Selvom man ville antage, at du skal bruge madlavningsvin til madlavning, hvorfor er der stadig en debat om at bruge madlavningsvin vs. almindelig vin? Lad os finde ud af det her.
Uanset om det tilsættes som en ingrediens i mad eller indtages sammen med, er vin altid blevet betegnet som en elegant drik, der forstærker smagen af et måltid. Men typen af vin og hvordan den bruges er meget vigtig, så den tjener dette formål.Dette bringer os til at forstå, hvordan og hvornår vi skal bruge madlavningsvin eller almindelig vin.
Forskel
Tilberedningsvin er lavet af druer af lavere kvalitet; disse bruges ikke til at tilberede den almindelige vin. Ud over dette består denne type vin af s alt, som ikke er til stede i drikkevin. S alt fungerer som konserveringsmiddel, så vinen kan opbevares og genbruges på et senere tidspunkt. Med almindelig vin, når den først er åbnet og opbevaret, vil smagen sandsynligvis ændre sig og blive sur. Dette skyldes dets eksponering for ilt. Men hvis den opbevares i en lufttæt propflaske i køleskabet, kan den opbevares op til en måned. Holdbarheden af madlavning af vin er bestemt længere end dette på grund af tilstedeværelsen af s alt.
Men bruges madlavningsvin faktisk til madlavning? Svaret er 'sjældent'. Selvom der er populære varianter såsom den populære Marsala madlavningsvin, er tommelfingerreglen efterfulgt af fagfolk og kokke, "lav ikke mad med vin, du ikke ville servere".Det er klart, at madlavningsvin ikke kan drikkes, som den er. Desuden er kvaliteten af druer, der bruges i sådan vin, en anden grund til, at kokke ikke kan lide at bruge det til at tilberede gourmetmåltider. Man kan betragte det som et billigere alternativ til almindelig vin.
Konklusionen her er, at når det kommer til at tilberede en række forskellige måltider, er det en bedre idé at vælge almindelig vin. Hvis du skal bruge vin og er bekymret for at afslutte den dyre variant ved at tilberede et måltid, kan du bruge en billigere variant af almindelig drikkevin, der minder om dens tekstur og kvalitet.
Madlavning med forskellige typer vin
Som tidligere nævnt er det en god idé at bruge en billigere (men ikke særlig billig) vinvariant for at forbedre smagen og aromaen af din mad. Her er nogle valgmuligheder for dig, og nogle fødevarer, som du kan bruge disse varianter i.
Rødvin
Rødvin anbefales af kokke til brug i saucer, da det øger deres volumen og tilføjer en unik tekstur til den.
Hvidvin
Hvidvin anses for at være af en mere delikat sort og anbefales som tilføjelse for at forstærke smagen af forskellige typer fisk og andet hvidt kød. Dette anbefales til brug ved tilberedning af hvide saucer.
Rosevin
Rosevin foreslås som en tilføjelse til varianter af desserter, da den tilføjer den helt rigtige mængde sødme og smag uden at ændre smagen af desserten eller frugten, der er brugt i den.
At vide om den rigtige mængde vin, der skal bruges under madlavning, kommer kun med tid og erfaring. Vin foreslås altid som den sidste tilføjelse i tilberedningen af et måltid for at bevare dens smag. Alkoholindholdet fordamper under tilberedningen.
Undgå så vidt muligt at bruge madlavningsvin, for den kan aldrig matche de ægte smagsvarianter, som almindelig vin har at byde på. Med oplysningerne i dette stykke, vil du forhåbentlig være i stand til at bruge en række forskellige vine til at forbedre dine måltider.
