Kødopskrifter antager en anden, næsten himmelsk smag, når kødet er marineret godt før tilberedning. Tjek følgende opskrifter på filet mignon marinade for at tilføje noget punch til din almindelige bøf!
Marinader er en fantastisk måde at introducere krydderier til en ret og mørne teksturen til det formål. Filet mignon marinader kan laves ved hjælp af en række ingredienser og kombinationer deraf for at give karakteristiske smage og mør bøffen for bedre tilberedning.Marinering er ingen fremmed betegnelse for kulinariske aficionados. For dem, der for nylig har opdaget deres hang til madlavning, men endnu ikke har kaldt køkkenet for deres legeplads, er marinering den proces, hvor du blødgør kødet i en sur væske, krydret med forskellige krydderier og s alt, i et stykke tid, før du går i gang med selve tilberedningen .
Ja, du har ret, hvis du gættede, at udblødsætning af kød på denne måde tillader smagen af krydderierne at trænge ind i kødet og frigiver bedre smag og aroma, når det tilberedes ved varme. Marinering har dog et andet formål udover at give smag til retten – væskens surhedsgrad og s altlageindhold opløser sejt væv og hjælper med at møre kødet for en bedre tekstur og muliggør bedre gennemtrængning af varme og krydderier.
Hvorfor involverer selv syltningsopskrifter en intens marineringsproces for at møre ingredienserne til syltede syltede ingredienser og gennembløde dem i krydrede overtoner! Når vi vender tilbage til at marinere filet mignon, er ingen ristet eller grillet filet mignon opskrift komplet, medmindre bøffen gennemgår et par minutters marinering i en velkrydret marinade.Lad os derfor se et par marinadeopskrifter på filet mignon, der ville være gode til middage med grillet eller stegt bøf.
Filetmignonmarinade til grillning/stegning
Tjek følgende marinadeopskrifter på filet mignon, og prøv hver af dem for at opdage, hvor alsidig du kan blive med den bøf. Et ord af advarsel – lad være med at marinere filet mignon i mere end 10-15 minutter, hvis du bruger citrus eller sure ingredienser i din marinade, da dette kan gøre bøffens tekstur utiltalende grødet.
Citrus Filet Mignon Marinade
Ingredienser
- Limesaft – 2 spiseskefulde
- Vineddike – 2 spiseskefulde
- Chipotle chili på dåse – 4-6 finthakkede
- Oregano – 4 teskefulde
- Hvidløg – 4-6 fed finthakket
- Fundet spidskommen – 1 teskefuld
- Appelsinjuice – 1 kop
- S alt – 1 teskefuld
- Peber – 1 teskefuld
Fremgangsmåde
- Bland alle ovenstående ingredienser sammen og dæk bøffen med det.
- Lad den marinerede bøf stå i ca. 15 minutter, så krydderierne frigiver deres smag og aroma under påvirkning af citrussaft og eddike og bliver sivet ind i kødet.
- Forbered grillen og steg væk til herlighed!
Wine 'n' eddikemarinade
Ingredienser
- Rødvin – ½ kop
- Worcestershire Sauce – 3-5 spiseskefulde
- balsamicoeddike – 2-4 spiseskefulde
- Hvidløg – 4-6 fed finthakket
- S alt – 1 teskefuld
- peber – ½ teskefuld
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienser sammen og læg mørbraden i blød i denne marinade.
- Sæt hele tilberedningen i køleskabet, da indholdet af marinadevin kan blive surt eller skarpt, hvis det opbevares ved stuetemperatur, hvilket ødelægger smagen af kødet.
- Vend filet mignon i marinaden og lad hver side trække i 15 minutter.
- Grill og server varm sammen med bagte kartofler!
Red Wine 'n' Herbs Marinade for Filet Mignon
Ingredienser
- Rødvin – 750 ml
- Løg – 1, finthakket
- Gulerod – 1, finthakket
- Persille – 4-6 fjedre
- Timian – 4-6 fjedre
- Hele sorte peberkorn – 1 tsk
- Laurbærblad – 1
Fremgangsmåde
- Føj alle ovenstående ingredienser til en gryde lavet af et neutr alt eller ikke-reaktivt materiale.
- Bring i kog på et højt blus og fortsæt med at koge i 4-6 minutter.
- Fjernes fra blusset og lad det køle af.
- Sænk filet mignon i marinaden og lad blandingen stå i cirka 30 minutter.
- Pandegrill for de bedste resultater.
Brug disse marinadeopskrifter til filet mignon til at tilberede nogle af de mest lækre filet mignon-retter. Hvis du ved, hvordan man tilbereder filet mignon, så skal du være klar over vigtigheden af en god marinade i hele tilberedningsprocessen.En syndig intimitet mellem en fin mørbradbøf og en provokerende marinade resulterer kun i den mest tunge fristende forførelse af en ret, når dette forhold passerer gennem grillens ild og lander på din tallerken. Den bedste hyldest, du kan hylde denne stedsegrønne smagsfulde kærlighedshistorie, er at angribe den med alt dit bøf-og-kartoffel-instinkt!
