tsk
- Lasagne nudler, 1 pakke
- parmesanost, revet, ½ kop
- Æg, 4
- Fed hvidløg, hakket, 3
- S alt og sort peber efter smag
Vejledning В Forvarm ovnen til 350ºF. Kog en gryde vand, og tilsæt s alt og olivenolie i. Kog pastaen i s altet vand efter anvisningen på pakken. Når pastaen er klar, drænes vandet fra, og lasagnen lægges på alufolie for at køle af. I en skål blandes parmesanost, æg, s alt og sort peber sammen. Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt hvidløg for at stege i et minut. Tilsæt pastasaucen og derefter det italienske krydderi.Varm det op i 3 til 5 minutter, og fortsæt med at røre ind imellem. Læg ½ kop pastasauce i en bageplade, og fordel et lag lasagne. Tilsæt mere sauce over pastaen, så den dækker ordentligt, og derefter pastaen igen. Bliv ved med at lave lag, indtil bageformen er fyldt ordentligt. Tilsæt resten af saucen på toppen, og drys rigeligt med mozzarellaost. Læg en olieret aluminiumsfolie, og bag i cirka 40 til 45 minutter. Når osten begynder at boble og bliver gyldenbrun på toppen, er din lasagne klar til servering.
Ras Malai (osteboller)
Ingredienser
- Halv og halv, 3 kopper
- Pistacie, hakket, 2 teskefulde
- Hvidt sukker, 1½ kopper
- Mandel, blancheret og skåret i skiver, 1 spsk
- Ricottaost, 1 dåse
- Rosevand, ½ teskefuld
- Kardemomme, stødt, ½ teske
- Klip safran
Vejledning Forvarm ovnen til 350ºF. I en skål blandes osten og ½ kop sukker med en stavblender. Lav 12 dele af dejen, og kom i individuelle muffinsforme, der er smurt med smør. Sæt kopperne inde i ovnen og bag dem i 30 til 40 minutter. Når du er klar, tag kopperne ud og lad den køle af i cirka 10 minutter. I mellemtiden, i en gryde, tilsæt halvt og halvt og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt 1 kop sukker, rosenvand, safran og kardemomme indeni. Rør ordentligt og tag gryden af komfuret for at køle helt af. Når flødesovsen er kold, tilsæt ostekuglerne og drys pistacie og mandler i. Rør en gang mere, og stil den i køleskabet, inden du serverer den.
Ricottaostkager
Ingredienser
- Ricottaost, 15 oz.
- Mel til alle formål, 4 kopper
- Hvidt sukker, 2 kopper
- Konditorsukker, 1½ kopper
- Smør, stuetemperatur, 1 kop
- Sødmælk, 3 spsk
- Bagepulver, 2 spsk
- Vanilleekstrakt, 2 teskefulde
- S alt, 1 tsk
- Æg, 2
Vejledning Forvarm ovnen til 350ºF og læg bagepapir over bagepladen. I en skål blandes sukker og smør, indtil det er godt indarbejdet. Pisk indtil blandingen er let ved medium til høj hastighed. Til sidst sænkes hastigheden til middel-lav og tilsæt ost, vaniljeekstrakt og æg. Derefter reduceres hastigheden til lav og tilsættes mel, s alt og bagepulver. Pisk til du har dejen klar. Tag nu en ske og øs dejen ud på bagepladen.Tag så mange bageplader som nødvendigt, alle beklædt med bagepapir. Sæt pladerne i ovnen og bag kagerne i 15 minutter. Når kagerne bliver gyldenbrune fra toppen, fjernes pladerne. Læg småkagerne på bageristen for at køle af. Bland i mellemtiden konditorsukker og mælk i en skål. Fordel glasuren på toppen af småkagerne og drys mere pulveriseret eller farvet sukker. Server med kold mælk.
